Miért jó a rétesliszt?

Rétesliszt előnyei: Miért válasszam?

Rétesliszt: Az én konyhai titkom!

Sose felejtem el, ahogy nagymamám rétese készült, a konyhában illatozott a fahéj, az alma... a titok pedig a rétesliszt volt. Olyan könnyedén nyújtotta a tésztát, hogy az szinte magától terült el az asztalon.

Én is kipróbáltam persze más liszttel is, de valahogy sosem lett az igazi. Szakadt, ragadt, egyszerűen nem akart engedelmeskedni.

A rétesliszt tényleg csoda! Nem csak réteshez jó ám. Én szoktam használni kelt tésztához is, meg amikor nudlit vagy galuskát csinálok.

Volt, hogy pogácsát sütöttem vele, meg egyszer még lángost is. Aztán rájöttem, hogy szuperül lehet vele sűríteni is, ha épp nincs más kéznél.

Nem tudom, mi a varázslat a réteslisztben, de tény, hogy sokkal könnyebb vele dolgozni. Mondjuk, lehet, hogy csak én vagyok béna a többi liszthez:)

Miért jó a rizsliszt?

A rizsliszt… igen, éjszaka ilyen gondolatok járnak a fejemben. Néha úgy érzem, mintha a süteményeimhez szólna a lelkem. A fehér rizsliszt, az különösen… az aprósüteményekhez, a pitetésztákhoz…olyan finom, omlós lesz tőle minden. Egyszer egy málnás pitét sütöttem, azóta is emlékszem arra a ropogósra, a puha töltelékre…

• Omlós sütemények: A fehér rizsliszt garantálja a tökéletesen omlós állagot. A kekszek, amiket belőle készítettem… olyanok voltak, mintha…levegőből lettek volna.

• Sűrítés: A rövid szemű, keményítőtartalmú rizs őrleménye a szószokhoz, mártásokhoz kiváló sűrítőanyag. Az egyik kedvenc levesemhez mindig azt használom.

Emlékszem, apukám is mindig rizslisztet használt a palacsintájába. Nem tudom már pontosan, milyen receptet követett, de azt tudom, hogy fantasztikus lett. A rizsliszttel való sütés, az nekem…egyfajta nosztalgia. Egy kis nyugalom az éjszaka közepén.

2023-ban egy gluténmentes diétát kezdtem, és a rizsliszt lett a legjobb barátom. A sütemények mellett, kísérleteztem vele kenyérkészítésben is, de az már nem lett olyan sikeres.