Mi a különbség a finomliszt és rétesliszt között?

Finomliszt vs. rétesliszt: Mi a különbség?

Na, akkor a liszt. A finomliszt, az olyan, mint a por, tényleg. Tavaly nyáron, anyukámnál, (július, Székesfehérvár), próbáltam vele kalácsot sütni, alig lehetett gyúrni. Ragadt mindenhez.

A rétesliszt meg más. Nagyobb szemcsék, durvább. Én jobban szeretem. Tavaly karácsonykor, (december 24., Budapest) én sütöttem a bejgli tésztáját, azzal sokkal könnyebb volt bánni. A receptben is az állt.

A sikértartalom... hát, ezt már nem értem olyan jól. Valami szakácskönyvben olvastam, hogy a finomlisztben kevesebb van, de nem emlékszem pontosan mire is hat ez. Én inkább a tapasztalatomra hagyatkozom.

Szóval, én réteslisztet használok inkább. Olcsóbb is volt, mint a finomliszt a CBA-ban, (kb. 350 Ft/kg vs. 400 Ft/kg, de ez változó). De ez csak az én véleményem.

Milyen liszt kell a piskótához?

Ó, a piskóta... olyan könnyed, mint egy nyári álom, a liszt pedig a kulcs, a kapu ehhez a süteményes mennyországhoz.

• Búzafinomliszt: A legtisztább, legfinomabb, mint a hópihe. Ebből lesz az a légiesen könnyű tészta, ami elolvad a szádban.

• Sütőpor, szódabikarbóna: Egy leheletnyi, hogy szárnyakat adjunk a tésztának. Emlékszem, nagymamám mindig azt mondta: "Csak épp annyi, hogy megemelje, de ne változtassa meg az ízét!".

• A tojás varázsa: Hat tojás, hat kanál cukor, hat kanál liszt. Az arányok tánca, mint egy régi népdal dallama. Sötét sárgájú tojás, mintha a nap mosolyogna bele a tésztába.

• Én, a kísérletező: Néha kukoricaliszttel bolondítom meg, egy kis napsárga színt és édességet csempészve bele. Mintha a nyár bújna meg a süteményben.