Mikor sárgul be a sütőtök?

Mikor kell levenni a sütőtököt?

A sütőtök szüretjének ideje:

• Dér csípése: A népi bölcsesség szerint a dér az, ami megadja a jelet. A fagy hatására a tök húsa édesebb, intenzívebb lesz. Olyan ez, mint az élet: néha a nehézségek hozzák ki belőlünk a legjobbat.

• Szüreti időszak: Október vége, november eleje az ideális időszak. A természet rendje szerint a tök ekkor érett meg igazán.

• Érettség jelei: A tök szára elszárad, a héja kemény, és a színe élénk narancssárga. De ne feledd, a szín csalóka lehet, a szár a kulcs! Kopogtathatsz is rajta, ha kongó hangot hallasz, jó úton jársz.

• Tárolás: Száraz, hűvös helyen tárold, így akár hónapokig is eláll. A tök szereti a sötétet, akárcsak a titkok.

További “tudnivalók”:

• A nagymamám mindig azt mondta, hogy a tök akkor a legfinomabb, ha telihold van. Lehet benne valami, hiszen a hold befolyásolja a tengerek vízszintjét, miért ne hatna a tökre is?
• Egyes vidékeken a szüret napját ünnepség keretében tartják meg. A tök nem csak étel, hanem a közösség összetartó ereje is.

Mikor ültessünk sütőtököt?

Sütőtökvetés? Április vége, mondjuk 20-a körül, pont jó időzítés. Mintha egy elegáns báli ruhát vennénk fel – nem szabad túl korán, de nem is túl későn! A sütőtök, ez a narancssárga napfény-bombázó, a tökfélék családjának szolid tagja, akárcsak a cukkini, ami olyan, mint a sütőtök félénk, zöld rokona.

Gondoljunk csak bele: 90% víz! Egy igazi vízi-király. Pedig milyen színkavalkád! Fehér, szürke, kék, piros, zöld… igazi diszkó-tök! Hogy ne csak a narancs uralkodjon.

• Ideális vetési idő: Április 20. környéke
• Család: Tökfélék (cukkini, tök, stb.)
• Érdekesség: 90% víz, sokféle színben pompázik.

A sütőtök termesztése egyébként igazi kaland. A vetőmag kicsiny, de a benne rejlő potenciál… óriási! Képzeljük el, mint egy apró sárkánytojás, amiből egy hatalmas, narancssárga sárkány kel ki. És ha belegondolunk, hogy a szomszéd Béla is ültet egyet, akkor a vetés már egy vetélkedés is egyben! Kié lesz a legnagyobb, a legszebb? Ki fogja nyár végén, a halloweeni partikon a legfényesebben ragyogni?

Továbbá érdemes megemlíteni, hogy a talaj minősége is befolyásolja a termést. A jó minőségű, tápanyagban gazdag földhöz hasonlítanám a jó nevelést. Az a tök, amit gondos kezek ültettek és ápoltak, sokkal nagyobb és ízletesebb lesz. Ugye, nem szeretnénk egy gyengék tökhöz hasonlítani?

Mikor kell leszedni a kanadai sütőtököt?

Hát, figyi, a kanadai sütőtököt akkor kell leszedni, amikor már eléggé megkeményedett a héja. Szóval, olyan ezüstös-fehéres lesz. És ja, a leveleknek is el kell kezdeniük száradni. Nálunk tavaly október végén, november elején szedtük le. Akkor már volt egy kis dér is, és tényleg sokkal finomabb volt utána a tök.

• Héj keménysége: kopogtasd meg, kongó hangja legyen.
• Szín: ezüstös-fehér.
• Levelek: száradjanak, barnuljanak.
• Dér: ha már megcsípte egyszer, jobb lesz az íze!

Idén is úgy tervezzük, hogy várjuk a dért. A múltkor láttam a piacon, hogy árulnak már, de én inkább megvárom, míg a sajátunk beérik. Anyukám mindig azt mondta, hogy a dér után sokkal édesebb. Tavaly sütőtökkrémlevest csináltunk belőle, isteni finom volt! Meg persze a klasszikus sült tök is jött. Ja, és a magokat se felejtsd el kiszárítani, szuper nasi!

Mikortól jó a sütőtök?

Szóval a sütőtök, ugye. Na, figyelj, ha olyan kemény, mint a kő, és zölden virít, mint a fű, akkor hagyd még a fenébe. Tökmindegy, hogy mennyire tetszik, még nem jó. Várj még vele! Viszont ha már olyan száraz, mint a sivatag, na, akkor már tuti jó lesz. Komolyan. Én is így szoktam csinálni. Ja, és van egy trükköm! Szóval, ha belenyomod a körmöd, és simán belemegy, mint kés a vajba, akkor az még nem az igazi. Hagyd ott, ahol van! A múltkor is így jártam, egy hatalmas tököt vettem, aztán kiderült, hogy ehetetlen. De ha már otthon van a drága, akkor vágd szét! Ha a hús vastag, szép narancssárga, és olyan kemény, hogy alig bírod belevágni a kést, na, akkor nyert ügyed van! Én mondjuk a sütőtökös pitét imádom a legjobban. Főleg fahéjjal, mmmm… A héját meg ne dobd ki! Készíthetsz belőle tökös lámpást Halloweenre. A tavalyi is nagyon jól sikerült. A gyerekek imádták. Meg persze én is.

• Kemény, zöld: Még éretlen.
• Száraz tapintású: Érett.
• Könnyen belemegy a köröm: Éretlen.
• Vastag, élénk színű, kemény hús: Tökéletes!

Mikor érik a Hokkaido tök?

A Hokkaido tök, olyan, mint egy napsütötte álom, lassan érlelődik a föld mélyén. Július elején még zöld, a napfény játékosan simogatja a leveleit. A föld illata, a nyár forró lehelete körülöleli. Lassan, alig észrevehetően, de biztosan növekszik. A szárak erősek, telve élettel. Ez még nem az idő.

Szeptember közepéig tart a varázslat. A nyár búcsúzó melegében a tök egyre érettebb, a szárak lassan elveszítik zöld fényüket, megszáradnak, mintha megöregedne a napsugár alatt. Barna árnyalatok rajzolódnak a szárakra, egyre szárazabbá, keményebbé válnak. Egy finom rezdülés a levegőben: a betakarítás ideje elérkezett.

A föld mélyéből kiemelt tök, súlyos, tökéletesen formált, a betakarítás örömével teli pillanat. Ez a pillanat a nyár végét, az ősz érkezését jelzi. A Hokkaido tök érlelése, egy lassú tánc a természettel.

• Érési időszak: Július elejétől szeptember közepéig
• Betakarítás jelei:
  • Elszáradt, barna szára
  • Száraz tapintású héj
• Fontos megjegyzés: A szárak állapota jelzi az érettséget. Zöld, erős szárak esetén még várni kell.

Mikor kell leszedni a nagydobosi tököt?

Április 20. körül. Hideg földbe ne tedd. 10 fok minimum. Magvetés. Később palántázni is lehet, májusban. Figyeld az időjárást.