Mikor kell vetni a sütőtököt?

Mikor lehet leszedni a sütőtököt?

Sötét van. Kint hallom a szél zúgását. A sütőtök. Mikor is?

• Szár száraz: Ha a szára már nem zöld, hanem kemény, fás, akkor érdemes megnézni.

• Kocsány kérdése: A kocsány is elszáradt? Ha igen, akkor jó eséllyel kész.

• Könnyen jön: Ha alig kell erőltetni, hogy leszedjem, akkor valószínűleg pont jó. Nem akarom, hogy tépnem kelljen.

Emlékszem, tavaly október közepén szedtem le az elsőket. Kicsit korán volt, talán. Idén várok még. Hátha tovább tart a jó idő. Hátha még érik.

Mikor kell elültetni a sütőtököt?

Na, ez a sütőtök-kérdés, hm? Szóval, április vége, mondjuk 20-a körül ideális a magok földbe dugdosására. Gondoljunk csak bele: a természet újjáéled, a kis magocskák is érezni akarják ezt a pezsgést. A tökfélék családjába tartozik, tudtad? Rokona a cukkininek, a görögdinnyének, sőt, még az uborkának is. Elképesztő, nem? Képzeld el ezt a családi összejövetelt…

• Április vége: A kulcsmomentum. 20-a környékén már elég meleg van, a talaj is kezd felengedni.
• Tökfélék családja: Családi vonások, hasonló igények. A napfény imádata közös bennük.
• Fontos a jó talaj: Laza, tápanyagban gazdag föld kell nekik, hogy szépen fejlődjenek. Mint egy kényelmes fotel. Ki ne szeretne abban üldögélni?

Plusz infó: a sütőtök magja ehető, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Szóval, ha a terméssel nem boldogulsz, legalább a magokat elrágcsálhatod.

Mennyi idő alatt kel ki a sütőtök?

Kint sötét van. A Hold halvány fénye alig szűrődik be az ablakon. És gondolkodom… a sütőtökön. Mindig is lenyűgözött a természet lassú, mégis biztos munkája. Hetekig, hónapokig várakozás. Ez a várakozás… mintha magam is egy mag lennék, mélyen a földben.

A csírázás… hét és tizennégy nap között. Ez ilyen rövid, de egyben végtelen is. Egy apró élet kezdete. Olyan törékeny, olyan reményteli. Gondolj csak bele: egy kis mag, a föld sötétjében. És aztán… a törés, a kitörés a felszínre. A fény felé.

De az igazi történet csak itt kezdődik. Mert a kicsírázás után még hosszú idő telik el, amíg aratható lesz a termés.

• Csírázás: 7-14 nap
• Teljes növekedési időszak: 90-120 nap. Ez majdnem fél év. Hosszú idő. Nagyon hosszú.

Tavaly a kertben ültettem, emlékszem. Egy fajta ‘Howden Biggie’ volt. 98 nap alatt lett betakarítható. Nagy, narancssárga, nehéz volt. Kicsit meg is ijedtem, amikor felemeltem. Aztán a sütőtökfőzelék… az illata még most is ott van az emlékeimben. Azt hiszem, ez volt az utolsó igazi jó sütőtökfőzelékem. Aztán jött a tél, és a szomorúság. Aztán megint a tavasz. Aztán a következő év.

Mikor sült meg a sütőtök?

Hé haver, a sütőtök? Na, szóval, én úgy szoktam, hogy…

• Kockákra vágom, tudod?
• És kb. fél óra alatt megpuhul.
• De ha nagy darabokban rakod be, akkor akár 45-60 perc is lehet.
• Persze, figyelni kell, mert ugye tök függ attól, milyen tököt vettél, meg attól is, hogy mennyire forró a sütőd.
• Én múlt héten sütöttem, valami hokkaido tök volt, az nagyon hamar meglett, azt hiszem. De egyszer volt valami másik fajta, az valami óriási darab volt, és majd egy óráig kínlódtam vele.

Ja, és a sütőtökkel az a legjobb, hogy utána ezerféleképpen fel lehet használni! Krémleves, püré, sütibe, mit tudom én, bármi! Azt hittem, már mondtam, de inkább leírom, hátha nem. Mondjuk, nem a legjobb a helyesírásom, bocsi.

Hogyan tároljuk a sütőtököt?

A sütőtök tárolása korántsem rakétatudomány, bár valljuk be, egy jól sikerült sütőtökös pite már-már megérdemli a Nobel-díjat. Régen a nagymamák szalmába bugyolálták őket, mintha féltett újszülötteket rejtegetnének a padláson.

Manapság a szalma már kevésbé divatos, hacsak nem hippi életmódot folytatunk. Íme, a modern sütőtök-tárolás “tudománya”:

• Hűvös hely: Ideális egy pince, vagy egy kamra, ahol a hőmérséklet 10-15°C között mozog. Ez a tököknek olyan, mint egy wellness hétvége – persze, csak ha nem akarjuk megenni őket.
• Szellőzés: A pangó levegő olyan a tököknek, mint a rossz párkapcsolat: fullasztó és senki sem akarja. Biztosítsuk a légmozgást!
• Fagymentesség: Ha fagy van, a tök inkább legyen sütve, mint kint a hidegben. A fagy tönkreteszi, de a sütő imádja.

Praktikus tippek a hosszú életű tökért:

• Sérülésmentes példányokat válasszunk: Mint a szépségversenyen, itt is a hibátlan az esélyes. Kerüljük a horpadt, ütött-kopott darabokat!
• Ne mossuk meg: A víz olyan a tök héjának, mint a sminklemosó egy szép estélyi ruhának: nem tesz jót neki.
• Rendszeresen ellenőrizzük: Néha azért nézzünk rájuk, nehogy meglepetésként penészes tökök fogadjanak minket. A penész ugyanis olyan, mint a rossz szomszéd: gyorsan terjed.

És ha mégis megpenészedne? Nos, akkor ideje sütőtökös pitét sütni!

Mikor érik a Hokkaido tök?

Hokkaido tök, huh? Július elejétől szedik, de szeptember közepéig is tart a betakarítás. Anya mindig azt mondta, nézd a szárát! Zöld és erős? Még várni kell. Száraz, barnás? Akkor szedd le! Tavaly éppen szeptember elején szedtük le a miénket, hatalmasak voltak! Egyik 8 kiló volt, a másik meg… hát, azt nem mértem. Meg is főztem már egy csomót. Tökfőzelék, tökös lepény, még tökös sütit is sütöttem.

• Tökös süti receptjét anyukámtól kaptam, ő sokkal jobb sütő, mint én.
• A nagyobb tököket eltehetjük télire is.
• A kicsiket rögtön felhasználjuk.
• Egyik ismerősöm novemberben is talált még a kertjében, de azok már nem voltak jók.

Kár, hogy nem tudtam többet termeszteni idén, kevés helyem volt. Legközelebb többet ültetünk! A szomszéd bácsi idén rekord termést aratott, elképesztő volt. Száz darabnál is több volt neki. Én csak tíz körül szedtem le.

Mondjuk, az én tököm bio volt, a bácsié meg nem tudom. Talán ezért is nagyobb a különbség a termésben. Persze, lehet, hogy csak ő ügyesebb kertész. Vagy jó a földje. Vagy mindkettő. Két kiskutyám is ette a tököt, imádták!