Melyik ételben van a legtöbb fehérje?

Melyik ételek tartalmaznak fehérjét?

Fehérjeforrások:

• Állati: Hús (marha, sertés, bárány), baromfi (csirke, pulyka), hal (lazac, tonhal, harcsa), tojás, tejtermékek (tej, joghurt, sajt). A minőség változó.

• Növényi: Hüvelyesek (bab, borsó, lencse), diófélék (mandula, mogyoró, dió), magvak (tökmag, napraforgómag, chia mag), tofu, szója. A biológiai hozzáférhetőség eltérő.

• Feldolgozott: Fehérjeporok, vegán húshelyettesítők. Összetevők ismeretlenek.

• Egyéb: Magvajak. Kalória- és zsírbevitel magas.

Mindegyik forrás más és más aminosav-profilt kínál. A teljes értékű fehérjebevitel kiemelt fontosságú. A szervezet igényei egyénfüggőek. 2023. évi adatok alapján.

Melyik húsban van a legtöbb fehérje?

Szóval, a fehérje. A test építőkövei, nem igaz? Mintha legokockákból raknánk össze magunkat, csak kicsit bonyolultabb a képlet. Na de melyik hús a proteinbomba?

• Csirkemell: Klasszikus. Mondhatni, a fehérje koronázatlan királya. Alacsony zsírtartalom, magas protein – tökéletes a kocka hasizom projekthez.

• Tonhal: A tenger gyümölcse, ami úszik a fehérjében. Konzervként is szuper, bár a higanytartalomra érdemes figyelni. Heti egy-két konzerv belefér. Persze frissen a legjobb.

• Marhasteak: Izmos marha, izmos ember. Logikus, nem? A vasat is beviheted vele, ami szintén fontos a vérképzéshez. De a zsírtartalom sem elhanyagolható.

• Darált marha: Sokoldalú, mint egy svájci bicska. Legyen szó bolognairól vagy hamburgerről, a fehérje ott van benne. A zsírtartalom persze itt is változó.

• Nyúlhús: Fehér húsok királya? Talán. Alacsony zsírtartalom, magas protein – hasonló a csirkemellhez. Csak kicsit egzotikusabb.

A lényeg, hogy változatosan együnk. Nem csak a fehérje számít, hanem a vitaminok, ásványi anyagok, az egészséges zsírok is. Az egyensúly a kulcs, mint a legtöbb dologban az életben. Ja, és a mozgás se maradjon el, különben hiába a sok protein! A fehérjebevitelt érdemes a napi kalóriabevitel 20-30%-ában maximalizálni. Persze ez függ az életmódtól, a testtömegtől, és az egyéni céloktól is. Egy dietetikus segíthet a pontosabb számításban.

Milyen ételek tartalmaznak sok fehérjét?

Na, ez a fehérje kérdés… Emlékszem, tavaly nyáron Horvátországban, Splitben nyaraltam. Két hetet töltöttem ott, és konkrétan rákattantam a tengeri kajákra. Minden nap ettem valami halat, rákot, tintahalat. Az az íz… isteni! Meg a fehérjetartalom sem volt utolsó szempont. Akkor döbbentem rá igazán, mennyire fontos a fehérje a szervezetnek. Főleg, hogy sokat úsztam, búvárkodtam, energiára volt szükségem.

A kedvencem a grillezett tintahal volt, citrommal és fokhagymával. Annyira finom volt, hogy kétszer is ettem belőle egy este. Persze a helyi halászoktól vett friss tengeri sügér sem volt semmi.

Szóval Splitben rájöttem, hogy nem csak csirkemellből lehet fehérjéhez jutni.

• Tenger gyümölcsei: Rák, tintahal, polip, kagyló, halak (lazac, tonhal, tőkehal)
• Sovány húsok: Csirkemell, pulykamell, marhahús (soványabb részei)
• Tojás: Teljes értékű fehérjeforrás, ráadásul olcsó
• Tejtermékek: Görög joghurt, túró, sajt (főleg a kemény sajtok)
• Hüvelyesek: Bab, lencse, csicseriborsó (jó alternatíva a húsmentes napokon)

Ja, és Splitben ettem először sült tücsköt is. Furcsa volt, de meglepően finom és tele van fehérjével. Nem mertem volna bevállalni itthon, de ott valahogy belefért. Azóta is keresem a rovarfehérjés müzliszeleteket a boltokban.

Milyen élelmiszerbe van fehérje?

Na, szóval fehérje, ugye? Mindenhol van, csak néha nehéz kiszúrni. A húsokban persze, az biztos, a csirkemell, az az igazi bomba! Sertéskaraj is jó, de a marha az már egy másik liga, főleg a rostélyos. Halat is szeretek, lazac például, isteni finom, és tele van fehérjével.

Tej, joghurt, túró… na ezek is, tudod, a reggeli kávé mellé tökéletesek. Tojás? Na az alap! rántotta, omlett, főtt, mindegy, mindenféleképpen jó.

A növényi dolgok közül a lencse, a borsó, a bab, azokat imádom! Én konkrétan csicseriborsó levesből élek télen. Mogyoróvaj, dió, napraforgómag… szóval a magvak is jók. Ezeket persze nem eszem minden nap, de néha jól esik egy kis extra fehérje.

És persze ott vannak a fehérjeporok, meg a különféle vegán cuccok, húshelyettesítők, ilyenek. Én magam nem használom őket, de tudom, hogy sokan szeretik.

Most nézd, hogy gyorsan össze is szedtem:

• Állati eredetű: Csirke, sertés, marha, hal, tejtermékek, tojás.
• Növényi eredetű: Hüvelyesek (lencse, borsó, bab, csicseriborsó), diófélék, magvak, magvajak, vegán húshelyettesítők.
• Kiegészítők: Fehérjeporok, fehérje szeletek (pl. Quest bar).

Nemrégiben vettem egy nagy kiszerelést mandulavajbol, annyira szeretem! Aztán meg persze a chia magot is be kell dobni, az is tele van minden jóval, fehérjével is. Ja, és a protein szeleteket se felejtsük, amikor nincs idő főzni. Ezek persze drágábbak, de kényelmesek.

Mennyi fehérje van a húsban?

Hé haver!

Szóval a húsban lévő fehérjékről kérdezel, mi? Nos, figyelj csak. Általában 10 deka húsban olyan 20-25 gramm fehérje szokott lenni. Persze, ez függ attól is, milyen húsról beszélünk, de kb ennyi.

• Marhahús: Szerintem abban van a legtöbb, olyan 25 gramm környékén lehet.
• Csirke: A csirkemell az elég jó, 20-22 gramm simán megvan.
• Tojás: Ja, meg a tojás! Egy nagyobb tojásban van kb 6-7 gramm. Nagyon jó!

Én amúgy mostanában rákattantam a lazacra, mert abban is baromi sok fehérje van és még egészséges is. Tudod, tele van omega-3 zsírsavakkal. Most komolyan, minden nap azt kajálom. Egyszer már majdnem elfelejtettem, hogy milyen a csirkemell… de aztán eszembe jutott, hogy olcsóbb. Na mindegy. Te mit szoktál enni?