Melyik méz nem kristályosodik?

Melyik mézfajta nem kristályosodik?

Hú, ezt a mézes kérdést pont tegnap boncolgattam a nagynénémmel, aki méhészkedik. Azt mondta, az akácméz az a csoda, ami folyékony marad.

Tavaly nyáron vettem egy üveggel, 1200 Ft-ért, a piacról, júliusban. És tényleg, még mindig folyós.

A nagynéném mesélte, hogy a cukortartalma más, mint más mézeknek. Valami glukóz-fruktóz arány a titok, de a lényeg, hogy nem kristályosodik. Három fajta van szerinte, ami így viselkedik, de az akácméz a legismertebb.

Szóval, az akácméz. Ennyi a rövid válasz. Legalábbis a nagynéném szerint, és én is így tapasztaltam.

Melyik méz kristályosodik?

Akácméz? Azt mondják, az a leglassabban kristályosodik, akár öt évig is folyékony marad! Én tavaly vettem egy üveget, még mindig folyékony. De miért is? A magas fruktóz tartalom miatt? Na ja.

Aztán van a repceméz... az meg villámgyorsan, már hónapok alatt is szilárd. Kicsit idegesít, mert a kenyeremre szántam. Ezt most nem értem, miért van ez így! A méhek? A virág? Vagy csak rossz szerencse?

• Akácméz: lassú
• Repceméz: gyors
• Mézontófű (facélia): közepes
• Levendula: közepes
• Gesztenye: közepes
• Hárs: közepes

Jujj, holnap mézeskalácsot sütök. Remélem, nem lesz kristályos a mézem! Hársmézet vettem, de félek, hogy túl gyorsan kikristályosodik. Anyukám mindig azt mondta, hogy a kristályos méz is jó. De nekem a folyékony a finomabb.

Kíváncsi vagyok, mi a helyzet a napraforgómézzel? Azt hiszem, arról nem olvastam még semmit. Le kellene keresnem! Ez a cukortartalom, ugye? Vagy valami más is befolyásolja? A hőmérséklet? A páratartalom? Úristen, ennyi mindent? Aztán ott van a tárolás is! Sötét, hűvös helyen kell tartani? Megint elfelejtettem...

A facebookos linkről meg nem derült ki semmi. Na mindegy, holnap sütök mézeskalácsot!