Mennyi kalória van egy cső kukoricában?

mennyi kalória van egy cső kukoricában? 110-150 kcal

mennyi kalória van egy cső kukoricában Sokan nem tudják, hogy a kukorica esti, nagy mennyiségű fogyasztása problémát okoz. A magas glikémiás index miatt a szervezet nehezebben dolgozza fel a keményítőt, ami a szénhidrátok zsírként való raktározásához vezet. A megfelelő időben és mennyiségben fogyasztott kukorica viszont laktató és egészséges nassolnivaló.

Mi határozza meg egy cső kukorica kalóriatartalmát?

Egy átlagos, közepes méretű - körülbelül 150-200 grammnyi ehető részt tartalmazó - főtt kukoricacső energiatartalma 110 és 150 kcal között mozog.^[1] Ez az érték nagyban függ a cső méretétől és a szemek érettségétől, de általánosságban elmondható, hogy egy tápláló, rostokban gazdag nassolnivalóról van szó. De van egy gyakori hiba, amit a legtöbben elkövetnek a kukorica fogyasztásakor, és ami teljesen tönkreteheti a diétát - erről a fogyókúra és kukorica szakaszban részletesen írok.

A kalóriaértéket elsősorban a kukorica cukor- és keményítőtartalma határozza meg. A csemegekukorica szemei körülbelül 73% vizet tartalmaznak,^[2] ami segít a telítettségérzet kialakításában anélkül, hogy túl sok energiát vinnénk be. A frissen szedett kukorica édesebb, mert a benne lévő cukrok még nem alakultak át keményítővé. Ezért van az, hogy a zsengébb csövek kalóriatartalma valamivel alacsonyabb lehet, mint a teljesen beérett, keményebb szemeké. Ritkán gondolunk a kukoricára úgy, mint egy összetett rendszerre, pedig a víztartalom vàs a szénhidrátok aránya határozza meg az élvezeti értékét.

A méret számít: Kis, közepes és nagy csövek összehasonlítása

Sokan bizonytalanok abban, hogyan mérjék le a kukoricát, hiszen a csutka súlya jelentős, de azt nem fogyasztjuk el. A mérések során érdemes csak a szemtermést figyelembe venni. Egy kisebb cső, amelyen nagyjából 100 gramm ehető rész van, mindössze 80-90 kalóriát tartalmaz. Ezzel szemben a piacon kapható óriási csövek akár 250-300 grammnyi szemet is hordozhatnak, ami már 200-250 kalóriát is jelenthet.

Én is sokszor beleestem abba a hibába, hogy csak egy csőnek számoltam a vacsorát, függetlenül attól, mekkora volt. Egyszer kíváncsiságból lemértem a maradék csutkát, és rájöttem, hogy a cső, amit megettem, valójában kétszer akkora volt, mint amit a kalóriatáblázatban láttam. Azóta szemre is jobban meg tudom becsülni a különbséget. Nem minden cső egyforma. Fontos tudatosítani, hogy a közepes méret a konyhai mérlegen általában 15-18 centiméteres hosszúságot jelent.

A kukorica tápértéke a kalóriákon túl

A kukorica nem csupán üres kalóriaforrás, hanem számos fontos tápanyagot is tartalmaz. Egy közepes csőben körülbelül 19-25 gramm szénhidrát található, ^[3] aminek jelentős része összetett szénhidrát. Ez azt jelenti, hogy az energia lassabban szabadul fel, így hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak. Emellett 3-4 gramm fehérjét és minimális, alig 1-1,5 gramm zsírt tartalmaz.

A rosttartalom az egyik legnagyobb előnye: egyetlen cső 2-3 gramm élelmi rostot biztosít. A rostok - és itt egy kicsit elmélyedünk a biológiában - olyan emészthetetlen növényi részek, amelyek lassítják a cukrok felszívódását és támogatják a bélflóra egészségét, bár a túlzott fogyasztásuk egyeseknél puffadást okozhat, ha a szervezet nincs hozzászokva a magas rostbevitelhez. Ez a rostmennyiség segít abban, hogy a glikémiás indexe közepes szinten maradjon. Segíti az emésztést.

Fogyókúra és kukorica: Hízlal-e a kedvenc nyári csemegénk?

Említettem korábban azt a bizonyos hibát: a kukorica esti, nagy mennyiségű fogyasztását. Mivel a kukorica glikémiás indexe 55-60 körül van, ^[4] az esti órákban a szervezet nehezebben dolgozza fel a benne lévő keményítőt, ha már nem mozgunk eleget. Ilyenkor a felesleges szénhidrát könnyebben raktározódik el zsírként. Napközben fogyasztva azonban a kukorica kiváló választás lehet, mert laktató és elnyomja az édesség utáni vágyat.

Sokan félnek tőle a szénhidráttartalma miatt, de ha mértékkel esszük, kifejezetten segíthet a fogyásban. Én például észrevettem, hogy ha uzsonnára megeszem egy cső főtt kukoricát, sokkal kevésbé vagyok éhes vacsorára. A titok a mértékletesség és az időzítés. Egy cső kukorica kalóriatartalma kevesebb, mint két szelet fehér kenyéré, miközben sokkal több vitamint és rostot tartalmaz. Ne féljünk tőle. Csak okosan válasszuk meg az időpontot.

Hogyan változik a kalória az elkészítési módtól?

Sima főtt kukorica

Körülbelül 120-130 kcal

A legtisztább forma, ideális fogyókúrához

0 gramm

Grillezett kukorica vajjal

Körülbelül 220-250 kcal

A kalóriaérték megduplázódik a hozzáadott zsiradék miatt

10-15 gramm (egy evőkanál vaj)

Kukorica majonézzel és sajttal (Elote stílus)

Körülbelül 350-450 kcal

Ez már egy teljes értékű főételnek felel meg energiában

20-30 gramm

Tamás sikere: Hogyan váltotta le a chipset kukoricára?

Tamás, egy 35 éves debreceni apa, évek óta küzdött az esti nassolással tévénézés közben. Legtöbbször sós chipset vagy kekszet választott, ami miatt a súlya folyamatosan gyarapodott, és gyakran érezte magát puffadtnak.

Megpróbált teljesen lemondani a nassolásról, de a kísértés túl erős volt, és három nap után mindig feladta. Ekkor döntött úgy, hogy a feldolgozott rágcsálnivalókat főtt kukoricára cseréli le.

Eleinte hiányzott neki a chips ropogós textúrája, de rájött, hogy a kukorica rágása is kielégíti a pótcselekvést. Az áttörés akkor jött, amikor rájött, hogy egy cső kukorica negyedannyi kalória, mint egy zacskó chips.

Egy hónap után Tamás 2 kilogrammot fogyott, az emésztése érezhetően javult, és az esti sóvárgása is csökkent. Ma már a kukorica a család kedvenc egészséges csemegéje a közös mozihoz.