Hogyan készíthetünk tejeskávét?

Tejeskávé készítése: egyszerű útmutató?

Hű, tejeskávé… azt hiszem, két éve, talán márciusban, Prágában, egy kicsiny kávézóban ittam élettem legjobb tejeskávéját. Három euróba került, de megérte. Forró volt, krémes, a kávé intenzív, a tej… isteni.

A recept? Titok. De otthon is próbálkoztam már többször. A titok szerintem a tejben van, és persze a kávé minőségében. Én mindig frissen őrölt kávét használok.

Egy jó minőségű eszpresszó gép kell hozzá, na meg habosító. Vagy legalább egy habosítós kanál, de az már nem ugyanaz. A tejt alaposan fel kell melegíteni, aztán habosítani.

Nem egyszerű, de gyakorlással jön a rutin. A tej legyen hideg, és lassan melegítsd, amíg meg nem jelenik a krémes hab. A kávé legyen forró, de ne forrjon. És persze, a mennyiség aránya is fontos.

Én mindig kísérletezek. Néha több tej kell, néha több kávé. Ez a szépsége. Most épp egy brazil arabica babot őröltem, kíváncsi vagyok, hogy sikerül.