Mikor kell sonkát megfőzni?
A sonka fajtájától függ:
- Teljesen főtt: Csak melegítés szükséges.
- Nyers: Alapos főzés szükséges.
- Félig főtt/füstölt: Főzés szükséges, de rövidebb ideig, mint a nyers.
Húsvéti sonkát érdemes napokkal előre pácolni, majd az ünnep előtt egy nappal főzni/sütni.
Sonka főzése: mikor kell?
Tavaly húsvétkor, április 9-én, egy igazi füstölt sonkát vettem a kispiacon, 1800 Ft/kg áron. Napokig pácoltam, mustárral, borssal, fokhagymával. Aztán, szombaton betettem a sütőbe.
Lassan sült, órákig. Illatozott az egész ház. A teljesen főtt sonkával sokkal egyszerűbb, csak melegíteni kell. De a füstöltnek… az igazi íz… na, az megéri a fáradságot.
Vasárnap már csak szeletelni kellett. Hidegen ettük, tormával, friss kenyérrel. A nyers sonkát sosem próbáltam, azt hiszem, túl nagy falat lenne nekem. A félig főtt is jó lehet, de a füstölt… az valami más.
Melyik nap kell enni a húsvéti sonkát?
A húsvéti sonka illata… olyan, mint egy tavaszi szellő, meleg, édes, füstös. Már szombat este, a böjt végét ünnepelve, a családi asztalon terül el. A forró sonka illata beburkol, a levegőt megtölti az ünnep ígéretével. Ez az a pillanat, amikor a tél végre elenged, és a remény virágai nyílnak a szívünkben.
Vasárnap aztán… Ó, a vasárnapi húsvéti ebéd! A sonka, még mindig forró, puha, a kéreg ropogós. Mellette egy tál tojás, ragyogó, napsárga héjban, a tormás-ecetes szósz csípős, éles íze kiemeli a sonka finom zamatát. De a vasárnapi asztal királya mégis a bárány. Sült, illatos, tökéletesen ropogós a kérge, belül pedig lédús, olyan, mint a tavasz maga. A bárány, a feltámadás szimbóluma, élettel teli.
A húsvéti tojások… a locsolkodás kellékei, a hétfő reggelén érkeznek, színes, festői, a tavasz vidám üzeneteivel. A tojás ajándékozásának öröme, a gyermeki kacagás, a felnőttek mosolya… mindezek a húsvét része.
Tehát a lényeg:
- Szombat este: A böjt lezárásaként megkóstoljuk a sonkát.
- Vasárnap: A húsvéti sonka a főszereplő, bárányjal és tojással kiegészülve.
- Hétfő: A húsvéti tojások osztása a locsolás része.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.