Melyik húsban van a legtöbb fehérje?

Melyik húsban van a legtöbb fehérje? Top lista

A melyik húsban van a legtöbb fehérje kérdés különösen fontos izomépítés, fogyás vagy tudatos étrend esetén. A megfelelő hús kiválasztása segít magas fehérjebevitelt elérni felesleges zsír nélkül. Ismerd meg a legfehérjedúsabb húsokat és azok pontos értékeit.

Melyik húsban van a legtöbb fehérje? – Gyors, egyértelmű válasz

A legtöbb fehérjét általában a sovány húsok tartalmazzák, különösen a bőr nélküli csirkemell és pulykamell. Ezek 100 grammonként körülbelül 29-31 gramm fehérjét biztosítanak, miközben zsírtartalmuk alacsony. ^[1] Szorosan mögöttük következik a tonhal, majd a marhahús, a sertéskaraj és a kacsahús. De nem csak a számok számítanak.

Ha a kérdést úgy tesszük fel, hogy melyik hús a legfehérjedúsabb 100 grammra vetítve, akkor a csirkemell vezeti a listát. Viszont a teljes képhez érdemes megnézni a zsírtartalmat, a kalóriát és az elkészítési módot is. Erről részletesen lesz szó lejjebb. Van egy tényező, amit sokan teljesen figyelmen kívül hagynak - erre később visszatérek.

A legmagasabb fehérjetartalmú húsok rangsorolva

Ha konkrét számok alapján hasonlítjuk össze a legmagasabb fehérjetartalmú húsokat, akkor 100 gramm nyers, sovány hús esetén a sorrend nagyjából így alakul. Ezek az értékek természetesen kissé eltérhetnek a húsrész és a feldolgozás módja szerint. De az arányok stabilak.

A lista élén: 1. Csirkemell (bőr nélkül): kb. 30-31 g fehérje 2. Pulykamell: kb. 29 g fehérje 3. Tonhal: kb. 29 g fehérje 4. Kacsahús: kb. 26 g fehérje 5. Marhahús (sovány): kb. 25 g fehérje 6. Sertéskaraj: kb. 24 g fehérje ^[2] Általánosságban elmondható, hogy 100 gramm hús 20-30 gramm fehérjét tartalmaz.

Nézzük a halféléket is. A tonhal mellett a pisztráng és a garnélarák is 24-29 gramm fehérjét biztosít 100 grammonként, ami gyakorlatilag felveszi a versenyt a szárazföldi húsokkal. Sokszor még jobb zsírprofil mellett. Ez nem elhanyagolható.

Melyik húsban van a legtöbb fehérje és a legkevesebb zsír?

Ha a kérdés nem csak a fehérjemennyiségre, hanem a fehérje-zsír arányra is vonatkozik, akkor a csirkemell és a pulykamell számít a legjobb választásnak. Magas fehérjetartalmuk mellett a zsírtartalmuk jellemzően 2-4 gramm körül mozog 100 grammonként. ^[4] Ez kifejezetten kedvező izomépítéshez vagy fogyáshoz.

Ezzel szemben a kacsahús vagy a zsírosabb marhahús ugyan fehérjedús, de a kalóriatartalom is jóval magasabb. Őszintén szólva - sokan csak a fehérjeszámot nézik, és elfelejtik, hogy a zsír duplán számít kalóriában. Ha a célod a testsúlycsökkentés, a sovány húsok általában jobb döntést jelentenek. Nem minden fehérje egyforma.

Számít az elkészítési mód a fehérjetartalomnál?

Igen, számít - de nem úgy, ahogy sokan gondolják. A hús fehérjetartalma főzés vagy sütés közben nem tűnik el, viszont a víztartalom csökkenése miatt a kész ételben a fehérje aránya grammonként akár magasabbnak is tűnhet. Ez koncentrációs hatás.

Ami viszont valóban változik, az a zsírtartalom és az energiatartalom. Bő olajban sütve a hús jelentősen több kalóriát tartalmazhat, míg grillezve vagy párolva megmarad a sovány jelleg. Egyszer én is elrontottam ezt - azt hittem, a rántott csirkemell ugyanaz, mint a grillezett. Hát nem. A különbség érezhető volt a mérlegen pár hét után.

Fehérjedús húsok izomépítéshez vagy fogyáshoz

Ha izomépítés a cél, akkor a magas fehérjetartalmú ételek listáján a csirkemell, pulykamell és tonhal szinte mindig az élmezőnyben szerepel. A szervezet számára a hús teljes értékű fehérjeforrás, mivel tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ez fontos.

Ugyanakkor - és ez az a pont, amit korábban ígértem - a napi teljes fehérjebevitel sokkal fontosabb, mint az, hogy pontosan melyik húsban van a legtöbb fehérje. Ha napi szinten elegendő mennyiséget viszel be, a különbség 1-2 gramm ide vagy oda már nem döntő. Sokkal inkább a következetesség számít. Ez a kritikus tényező.

Húsok fehérjetartalma és zsírprofilja összehasonlítva

Csirkemell (bőr nélkül)

- Viszonylag alacsony, fogyáshoz ideális

- Általában 1-3 g 100 grammonként

- Izomépítés, diéta, magas fehérjebevitel

- Kb. 30-31 g fehérje 100 grammonként

Tonhal

- Mérsékelt, jó fehérje-zsír arány

- Alacsony, de omega-3 zsírsavakban gazdag

- Sportolók, szívbarát étrend

- Kb. 29 g fehérje 100 grammonként

Marhahús (sovány)

- Magasabb, mint a csirkéé

- Közepes, húsrésztől függ

- Tömegnövelés, változatos étrend

- Kb. 25 g fehérje 100 grammonként

Ádám dilemmája: tömegnövelés csirkével vagy marhával?

Ádám, 27 éves irodai dolgozó Budapesten, elkezdett edzőterembe járni, és gyorsan rákeresett: melyik húsban van a legtöbb fehérje? Azt hitte, a marhahús a király, ezért hetekig csak azt evett.

Pár hét után viszont észrevette, hogy a kalóriabevitele túl magas lett, és a testzsírja is nőtt. Nem ezt akarta. Frusztrált volt, mert keményen edzett, mégsem látta a kívánt eredményt.

Ekkor váltott részben csirkemellre és tonhalra, miközben a marhahúst heti 1-2 alkalomra csökkentette. Nem volt látványos változás az első napokban.

Hat hét alatt azonban stabilabb lett a testsúlya, miközben az izomtömege nőtt. Rájött, hogy nem csak az számít, melyik hús a legfehérjedúsabb, hanem az egész étrend egyensúlya.