Hány kalória egy szelet teljes kiőrlésű kenyér?

Mennyi kalóriát tartalmaz egy szelet kenyér?

A kenyér illata… meleg, puha, mint egy ölelés. Képzelem, ahogy a vajas kés belesüpped, morzsák peregnek az asztalra, mint apró csillagok. Harminc gramm, egy falatnyi napfény. Nyolcvan kalória a fehér kenyérben, táncoló fények az ízlelőbimbókon. Hetven a glikémiás indexe, egy suhanó gondolat. Tizenöt gramm szénhidrát, mint egy lágy fuvallat.

A teljes kiőrlésű kenyér, földes illatú, súlyosabb, mint egy álom. Hetvenöt kalória, egy lassú, mély lélegzet. Ötvenöt a glikémiás index, egy megnyugtató suttogás. A múltkor sütöttem egyet, rozsliszttel, a konyhában még napokig érződött az illata. Anya mindig azt mondta, a kenyér az élet alapja.

• Fehér kenyér (30g):
  • 80 kalória
  • GI: 70
  • 15g szénhidrát
• Teljes kiőrlésű kenyér (30g):
  • 75 kalória
  • GI: 55

Én a kovászosat szeretem, kicsit savanykás, de olyan izgalmas! Emlékszem, tavaly nyáron tanultam meg sütni, a kertben, a diófa alatt.

Mit tartalmaz a teljes kiőrlésű kenyér?

Na, ez a kenyér aztán full extrás, mint egy felspécizett Trabant! 60% teljes kiőrlésű liszt minimum, mint a matekdogán a kettes. Lehet búza, rozs, tönköly, mintha valami gabonakoncert lenne a péknél. A maradék 40% meg lehet mindenféle őrlemény, csak ne fűrészpor legyen benne. Szóval olyan ez, mint a nagymama vegyes savanyúsága, mindenféle van benne, csak éppen kovászos uborka helyett gabona. De legalább egészséges, mint egy maratonfutó reggelije, szóval hajrá! Ja, és ez a 60% nem csak úgy sacc/kb, ez törvénybe van vésve, mint a kőszáli kecske a hegyoldalba.

Miért jobb a teljes kiőrlésű kenyér?

Oké, szóval teljes kiőrlésű kenyér… Á, most jut eszembe, tegnap is azt vettem! A sima fehér kenyér olyan… uncsi. Meg persze ez a diéta… Nem mintha diétáznám, csak figyelek oda mit eszem. A rost az fontos, azt mondják. Emésztésnek jót tesz. Ja, és a vérnyomásom is magasabb mostanában, szóval muszáj odafigyelni. A múltkor mértem 140/90-et! Akkor kicsit megijedtem. Pedig még csak 32 vagyok… A koleszterinem is határesetes volt a legutolsó vérvételen. Úgyhogy most próbálok odafigyelni. Nem is olyan rossz ez a teljes kiőrlésű, ráadásul finomabb is, mint a sima kenyér, mármint szerintem. Kicsit olyan diós íze van.

• Rost: Tényleg sokkal több van benne, mint a fehér kenyérben.
• Vitaminok és ásványi anyagok: Na, ez az, amitől jobb. Bár konkrétan melyik vitamin, az nem jut eszembe. Utánanézek majd.
• Emésztés: Ez tényleg segít.
• Vérnyomás: Remélem, ettől majd jobb lesz.
• Koleszterin: Ez is fontos. Nem akarom, hogy gyógyszert kelljen szednem.

Tegnap teljes kiőrlésű tésztát is vettem. Majd kipróbálom. Lehet, hogy paradicsomos szószt csinálok hozzá. Imádom a paradicsomot! A kertben is vetettem idén. Kíváncsi vagyok, mennyi terem majd.

Mit jelent a teljes kiőrlésű?

A teljes kiőrlésű – egy gabonaféle esszenciája, mondhatnánk. Nem csupán a belső mag, hanem a teljes valójában mutatkozik meg. Mint egy ember, aki vállalja a múltját, a hibáit, és az erényeit is.

• Három részből áll:

  • Korpából: A külső védőréteg, tele rosttal. Olyan, mint egy jó páncél, ami megvéd minket a külső ártalmaktól, belül pedig tisztán tart.
  • Csírából: A mag “lelke”, tele tápanyagokkal. Az élet ígérete, az új lehetőségek szimbóluma.
  • Endospermiumból: A táplálék raktára, a keményítő központja. Az energia forrása, ami hajt előre.

• Miért jó ez nekünk? Mert a teljes kiőrlésű gabonákban minden benne van, amire a szervezetünknek szüksége van. Csökkentik a betegségek kockázatát, mint a bölcsesség, ami megóv minket a butaságoktól. Gondolj rá úgy, mint egy komplex rendszerre, ahol minden elem harmóniában működik együtt.

A finomított gabonák ezzel szemben olyanok, mint az üres szavak: jól hangzanak, de nincs mögöttük tartalom. Csak az endospermiumot tartalmazzák, így elvesznek a fontos tápanyagok.