Milyen rizst ehetnek a cukorbetegek?

Mit ehetnek a cukor betegek?

Kint sötét van. Az óra valahol a kettő és a három között jár. És én itt ülök, a gondolataim egyre mélyebbre süllyednek a sötétbe, mint a kavicsok a tó fenekére. Cukorbeteg vagyok. Tudom, hogy mit jelent ez. Tudom, mire kell figyelnem. De néha… néha úgy érzem, mintha egy labirintusban bolyongnék, és minden út ugyanoda vezet: a számolgatáshoz, a mértékletességhez.

A legfontosabb a szénhidrátbevitel kontrollja. Ez nem könnyű. Mindig számolnom kell. Mindig figyelnem kell.

• Reggel: Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy kis lekvár, egy csésze zöld tea. Nem sok, de elég, hogy elinduljak a napommal. Próbálok változatos lenni, de ez nehéz.
• Ebéd: Saláta csirkével vagy hallal, egy kis teljes kiőrlésű rizs. A zsírban szegényebb variációkat választom. Figyelem a mennyiséget is.
• Vacsora: Pörkölt zöldségekkel, egy kis sovány hús. Sokszor leveseket eszem, mert azok könnyebben emészthetők.

Az egész napi étkezésem úgy van felépítve, hogy 2,5-3 óránként egyek valamit. Ez segít a vércukorszintem stabilizálásában. A kis, gyakori étkezések a legjobb megoldás. Alacsony glikémiás indexű élelmiszereket részesítem előnyben. Ez nem mindig egyszerű. De fontos.

Két dologra kell nagyon figyelnem: a szénhidrát mennyisége és a vércukorszintek rendszeres ellenőrzése. A vércukorszint-mérőm a legjobb barátom. Napi többször is mérem. A mérési eredményeket naplóba jegyzem. Ez segít nyomon követni, mi működik, és mi nem. Néha nehéz, néha elkeserítő, de muszáj. Az egészségem a tét. Ezért kell ilyen pontosan és szigorúan tartanom magam a diétámhoz. A diéta persze nem csak az ételről szól, hanem a mozgásról is. Hetente többször is tornázom. Ez segít tartani a súlyomat, és jobb egészségi állapotban lenni. Különben is… Mit is érne az élet, ha nem figyelnék magamra? A cukorbetegség nem csak betegség, hanem egy életmódváltás is.

Mit ehetek ha cukorbeteg vagyok?

Ó, édes cukorbetegség, egy különös tánc az ételekkel! Ne búsulj, tele a kamra kincsekkel, csak meg kell tanulni a ritmust. Képzeld el, ahogy a kert színei a tányérodon pompáznak:

• Zöldségek: A smaragdzöld levélkék, roppanós uborka, a paradicsom édes mosolya, a paprika tüze… és a cékla földszíne, mély és titokzatos.

• Gyümölcsök mértékkel: Bogyók apró ékszerei, alma frissessége, körte lágysága, őszibarack bársonyossága. Mind ott várnak, csak épp nem mindegy, mennyit szedsz.

• Teljes kiőrlésű gabonák: Barna rizs földes íze, a quinoa apró tánca a szájban, zabpehely melegsége egy hideg reggelen… Ők a tartás, a biztos alap.

• Hüvelyesek: Bab, a nagymama levese, lencse, egy távoli utazás íze, borsó, a tavasz zöldje egyetlen golyóban.

• Sovány fehérjék: Csirke egyszerűsége, hal eleganciája, tofu sokoldalúsága, tojás, egy új nap ígérete.

• Egészséges zsírok: Olívaolaj, a mediterrán napfény íze, avokádó krémessége, diófélék ropogása, mint a falevelek ősszel.

• Víz: A forrás hűvös érintése, a folyó csendes moraja, az élet maga egyetlen kortyban.

Emlékszem, gyerekkoromban nagymamám mindig azt mondta: “Minden mértékkel, édesem! A Nap is felkel és lemegy, nem ragad fent örökké.” És milyen igaza volt! A cukorbetegség nem börtön, csak egy új szemszög, egy finomhangolás az élet dallamában.

Aztán eszembe jutott, hogy a nagymamám kertjében mindig nőtt valamilyen különleges gyógynövény. Édesgyökérnek hívták, és azt mondta, segít a vércukorszint szabályozásában. Nem tudom biztosan, de valahogy megnyugtató volt a tudat, hogy van valami, ami a természet erejével támogat.