Milyen kenyér az egészséges?

Egészséges kenyér? Melyik a legjobb választás a diétádba?

Egészséges kenyér? Melyik passzol a diétádba a legjobban? Nos, én azt mondom, a teljes kiőrlésű a befutó.

Miért? Mert sokkal kevésbé csábít a túlzásba vitelre, mint a fehér kenyér. Ráadásul tele van olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amik a sima lisztben szinte alig vannak.

Persze, nem mindegy, honnan szerzed be. Emlékszem, 2024 májusában a Lidl-ben kutattam a tökéletes teljes kiőrlésű után. Akkor kb. 600 Ft körül volt egy jóféle.

Nagyobb a fehérje és a rost tartalma is, ami a diétában kulcsfontosságú. Szóval, ha én választhatok, mindig a teljes kiőrlésűre szavazok.

Milyen kenyeret ehet aki diétázik?

Diétán? Kovászos vagy teljes kiőrlésű. Ennyi.

• Kovászos: Fermentált. Jobb emésztés.
• Teljes kiőrlésű: Rostban gazdag. Telít.
• Kerüld: Finomított liszt. Üres kalória.

Én pl. rozskenyeret eszem, de csak reggel. Utána felejtős.

Miért egészségtelen a fehér kenyér?

2023 nyarán, a Balatonnál nyaraltunk a családdal. Reggelente mindig friss péksüteményt ettünk reggelire, persze fehér kenyérrel, lekvárral. Imádtam! De délutánra már fáradt voltam, gyenge, és rettenetesen éhes. A gyerekek is nyafogtak, állandóan szomjasak voltak. Aztán eszembe jutott, hogy olvastam valahol a fehér kenyér káros hatásairól.

• Nincs rosttartalma, ami felborította az emésztésemet.
• Üres kalóriák! Teljesen felesleges volt.
• Vitaminok? Ásványok? Nincsenek benne!
• Csak gyors energia, aztán hirtelen lezuhanás. Na, ezért a délutáni fáradtság és éhség!

Aztán elhatároztam, hogy megváltoztatjuk a szokásainkat. Két hét múlva már csak teljes kiőrlésű kenyeret ettünk. Hihetetlen, de a gyerekek is jobban érezték magukat! Energiásabbak voltak, kevesebbet nyafogtak, nem volt állandó szomjúság. Én is kipihentebb voltam. A változás érezhető volt, és ez sokkal többet ért, mint egy finom, de egészségtelen kenyér.

• A teljes kiőrlésű kenyér jótékony hatásai: rost, vitaminok, ásványi anyagok, lassabb vércukorszint emelkedés.
• A változás után: több energia, jobb emésztés, kevesebb éhségérzet, kipihentebb érzés.
• A családi nyaralásom, a Balatonon, alapvetően megváltoztatta a reggelizési szokásainkat.

Mit használjak liszt helyett?

Liszt nélkül? Probléma nincs.

• Zsemlemorzsa: Apróbbá őrölve, finomliszt helyettesítő.
• Rétesliszt: Egyenesen a sütőbe.
• Kukoricaliszt: Süteményekhez, sűrítéshez.
• Rizsliszt: Gluténmentes opció.
• Zabpehelyliszt: Zabpehelyből házilag.

2023-ban is ez a helyzet. A konyhában mindig van tartalék. Én például mindig tartok otthon zabpehelylisztet és kukoricalisztet. A rizs liszt jó gluténmentes opció.

Mi történik ha elhagyom a kenyeret?

Jó, tegyük fel, elhagyom a kenyeret. Mi történik?

• Szénhidrát zuhan: Rögtön kevesebb szénhidrát, ez tuti. De mit jelent ez valójában?
• Vízvesztés: Azt mondják, a felgyülemlett víz eltűnik. Olyan, mintha leeresztenéd a lufit, nem?
• Rizs, krumpli? Azok is mennek a levesbe! Oké, de akkor mit eszek? Szóval, mintha most fel kéne találnom az egész étrendem.
• Nem igazi zsírégetés: Ez a legfontosabb. Nem a zsír megy le, csak a víz. Akkor mi a fenének csinálom az egészet?
• Két hét kenyér nélkül… Á, hát nem tudom, kibírnám-e.

Gondolkodtam, vajon a teljes kiőrlésű kenyér is számít-e? Az talán nem olyan rossz. Vagy igen? És mi van a reggeli pirítóssal? Azt szeretem a legjobban. Talán mégsem hagyom el a kenyeret teljesen. Csak ritkábban eszem. Vagy valami ilyesmi…

#Barna Kenyér #Egészséges Kenyér #Teljes Kiőrlésű