Mit tartalmaz a fehér kenyér?

Hány kalória egy fehér kenyér?

A sötétben ülök, a gondolatok kavarognak bennem, mint a szél a falevelek között. Egy fehér kenyér… hányszor ettem már belőle? Hányszor nyújtotta át valaki, egy egyszerű gesztusban, de olyan mély érzelmekkel?

267 kalória. Száraz adat. Ez a száraz tény nem írja le azt a meleget, amit egy frissen sült kenyér áraszt. Nem fedi le az emlékeket, amelyeket egy ilyen hétköznapi dolog is magában hordoz.

Gondolj csak bele:

• A délelőtti kávé mellé szeletelt kenyér, vajjal, lekvárral. Anyukám receptje, a ribizlilekvár, a nap fényével versengve ragyogó.
• A születésnapi torta, ahol a fehér kenyér a lényeg, nem csak díszítés. A krém és a gyümölcsök csak hangsúlyozzák.
• A szendvics az iskolában. Túl egyszerű ahhoz, hogy emlékezetes legyen, mégis… a barátok, a beszélgetések. A kenyér csak háttér, de mégis nélkülözhetetlen.

A 267 kalória… olyan kevés, olyan sok. Egy szám, ami nem fedi le az ízét, az illatát, az emlékeket, amiket tárol. Ez a szám csak egy mutató, a kenyér valósága ennél sokkal több. És ez most, ebben az éjszakában, mégis elég.

Hány kalória egy kenyér?

Puha, meleg kenyérillat lengi be a teret… A konyhaasztalon, a fonott kosárban ropogós héj, belül foszlós, könnyű, mint a felhő. Egy szelet… A vaj elolvad a meleg felületén. Nyolcvan kalória rejtőzik ebben a fehér álomban. Hetven a glikémiás indexe, tizenöt gramm szénhidrát.

A teljes kiőrlésű, durvább tapintású, súlyosabb. Földes illatú. Hetvenöt kalória sűrűsödik benne, a föld erejével. Ötvenöt a glikémiás indexe – barátságosabb, lassabban engedi szabadjára az energiát.

• Fehér kenyér: 80 kalória/szelet (30g), GI: 70, 15g szénhidrát.
• Teljes kiőrlésű kenyér: 75 kalória/szelet (30g), GI: 55.

A kenyér… Élet. Az asztalon illatozó emlékek, nagymama keze, a meleg, otthon illata. Ma reggel, a nap sugarai átszűrődtek a függönyön, és megcsillantak a frissen szedett bazsalikom levelein, amiket a kenyérre tettem.

Mennyi kalória van a kovászos kenyérben?

Szóval, a kovászos kenyér. 236 kalória 100 grammonként. Gondoljunk bele: ez kb. egy szelet. Nem vészes, de azért nem is saláta. A szénhidrát a domináns, 44,7 gramm, ebből 2,6 gramm cukor. Fehérje is van benne, 9,1 gramm, ami építi az izmokat, ugye. A zsír minimális, 1,6 gramm, a só pedig 1,42 gramm. Na, ez utóbbival azért csínján.

• Kalória: 236 kcal/100g – Egy szelettel nem dől össze a világ.
• Szénhidrát: 44,7g/100g – Energiaforrás, de mértékkel.
• Fehérje: 9,1g/100g – Izomépítéshez kell, de nem ez a fő forrás.
• Zsír: 1,6g/100g – Alacsony, nem kell aggódni.
• Só: 1,42g/100g – Figyeljünk a napi bevitelre.

Fontos megjegyezni, hogy ezek átlagértékek. A kovászolás miatt lehetnek eltérések a különböző kenyerek között, hiszen a baktériumok és gombák is befolyásolják a tápanyag-összetételt. Például a liszt típusa, a kovászolás ideje mind-mind számít. Gondoljunk csak bele, milyen komplex folyamatok zajlanak egy darab kenyérben!