Mi illik a rántott húshoz?
Mit együnk rántott húshoz?
A rizs, krumpli helyett próbáld ki a friss, ropogós zöldségeket! Saláták, párolt zöldségek, vagy akár sült zöldségköret is remek választás. Variálhatod az ízeket, és egészségesebb is!
Mi a legjobb köret rántott húshoz? Top 5 köret ötlet?
A rántott húshoz? Hát, ez függ… a hangulatomtól. Legutóbb, tavaly nyáron, a Balatonnál, egy kis családi sütögetésen, burgonyasalátát csináltam. Finom volt, friss zöldségekkel. Kb. 800 Ft-ból kijött, az alapanyagokból.
De ha valami igazán egészségesre vágyom, akkor jönnek a zöldségek. Párolt brokkoli? Imádom. Vagy egy rántott hús mellé passzoló mediterrán saláta? Olyan könnyű, gyors!
A top 5? Nehéz… Szóval: 1. Burgonyasaláta. 2. Párolt brokkoli. 3. Nagy zöldségsaláta, feta sajttal. 4. Sült zöldség (padlizsán, paprika, cukkini). 5. Főtt zöldbab, fokhagymás vajjal.
Tavaly karácsonykor sült krumpli volt, de az már kevésbé egészséges, persze finom volt. Mostanában inkább a párolt zöldségek hódítanak meg. Kicsit unom már a hagyományos köreteket.
Milyen liszt kell a rántott húshoz?
Ó, a rántott hús… Emlékszem, gyerekkoromban nagymamám konyhája illatozott tőle, a sercegő zsír hangja pedig olyan volt, mint egy édes dallam.
A titok? A liszt!
- Finomliszt. Csak finomliszt, a hófehér, puha csoda. Átszitálva, hogy könnyű és légies legyen. Aztán fűszerezve… só helyett bors, egy csipet paprika.
- A só a tojásba nem való! Valahogy összetöri a varázst, meglágyítja a húst. Én soha nem tettem, és nagymamám sem.
- Fűszerek? A lisztben! Őrölt bors, egy leheletnyi fűszerpaprika. Ettől lesz igazán különleges.
A lisztben rejlő illat maga a csábítás. És a végeredmény? Aranyló, ropogós, mennyei falatok.
Milyen vastag legyen a rántott hús?
Hús. Vastagság: 1-1,5 cm. Kevésbé, cipőtalp. Több, nyers. Borjú. Sertés. Csirke. Mindegy. A lényeg a tűz. Belül puha. Kívül ropog. Ez a cél. Nem a hús maga. Hanem az átalakulás. A nyersből sültté. Az egyszerűből élménnyé.
- Ideális vastagság: 1-1,5 cm
- Borjú: Autentikus, de drága.
- Sertés/Csirke: Gyakoribb alternatíva.
- Végeredmény: Ropogós kéreg, puha belsejű hús.
A rántott hús nem a húsról szól. Az elkészítés módjáról. A pillanatról. Az ízről. A tűzről.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.