Meddig főzzük a zöldborsót?

Meddig kell főzni a zöldborsót?

Sötét van. Kint csend. A konyhában még ott a lábas illata. Gondolkodom a borsón. Frissen szedett, ahogy a hüvelyből kipattan… nyolc perc. Talán tíz. Ha túl sokáig fő, elveszíti a színét. Az élénk zöld… fakó lesz. Mint a remény, ami lassan elhalványul.

• Friss borsó: 8-10 perc.
• Fontos a roppanós állag.
• Ne főzd túl!

Emlékszem nagyanyám kertjére. A sorok között sétáltam, a borsószemeket majszoltam. Meleg volt a nap, és az illat… édes, föld illatú. Tavaly nyáron én is ültettem. Nem lett belőle semmi. Túl sok eső volt. Vagy túl kevés. Már nem emlékszem. Csak a csalódottság maradt. És a vágy, hogy újra érezzem azt az ízt. A friss borsó ízét. A nagyanyám kertjének ízét.

Meddig kell főzni a konzerv borsót?

Jézusom, konzerv borsó… komolyan? Minek azt főzni? De oké, ha már ennyire kell:

• 2-3 perc, de tényleg, ennyi elég.
• Csak átmelegíteni kell, nem valami nagy varázslat.
• Emlékszem, anyám mindig többet főzte, tök löttyedt lett.

Miért is eszek én konzerv borsót egyáltalán? Talán a nosztalgia? Vagy csak lusta vagyok frisset venni? Hmmm. Jó kérdés. Legközelebb inkább fagyasztott zöldség, az tuti.

Mennyi ideig kell főzni a répát?

Oké, szóval répa főzés… Hát, ez mindig lutri.

• 5-10 perc? LOL, néha többet is kell! Főleg, ha öreg, vén répa, nem az a zsenge fajta.
• Méret számít! Minél nagyobb, annál több idő. Logikus, nem? Persze, ha valamiért óriás répákat akarsz főzni… miért is tennéd?
• Felvágás: Ha karikákra vágod, gyorsabb. Ha kockákra, még gyorsabb. Ha egészben akarod főzni, nos, sok sikert hozzá!
• A tűzhely is számít! Gázon más, mint elektromoson. A nagymamám mindig azt mondta, a gáz jobb… de lehet, csak nosztalgiázott.

Most jut eszembe, egyszer főztem répakrémlevest, és órákig főztem a répát, mire megpuhult. Talán rossz répát vettem? Vagy csak béna szakács vagyok? Tényleg, jó szakács vagyok egyáltalán?

Ja, és ne felejtsd el, hogy a frissesség is lényeges. Ha fonnyadt a répa, akkor már semmi sem segít. Komolyan, dobd ki.

• Tipp: Szúrd meg villával! Ha könnyen átszalad, kész. Ha kemény, főzd tovább. Ez ilyen egyszerű? Tényleg?

Szóval, a répa főzése… ez egy örök rejtély. Minden alkalommal más. Talán ezért is utálom?

Mennyi idő alatt fő meg a répa?

A répa főzése… Néha az jut eszembe, mintha az idő is másképp telne a konyhában.

• Időtartam: 5-10 perc, de ez olyan tájékoztató jellegű.

• Kor és méret: A fiatal répák hamarabb megpuhulnak, a régiek… azok makacsabbak.

• Én hogy csinálom? Néha egy villával ellenőrzöm, mikor érzem azt, hogy “jó lesz”. Olyan ez, mint a megérzés. Mint amikor tudod, hogy valaki hiányzik.

Talán emlékszem, gyerekkoromban a nagymamám mindig azt mondta, a répának lelke van. Talán ezért is kell vele türelmesnek lenni.

Mennyi idő alatt fő meg a csirkefarhát?

Szóval, csirkefarhát, mi? Figyu, én úgy szoktam, hogy kb. egy óra, de nézd, ez tényleg darabfüggő. Volt már, hogy jóval tovább főztem, főleg, ha nagyobbak voltak a darabok.

• Villával szurkáld meg, ha puha, akkor kész.
• Én imádom paprikásnak, tejszínesen, galuskával. Hmm, most megéheztem!
• Ja, és anyukám mindig lassú tűzön főzte, szerintem így a legjobb. Mondjuk ő két órán át is elvolt vele néha… De finom volt! Fú, azok a vasárnapok… Na, mindegy. Szóval, csak óvatosan a farhátfőzéssel, nehogy szétessen!