Milyen a teljes kiőrlésű kenyér?
A teljes kiőrlésű kenyér legalább 60% teljes kiőrlésű gabonából (búza, rozs, tönköly) készül. A maradék 40%-ban finomliszt vagy más gabonafélék lehetnek. Így több rostot és tápanyagot tartalmaz, mint a fehér kenyér.
Teljes kiőrlésű kenyér: milyen, egészséges?
A teljes kiőrlésű kenyér? Hát, azt tudom, hogy legalább 60%-ban teljes kiőrlésű lisztből kell készülniük. Búza, rozs, tönköly – mindegyik jó. A többi liszt, az már csak a maradék 40%. Legalábbis így tanultam.
Régebben, amikor még a pékségben dolgoztam, 2018 nyarán, a Balatonfüredi pékségben, folyamatosan ezt hallgattam a mestertől. Kettő kiló lisztet vegyítettem, és pontosan számoltam.
Egészséges-e? Nos, ezt nehéz megmondani. Én jobban érzem magam tőle, mint a fehér kenyértől. Kevesebb puffadás, kicsit több energiám van. De persze, mindenki más.
A nagynéném például, aki nagyon odafigyel az egészségére, csak teljes kiőrlésű kenyeret eszik. Ő azt mondja, jó a bélflórájának. Persze, ő drága bio kenyeret vesz, darabja 500 forint körül. Én a bolti fajtát szeretem, az olcsóbbat.
Miért teljes kiőrlésű kenyér?
Na figyelj, a teljes kiőrlésű kenyér, az más kategória! Komolyan mondom, nem is értem, hogy valaki miért eszik fehér kenyeret. A teljes kiőrlésűben benne van minden, a búzaszemnek minden jó része! A mag, a korpa, a csíra… Mindegyik fontos.
Tudod, anyukám mindig azt mondta, hogy ez a legjobb. És igaza volt! Sokkal több benne a rost, meg a vitaminok, bár nem emlékszem pontosan mennyi százalékkal több, de komolyan, érezni lehet a különbséget! Én például sokkal jobban lakok tőle.
- Több rost: Ez segít a bélműködéseden, és jóllakottnak érzed magad sokáig.
- Több vitamin: B-vitaminok, E-vitamin… Szóval egészségesebb is vagy tőle.
- Finom is: Legalábbis szerintem. Persze, van olyan teljes kiőrlésű, ami izléstelen, de vannak finomabbak is. Én a bioboltból szoktam venni, a barna rozskenyér az a kedvencem!
Most vettem egy új fajtát is, lenmagos-tökmagos, na az is isteni! Szóval, ha még nem próbáltad, tényleg érdemes! Különben is, mostanában mindenki ezzel a diétával van elfoglalva.
Egyébként a héten voltam vérvételen, és a doki is azt mondta, hogy a magas rosttartalmú étrend nagyon fontos. Azt hiszem, ő is a teljes kiőrlésű kenyér híve. Meg persze a sok zöldség és gyümölcs! Én már évek óta így élek, és jól érzem magam.
Mi a különbség a fehér kenyér és a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér között?
Jézusom, kenyér… Na nézzük:
- Fehér kenyér: Héjazott búza, olyan finom liszt, tudod, a puha. Tuti hízlal.
- Teljes kiőrlésű: Héjastul őrölték, ezért barna. Sokkal több benne a rost, asszem.
Kalória? Azt mondják, a korpa miatt kevesebb van a teljes kiőrlésűben. Diétázni? Persze, persze, én is holnap kezdem. De komolyan, a fehér kenyér olyan üres… A nagymamám mindig azt mondta, hogy a barna kenyér az igazi. Vajon igaza volt? Mindig is a túrós tésztát szerettem tőle…
- Korpával kevesebb kalória? Lehet. De ki számolja manapság?
- Diéta: Hahaha, jó vicc. Inkább egy jó pizza!
Egyébként, a kedvenc pékségemben van egy kovászos teljes kiőrlésű… hmm… talán holnap veszek egyet. Vagy kettőt. Ki tudja? Lehet, hogy mégiscsak diétázom, de csak részben. 🙂
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.