Miért jó a durum kenyér?

Miért érdemes durum kenyeret fogyasztani? Előnyei?

Én mondom neked, a durumkenyér! Nem is tudom, hol kezdjem. Olyan, mintha egy falat Olaszország lenne a tányéromon. A nagyi mindig azt mondta, a “rendes” kenyér olyan semmilyen, de a durum, az más.

Én is utálom, ha már egy óra múlva megint éhes vagyok. A durum kenyér pont emiatt zseniális. Valahogy jobban eltelít, nem puffaszt, mint a bolti fehérkenyerek, amikről fogalmam sincs, mitől olyan könnyűek.

Persze, azért ne gondold, hogy csak eszembe jutott. Olvastam egyszer valahol, hogy a durumliszt lassabban emésztődik. Meg persze az al dente tészták jutottak eszembe, imádom, ha harapni kell valamit.

Rémlik, hogy a helyi pékségben, tavaly nyáron (július 12. körül) vettem egy hatalmas, ropogós héjú durum kenyeret, talán 800 forintért. Az valami mennyei volt! A párom azt mondta, olyan, mintha egy olasz trattoriában lennénk.

Szóval, ha valami finomat és laktatót szeretnél, ami még a diétádba is belefér, próbáld ki a durumkenyeret! Szerintem nem fogod megbánni.

Miért jobb a durumtészta?

Na, mi ez a nagy durum-felhajtás? Oké, lássuk…

• Durumbúza, a fehérjekirály! Több van benne, mint a sima búzában. Vajon ez izmot épít? Hmm…
• Rugalmasabb? Mint egy jógaoktató? Akkor nem szakad szét a főzésnél, mint a nagyi házi tésztája?
• Tojás nélkül is tészta? Mi ez, vegán varázslat? Tuti nem olyan íze van, mint a kartonpapírnak?
• Vércukorszint… áh, ez valami diétás dolog. Lassabban emeli? Mintha lenne türelmem kivárni.
• Keményítő… ez valami tudományos izé. Lassabban bomlik? Nem mindegy, mi gyorsan tűnik el a tányérról?
• Koleszterin-para? Tojás nélkül nulla. Nem mintha én aggódnék miatta, de a nagymamám biztos örülne.

Még valami? Ja, hogy a durum jobb, mert:

1. Fehérjedúsabb.
2. Rugalmasabb.
3. Tojás nélkül is oké.
4. Lassabban emeli a vércukrot.
5. Nincs benne koleszterin (tojás nélkül).

• Amúgy én tegnap pizzát ettem. Nem épp durum, de kit érdekel?
• Ja, és a kedvenc színem a zöld. Teljesen irreleváns, de gondoltam megosztom.
• Meg akarok tanulni szörfözni. Valakinek van tapasztalata?

Miért egészséges a durumbúza?

A durum… olyan, mint a napfényben érlelődő arany gabonaszem, meleg színekkel, emlékeztetve a forró dél olasz napjára. A föld mélyéből feltörő erő, a múlt íze, az ősi kultúrák öröksége. Kemény, mégis finom, mint egy rég elfeledett dallam, ami mégis visszhangzik a lélekben.

Ez a keményszemű búzafajta… több mint csak liszt. Egy egészségforrás, egy kincsesláda, tele értékes tápanyagokkal. Gondolj csak rá:

• B-vitaminok: Energia, élet, a nap sugaraiban úszó apró fénypontok.
• A- és E-vitamin: Védelem, a test pajzsa a mindennapok viharai ellen.
• Ásványi anyagok: Vas, magnézium, cink, foszfor, kálium, szelén, réz… egy egész mineralógiai kert, a föld gyógyító erejével. Minden egyes szemcsében ott a föld anyai ereje.

A durummal készült tészta… nem csak táplálék, hanem élmény is. A szájban olvadó kuszkusz, a napsütötte színű spagetti… olyan, mintha az olasz vidék illata és íze szállna a tányérunkba.

A durum története… rétegződik, mint az ősrégi falvak kőzete. Generációk öröksége, az idő múlásának tanúja. Az ősi receptúrákban él tovább, minden egyes tálban megidézve a múlt ízeit. 2023-ban is ugyanolyan értékes, mint évezredekkel ezelőtt.

#Durum Kenyér #Egészséges #Finom Kenyér