Mennyi idő alatt kel meg a kenyér?
A kenyérkelesztés ideje általában 1-1,5 óra. Ezt befolyásolja a hőmérséklet: hidegben lassabb, melegben gyorsabb. Magasabb víztartalmú tészta hamarabb megkel.
Kenyér kelési ideje: mennyi idő alatt készül el a tészta?
Na, ez a kenyérkelés… Mindig macera. Múlt héten, augusztus 15-én, csináltam egy kovászosat. Konyha hideg volt, majdnem két órát kelt. Aztán meg, a rozsos meg kb. egy óra alatt megvolt.
Több víz, gyorsabb kelés. Logikusnak tűnik. De a kovászosommal, július 28-án tettem bele több vizet, és akkor is lassan kelt. Lehet, a kovász volt gyenge. Ki tudja.
Azt vettem észre, a liszt is számít. Bl55-tel gyorsabb, mint a teljes kiőrlésűvel. Próbáltam egyszer, június elején, teljes kiőrlésűvel kenyeret sütni. Majd’ megsavanyodott, mire megkelt.
Aztán ott van a hőmérséklet. A radiátor mellett, télen, fél óra alatt megkel. Nyáron meg a teraszon örökké tart.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.