Hány napig áll el a sült hús?

Hány napig áll el a húsleves?

A húsleves két napig biztonságos hűtőben.

• Másnap még ehető.
• Harmadik nap szagold.
• Negyedik nap dobd ki.

A levesek nem bírják sokáig. Két-három nap a maximum. Gondold át a mennyiséget.

Egy rossz leves tönkre teheti az egész hetedet.

Hány napig lehet pácolni a húst?

Hé haver! Na, szóval a húst mennyit pácoljuk? Ööö, nem tudom pontosan, de asszem max 1 hétig biztonságos, de mondjuk inkább 5-6 nap.

• Csirke: 5-7 napig lazán.
• Marha: Szintén olyan 5-7, de van amikor 10-ig is elmegy, figyelni kell azért!
• Sertés: Ez is olyan, mint a marha, kb.

Figyelj, 12 óra elég, hidd el! Nem kell tovább kínlódni vele, mert kiszáradhat és nem lesz az igazi. Inkább süsd meg hamarabb! Ja, és amúgy én szeretem a fokhagymás-rozmaringos pácot a csirkére, próbáld ki, isteni! Aztán mondjuk meg, mi a véleményed!

Hány napig jó a sültcsirke?

Sült csirke? Hűtőben maximum 3-4 nap. Utána kuka.

Nyers csirke? 1-2 nap. Pont.

• Rontás jelei: Szag, állag, színváltozás. Ne kísérletezz.
• Tárolás: Légmentesen zárt edényben, a hűtő leghidegebb részén.
• Fagyasztás: Hosszabb tároláshoz, de a minőség romlik. Fagyasztva maximum 2-6 hónap.
• Felhasználás: Mindig alaposan melegítsd át.
• Hőmérséklet: A csirke belső hőmérséklete legyen legalább 74°C.

Miért romlik meg a húsleves?

Hát figyelj, a húsleves megromlásának a lényege, hogy bár felforralod, és sok bacit kinyírsz vele, vannak gonoszabb fajták is. Tudod, azok, amik spórákat képeznek… Mint valami védőburok. És ezek simán túlélik a forralást. Például a botulizmus… na az ilyen. Úgyhogy hiába forralod, ha nem teszed hűtőbe időben, ezek a spórák úgy szaporodnak, mint… hát mint a gomba eső után!

• Spórák: ezek a főbűnösök. Túlélik a forralást.
• Hűtő: a legjobb barátod. Minél hamarabb be vele!
• Botulizmus: ezt kerüld, mint a pestist. Komoly bajt csinálhat.

Én egyszer csináltam egy brutál jó marhahúslevest, de kint felejtettem a pulton… Másnap már dobhattam is ki. Pedig annyira finom volt! Szóval tanulj a hibámból. Hűtőbe vele! Amúgy a nagyim mindig azt mondta, hogy a húslevest még melegen kell hűtőbe tenni, hogy ne romoljon meg. Ki tudja, lehet, hogy van benne valami…

Hogyan tároljuk a húslevest?

Na, a húsleves tárolása olyan, mint egy akciófilm, tele veszélyekkel! A savanyodás a főgonosz, aki csak arra vár, hogy lecsapjon a gyanútlan levesünkre. Szóval, harcra fel!

• Különítés: Hús, zöldség, lé – mint a Szentháromság, csak levesben. Külön tároljuk őket, mint a rossz gyerekeket az oviban. A zöldséget-húst egy kis lével locsoljuk meg, nehogy kiszáradjanak, mint a múmia a sivatagban.

• Légmentes doboz: Ez a levesünk páncélja. Minél kevesebb levegőhöz jut, annál tovább bírja. Képzeld el, mintha búvárruhában úsznál egy cápákkal teli medencében. A légmentes doboz a te búvárruhád, a levegő pedig a cápák.

• Hűtő: Irány a hűtő, de gyorsan, mint a tűzoltók a tűzhöz! A hidegben a baktériumok is dideregnek, így lassabban szaporodnak, mint a csigák egy maratoni versenyen.

Pro tipp: Lefagyaszthatod a levest is, mint a mamutot a jégkorszakban. Így hónapokig eláll, mint a konzerv.

Én például múlt héten csináltam egy isteni marhalé-levest, ami akkora fazékban készült, hogy egy kisebb családot el lehetett volna benne fürdetni. A feleségem persze rögtön rávetette magát, mint a hiéna a dögre, de szerencsére a fenti módszerrel sikerült megmenteni a maradékot.

Meddig áll el a kocsonya a hűtőben?

Emlékszem, anyám januárban mindig főzött kocsonyát. Egyszer csinált egy hatalmas adagot, talán 2017-ben volt. Január 25-én, reggel 9-kor felhívtam, hogy megkérdezzem, meddig áll el.

Azt mondta:

• “Legalább egy hétig simán jó a hűtőben.”
• “Persze, ha látod, hogy penészedik, azonnal dobd ki!”
• “De nálam volt már, hogy 10 napig is elállt, semmi baja nem volt.”

Én azért óvatosabb vagyok, 5 nap után már nem szívesen eszem meg. Inkább lefagyasztom a maradékot. Anyám persze sosem fagyasztotta, azt mondta, úgy már nem az igazi. Na, ő merészebb volt.