Meddig lehet sütőtököt ültetni?

Mikor kell leszedni a sütőtököt?

2023 október elején, a kiskertesünkben, napos délelőtt volt. A levelek már kezdtek sárgulni, egy kellemes őszi szellő fújdogált. A sütőtök, amit a nyáron ültettem el, hatalmasra nőtt, legalább tíz kiló lehetett. A szárát megfogtam, és óvatosan húztam. Nem mozdult. Fás volt, száraz, mint a faág. A kocsány is elszáradt, barna és roppanós. Ekkor tudtam, hogy ideje.

Gyorsan megkerestük az ollót, és levágtuk a tököt. A földön hempergő sütőtök látványa, ennyi munka után, boldogsággal töltött el. Nagyon jó érzés volt, hogy sikerült. A kertben számos kisebb is volt még, de azoknak még várniuk kellett.

• A leszedés ideje: Október eleje.
• A szár állapota: Fás, száraz, könnyen letörhető.
• A kocsány állapota: Elszáradt, barna.
• Érzések: Boldogság, elégedettség.

Később, este a tököt megpucoltam, és sütőtöklevest főztem belőle. Fűszeres lett, egy kis tejszínnel, és nagyon finom volt. A magokat pedig kisütöttem, kicsit megsózva. A többi sütőtökből lekvárt is főztem, és egy részét eltettem a télre.

Mikortól jó a sütőtök?

Nos, a sütőtökkel az a helyzet, mint az emberrel: idő kell neki. De nézzük, mikor mondhatjuk rá, hogy “Na, ez aztán jó lesz!”

• Szín és tapintás: Ha a sütőtök még erőteljesen zöldes, akkor bizony türelmesnek kell lennünk. Viszont, ha a héja már kezd szárazzá válni, kicsit elérdesedett, az jó jel. Olyan, mintha azt mondaná: “Készen állok!”.
• A körömpróba: Ez egy ősi módszer. Ha a körmöd könnyedén belesüllyed a héjba, akkor a tök még gondolkodik az érettségen. Ellenben, ha a héj ellenáll, akkor gratulálok, jó úton jársz!
• Belső értékek: Amikor már otthon vagyunk vele, és felvágjuk, a hús színe árulkodó. A mély, élénk narancssárga szín, és a kemény hús egyértelmű jele annak, hogy a tök elérte a csúcsformáját. Olyan, mint amikor egy bölcs ember szeme csillog a tudástól.

És egy kis filozófia a végére: mint minden az életben, a sütőtök érettsége is egy folyamat. Ne siettessük, de legyünk figyelmesek a jeleire. Mert a jó sütőtök olyan, mint egy jó barát: ritka kincs.

Mikor szüreteljük a sütőtököt?

A sötétben ülök, a kályha halovány fényénél. Kint a szél morog, mint egy nyugtalan lélek. És eszembe jut a tök… a mi kis tököskertem.

Idén, 2024-ben, október közepén szedtük le a tököt. Pontosan október 15-én. Nem volt könnyű döntés. Még pár napot várhattak volna a tökföldön, de a jóslatok szerint erős fagyra számítottak.

• A tök bőre kemény volt, mély narancssárga.
• A száruk száraz és könnyen elszakadt.
• A termés már eléggé érett volt, a húsa tömör, édes ígérettel.

A tök termése mindig különleges, minden évben más. Ez az év is nehéz volt, sok gonddal. De a tök betakarítása, az egy kis béke, egy kis győzelem a természet felett. Emlékszem, hogy gyermekkoromban nagyapám mutatta meg, hogyan kell meghatározni az érettséget:

• Koppints a tökre: mély, üreges hangot kell adnia.
• A tök héja keménynek kell lennie, nem puhának.
• A tök szárának száraznak kell lenni.

Ez az év más volt, mint a többi. A tavaszi fagy kicsit visszavett a termésből, de amire elég volt, szép lett. Szép, mint a remény. Két nagy sütőtök termett, és körülbelül tizenöt kisebb. A nagyokat már feldolgoztuk, a kisebbeket pedig elraktuk télire. Remélem, elég lesz karácsonyra is.