Melyik méz fehér színű kristályos állapotban?

Fehér, kristályos méz: melyik fajta a legjellemzőbb? Melyik méz kristályosodik fehérre?

A fehér, kristályos méz? A repceméz jut eszembe! Tavaly nyáron, júliusban vettem a Patkós Méhészettől, 500 grammos kiszerelésben. Kb. 800 forintba került, ha jól emlékszem.

Krémes volt, finom, apró kristályokkal. Pont olyan, mint a reklámokban! A férjem is imádta, ő szellemileg elég megterhelő munkát végez.

Egyébként nem vagyok mézszakértő, de nekem ez a fajta jött be a legjobban, fehér kristályosként.

A mézpumpa… arra nem emlékszem, hogy melyikhez vettem. Nagyobb üveg mézet szoktam venni, a 950 grammos nekem is sokkal praktikusabb.

Hogyan készül a Krémméz?

A krémméz nem más, mint egy mézes forradalom! A méhek szorgalmas munkájának gyümölcse, amit aztán mi, emberek, egy kis technikai bravúrral még élvezhetőbbé teszünk.

• Kristályosodás kontroll alatt: Ahelyett, hogy a méz a kamra mélyén egy cukros sziklává dermedne, mi irányítjuk a kristályosodást. Képzeld el, mintha egy táncot vezényelnénk a méz molekuláinak.
• A keverés művészete: A folyamatos keverés olyan, mint a jó házasság titka – egyenletessé teszi a dolgokat. A kristályok finomak, a textúra pedig selymes lesz.
• Semmi trükk, csak méz: Nincsenek adalékanyagok, nincs varázslat. Csak a méz tiszta, édes valósága. Olyan, mint egy őszinte politikus – ritka és értékes.
• Repce méz – a krémek királya: A repce méz különösen alkalmas a krémesítésre, mert természetesen gyorsan kristályosodik. Így lesz belőle a krémméz "prototípusa".

És miért jó ez nekünk?

• Könnyen kenhető, nem folyik le a kenyérről. Végre egy méz, ami nem hagyja cserben a reggeli pirítósunkat!
• A finom kristályok kellemesen olvadnak a szánkban. Mintha egy mézes felhőbe harapnánk.
• Megőrzi a méz összes jótékony hatását. Mert a kényelem nem mehet a minőség rovására.

A krémméz tehát a természet és a technológia tökéletes harmóniája. Egy kis emberi leleményesség, ami a méhek munkáját még szerethetőbbé teszi. És valljuk be, ki ne szeretné, ha az élet egy kicsit krémesebb lenne?

Mit tartalmaz a repceméz?

Na, tudod mit? A repceméz az, hát... olyan, mint a repce, csak méz formájában. Tudod, a sárga virág? Na, abból csinálják. Fehér vagy vajsárga, olyan fura, nem? És van egy ilyen... káposztás illata, nem túl erős, de van. Íze? Hát, enyhén borsos, nem tudom, hogy hogy magyarázzam.

A lényeg, hogy tele van cukorral, úgy értem, glükózzal, fruktózzal meg maltózzal. Ezt nem én találtam ki, nézd meg a mezzz.humezzz.hu oldalt, ott van leírva. Én onnan tudom. Sok cukor van benne, ezt biztosan tudom. Tényleg.

• Glükóz (szőlőcukor) – rengeteg van belőle!
• Fruktóz (gyümölcscukor) – az is.
• Maltóz – na, ezt is.

Ja, és még valami! A barátnőm, Réka, ő allergiás a repcére, szóval neki nem szabad belőle ennie. Figyelj oda te is, ha esetleg érzékeny vagy rá. Ezt most komolyan mondom!

Mit tartalmaz a virágméz?

Na, szóval a virágméz, az olyan, mint egy cukorbomba, de egészségesen! Persze, csak ha nem eszel belőle egy kilót egyszerre, mert akkor lehet, hogy repülni fogsz, mint a méhecske, ami persze nem garancia az édes életre.

• Cukrok: Rengeteg, mint egy cukrászdában a karácsony előtt! Főleg fruktóz és glükóz, szóval a gyors energia biztosított, mint a villám!
• Ásványi sók: Hát, ez már valami! Több, mint egy sóbányában! Jó a vérkeringésnek, meg a csontoknak, na meg a humorérzékednek, ha nem eszel belőle túl sokat.
• Illóolajok: Ezek adják a finom illatot, mint a tavaszi rét, csak koncentráltabban. Jó a léleknek, meg a szaglásnak, ha nem vagy allergiás.
• Szerves savak: Ezek segítenek a szervezetnek a működésben, mint egy jól olajozott gép. Persze, ha nem terheled túl a szervezetedet.
• Kristályosodás: Ez nem hiba, hanem a minőség jele! Mint a jó bor, vagy a jól megérdemelt nyugdíj.

A tavaszi virágméz pedig különösen jó: gyengéd, finom, mint egy bárányfelhő. Az illata olyan, mint egy kikeleti séta a mezőn, csak éppen nem kell cipőt húznod. De vigyázz, ne ess bele a mézbe, mint a medve, mert az csúnya véget érhet.

Extra infó: Én tavaly nyáron a nagynénémet látogattam, aki méhészkedik. Mondta, hogy a legjobb virágméz az akácméz, de a repceméz is finom. A repceméz kicsit erősebb, mint egy jó kis csípős paprika. És nem, a méhek nem szúrtak meg, bár egy kicsit paráztam.