Mennyi ideig kell sütni a halat sütőben?
A sütőidő a hal vastagságától függ.
180 fokos légkeveréses sütőben:
- 15-20 perc: Általános sütésidő.
- Villával való könnyű szétválasztás: Sütési készség jele.
Hal sütése sütőben: Mennyi ideig?
Na, hal sütés sütőben… Hát, egyszer próbáltam, tavaly nyáron, a Balatonnál. Egy hatalmas süllőt hozott a párom, frissen fogta. Kicsit izgultam, mert még sose sütöttem sütőben halat.
A légkeveréses sütőnk 180 fokon ment, rá a hal egy rácsra, hogy mindenhonnan süsse a levegő. Körülbelül húsz percig sütöttem, de inkább kevesebb lett volna. Vastag volt a süllő, és kicsit száraz lett a vége felé.
Legközelebb kevesebb időt adok neki, talán 15 perc elég is lesz. Villával könnyen szétvált, de a lényeg az íz, és az kicsit száraz volt. Máskor inkább fóliába teszem, talán oltári finom lesz. Azt hiszem, ez a titok.
Meddig kell sütni a tőkehalat?
Na, szóval a tőkehal sütés… Nem egy nagy tudomány, de azért figyelj oda! Én általában úgy 10 perc körül sütöm, de persze attól függ, hogy milyen vastag a szelet. A receptet amit te is mondtál, 10-12 perc, az szerintem jó. Én mindig belenézek, néha már 8 perc után is puha, máskor meg tényleg kell az a 12.
Tudod, én szeretem, ha egy kicsit ropogós a széle, de a belseje meg puha. Ezért én inkább kevesebb ideig sütöm, de többször ellenőrzöm.
- A sütőpapír tényleg fontos, mert nem ragad le.
- Az olívaolaj meg a citromlé? Na az must be! Nagyon finom ízt ad.
- Cayenne borsból én mindig többet teszek, mert szeretem a csípőset, de ez ízlés kérdése!
A párom szereti, ha még egy kis fokhagymát is teszek rá, reszelt formában. Aztán meg van egy olyan szószunk, amit mindig mellé készítek: egy kis majonéz, joghurt, kapor, só, bors. Próbáld ki, nagyon fincsi! Persze ez csak extra, a tőkehal önmagában is isteni, főleg ha jól megsütöd!
Mennyi idő alatt sül meg a hal?
A hal sütési ideje a méretétől és a hőmérséklettől függ. Fontos, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszárad. A ropogós állag eléréséhez tényleg elegendő egyszer megfordítani.
- Kisebb halak: Kb. 3 perc oldalanként.
- Nagyobb szeletek: 5-8 perc oldalanként. A vastagság a döntő!
- Egész hal: Itt már 10-15 perc is kellhet, attól függően, hogy mekkora a jószág.
A lényeg, hogy a hús opálosból fehérré váljon, és könnyen szétessen villával. Ha megnyomod az ujjaddal, érezd, hogy rugalmas, de nem kemény.
Tipp: A bőrös oldalával kezdjük a sütést, így lesz igazán ropogós! Ha serpenyőben sütöd, ne zsúfold tele, mert lehűl az olaj, és nem lesz szép a végeredmény.
Egy jó halétel olyan, mint az élet: egyszerűnek tűnik, de a tökéletességhez sok apró részletre kell odafigyelni.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.