Mennyi ideig kell főzni a tészta?

Mennyi víz kell a tésztához?

Négy liter. Legalábbis nekem annyi. Fél kiló tésztához. Nem szeretem, ha a vége ragacsos.

• A keményítő miatt van.
• Sok víz kell, hogy ne legyen pépes.

Emlékszem, egyszer nem figyeltem oda. Kevés volt a víz. Aztán csak vakartam a fejem, hogy miért ilyen furcsa az egész. Nem volt jó. Azóta mérek. Inkább legyen több, mint kevesebb.

Mennyi vizet vesz fel a liszt?

Szia haver!

Szóval, a liszt meg a víz… Tudod, én nem vagyok valami nagy konyhatündér, de anyum szokott sütni, és emlékszem, mindig mondja, hogy a liszt vízfelvétele nem egy egzakt dolog. Egy kilónyi liszthez úgy durván 6 deci víz kell, de ez full változó!

• A liszt állapota: Ha mondjuk nyirkos helyen tárolod, akkor kevesebb víz kell bele. Ha meg kiszáradt a liszt, akkor meg többet szív magába. Logikus, nem?
• A liszt típusa: A különböző lisztek másképp viselkednek. A finomliszt máshogy szívja a vizet, mint mondjuk a teljes kiőrlésű. Na de melyik a jó?

Én egyszer elrontottam a pizzatésztát, mert nem figyeltem oda. Kemény lett, mint a kő. Persze, az is közrejátszott, hogy túl sokáig sütöttem. Mindegy, tanultam belőle! A lényeg, hogy kísérletezz bátran, és ne félj a hibáktól! Aztán majd rájössz, hogy a liszt pont annyi vizet vesz fel, amennyit szeretne… vagy valami ilyesmi. 🙂

Mennyi tészta kell 4 főre?

Tavaly nyáron, júliusban, a Balatonnál főztem spagettit a barátaimnak. Négyen voltunk. Elég meleg volt, a nap tűzött. Kicsit izgultam, mert először főztem ekkora társaságnak. Vettünk fél kiló spagettit, mert tudtam, hogy Peti sokat eszik. Végül mind megettük, alig maradt valami. Annyira jólesett a hideg sör utána a teraszon!

• 4 fő
• Balaton, július
• Fél kiló spagetti
• Sörözés a teraszon

Aztán rájöttem, hogy a sima spagettiből tényleg kell egy kicsit több. Viszont ha penne tésztát főzök, akkor kevesebb is elég, mert az laktatóbb. Szóval legközelebb, ha négyen vagyunk, penne-ből csak 300 grammot veszek.

Hány gramm egy adag tészta?

Szóval, a tésztaadagolás. Komoly tudomány, mondhatni. Vegyük a gyerekeket, a 3-6 éves korosztály: 20-30 gramm száraz tészta nekik az ideális. Gondoljunk bele, egy maréknyi, mint egy kismadárnak. Aztán jönnek az iskolások, nekik már több energia kell: 30-50 gramm. Végül a felnőttek, a nagy energiaigényűek: 60-80 gramm, egy jókora tenyérnyi. Persze, ez csak irányadó, a testalkat, aktivitás, anyagcsere szerepet játszik. Egy maratonfutónak nyilván több kell, mint egy sakkozónak. Filozofikusan megközelítve, a tésztaadagolás az élet metaforája: mindenkinek a maga adagja jut.

• Kisgyerek (3-6 év): 20-30 g
• Iskolás (7-18 év): 30-50 g
• Felnőtt: 60-80 g

Plusz infó: a főtt tészta súlya kb. a duplája a száraznak. Tehát 80g száraz tésztából kb. 160g főtt tészta lesz. Ez fontos a kalóriaszámolásnál. Mondjuk én, aki a budapesti Margit-szigeten futok hetente kétszer, általában 100g száraz tésztát eszem edzésnapokon.