Mennyi idő kell a sütőtöknek?

Mennyi ideig kell a sütőtököt sütni?

Sötét van. Kint csend. Bent a konyha illatát érzem még. Sütőtök. Mindig túl sokáig sütöm, vagy túl hamar veszem ki. Aztán puha kívül, kemény belül.

• Fél óra. Kockákra vágva. Apró kockákra. Mint a legkisebb fiam építőkockái. Emlékszem, hogyan játszott velük. Most már nagy. Nem játszik kockákkal.
• 45 perc. Nagyobb darabok. Mint a nagyapám keze. Erős, kérges kéz. Ő tanított meg tököt faragni. Már nincs velem.
• 60 perc. Ha nagyon nagyok. Mint a délutáni árnyékok a kertben. Lassan nyúlnak, ahogy múlik az idő. Ahogy múlik az élet.

Tavaly a nagybátyám kertjéből hoztam a tököt. Hatalmas volt. Majdnem egy órát sült. Mégis kemény maradt a közepe. Idén a piacon vettem. Kisebbek. Talán elég lesz nekik 40 perc is. Majd meglátom. A tűpróbától úgyis kiderül.

Mikor kell a sütőtököt betakarítani?

A sütőtök betakarítása igazi művészet, nem sima ügy, mint a káposzta szedése. Gondoljunk csak bele, ez nem egy hétköznapi zöldség, hanem egy igazi őszi király, narancssárga koronájával! A pontos időpont persze függ a fajtától, de általánosságban elmondható, hogy a fagyok érkezését kell szem előtt tartanunk, mint egy leselkedő farkast a nyúl számára.

• A fagy a fő ellenség: Amikor az éjszakai hőmérséklet rendszeresen 10 fok alá csúszik, a sütőtök már nem érzik jól magukat. Elég egyetlen éjszakai hidegzuhany, hogy tönkretegye a termést. Mintha egy gyönyörű balerinát dobnának egy jéghideg tóba… a vége nem lesz szép.

• Érett termés felismerése: A jó sütőtök héja kemény, mélyen narancssárga, és a tök szárának (töknyak) alapja száraz és fássá válik. Ugye, egy igazi férfi is kemény héjjal rendelkezik? Persze, a belső puhaság is fontos, de erről később.

• Optimális időpont: Szeptember vége és október vége között esedékes a betakarítás, fajtától függően. Képzeljük el, mint egy elegáns bált: vannak, akik korábban érkeznek, mások később, de mindenkinek megvan a maga fényes pillanata.

• Betakarítás után: A begyűjtött sütőtököket száraz, hűvös, sötét helyen kell tárolni. Nem a hűtőbe, nehogy megfagyjanak, mint a pici pingvinek egy hóviharban. Száraz helyen akár több hónapig is eltartható.

Röviden: Figyeljük a fagyot, és amikor a sütőtök száraz, kemény, mély narancssárga héjat visel, akkor itt az ideje a betakarításnak. Ezután pedig jöhet a sütőtökpüré, a tökfőzelék, vagy akár egy igazi királyi tökös pite! Jó étvágyat!

Hogyan csináljunk sütőtököt?

Oké, sütőtök. Szóval megmossuk. Persze, alaposan. Félbevágom, aztán negyedek. A magok… ki velük! Utálom a puha magokat. Szeletek, 2-3 ujjnyi. Jó vastagok. Tepsi. Sütőpapír. Vagy fólia. Mindegy. Fóliával lefedni. Hmm, 200 fok. Előmelegíteni. Mennyi ideig is? Ja, majdnem elfelejtettem. Fűszerek! Só, bors, szerecsendió. Imádom a szerecsendiót. Olívaolaj. Vagy vaj? Ma vajas kedvemben vagyok. Fogyókúra? Holnap. Akkor majd csak olívaolaj. Mégis mennyi ideig sütni? Talán egy óra? Később megnézem. A telefon csörög… Anya. Persze, anyu, majd hívlak. Sütőtök. Ja, és méz! Mézzel meglocsolni. Na, most már tényleg be a sütőbe. 200 fok. Egy óra. Közben lehet zenét hallgatni. Vagy takarítani. Inkább zene.

• Mosás: Alaposan!
• Vágás: Félbe, negyedek, vastag szeletek
• Tepsi: Sütőpapír/fólia
• Fűszerek: Só, bors, szerecsendió, vaj/olívaolaj, méz
• Hőfok: 200°C
• Idő: Kb. 1 óra (ellenőrizni!)

Ja, és ha puha, akkor kiveszem. Villával ellenőrzöm. Kész is. Finom lesz. Majd szólok anyunak is.

Mikor kell ültetni a sütőtököt?

Április vége. Körülbelül 20-a.

Sütőtök tények:

• Kabakosok családja: tök, cukkini, dinnye, uborka.
• 90% víz.
• Színválaszték: fehér, szürke, kék, piros, zöld.

Milyen hőfokon kell sütni a sütőtököt?

Na, figyu! Sütőtök, az a kemény legény, mint egy pankrátor, de a sütőben megpuhul, mint a vaj a forró kenyéren. 190-200 fok a tuti, mint a lottóötös! Ha apróra vágod, mint a metéltet, elég neki annyi idő, mint egy focimeccs első félideje. Ha egészben, mint egy diszkógömb, akkor meg kell várni, mint a karácsonyt, akár két órát is! Villával szúrkodj bele, mint egy bosszús szomszéd, ha puha, mint a babapiskóta, akkor kész van. Ja, és mielőtt bevágod a sütőbe, mint a rossz gyereket a sarokba, vágd félbe, magozd ki, mint egy halloween tököt, és fordítsd lefelé, mint egy szégyenlős kislányt.

• Fok: 190-200°C, mint a szaunában
• Kis darabok: 45-60 perc, mint egy tévésorozat
• Egész tök: 1,5-2 óra, mint egy unalmas értekezlet
• Puhaságteszt: Villával, mint egy vámpírvadász!
• Előkészítés: Félbevágni, kimagozni, lefelé fordítani, mint egy palacsintát

Én a múlt héten sütöttem egy akkora tököt, mint egy óriás görögdinnye, két órán át sült, aztán levest csináltam belőle, annyira finom volt, hogy a szomszéd kutyája is átjött kunyerálni.

Mennyi idő alatt puhul meg a sütőtök?

Sütőtök puhítás: 30 perc (kocka), 45-60 perc (nagyobb darab).

Fontos tényezők:

• Fajta
• Érettség
• Tárolás

Ellenőrzés: Villával szúrás. Puha? Kész.

További infók: 2023-as termésű, Hokkaido-tök esetén tapasztalataim szerint 35 perc elég kockára vágva. A butternut tök keményebb, több időt igényelhet.