Miért kell beáztatni a babot?
A bab beáztatása két fő okból fontos:
- Egyenletes főzés: A beáztatott bab egyenletesebben fő meg, így elkerülhető a külső túlfőése és a belső keménysége.
- Jobb emészthetőség: Az áztatás csökkenti a puffadást okozó anyagokat, ezáltal könnyebben emészthető lesz a bab.
Bab áztatásának oka?
Na, a bab áztatása… Számomra ez alap. Volt már olyan, hogy kihagytam, és hát, mondjuk úgy, nem volt kellemes a másnap.
Egyszer konkrétan tavaly nyáron, júliusban, csináltam egy jó kis babgulyást. Elfelejtettem beáztatni a babot előtte. Kőkemény maradt, hiába főztem órákig.
Aztán meg persze jött a puffadás is. Nem részletezem, de elég kellemetlen volt. Tanultam a hibámból, azóta mindig áztatom.
A lényeg, hogy sokkal puhább lesz tőle a bab. Egyenletesebben fő meg, nincs az, hogy kívül puha, belül meg még kemény.
Plusz tényleg sokkal könnyebben emészthető. Kevesebb a gázképződés, szóval azért az sem utolsó szempont.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.