Mennyi ideig fő a csirkemell?
Csirkemell főzési idő:
- Közepes lángon: 20-25 perc.
- Fontos: A csirkemell mérete befolyásolja a főzési időt. Kisebb darabok gyorsabban, nagyobbak lassabban főnek. A tökéletes omlósság érdekében mindig ellenőrizd a belső hőmérsékletet (74°C).
Csirkemell főzési ideje?
Hát, múltkor csináltam csirkét, júliusban talán. A Balatonon voltunk, egy kis nyaralóban.
A csirkemellek elég vastagok voltak, emlékszem. Kb. fél órát sütöttem őket serpenyőben, előtte kicsit bepácoltam olívaolajjal és fűszerekkel.
Aztán még betettem a sütőbe egy kicsit, talán 180 fokon, 10-15 percre. Így lett igazán puha belül. Kicsit megpirult a teteje, de belül omlós maradt.
Volt ott egy kisbolt, vettünk újburgonyát, azt is megsütöttük. Egyszerű kaja, de finom volt. Az újkrumpli kilója 400 forint körül volt.
A lényeg, hogy a csirke vastagsága számít. Minél vastagabb, annál tovább kell sütni. Figyelni kell, nehogy kiszáradjon.
Mennyi ideig kell főzni a csirkemellet?
Oké, szóval csirkemell, mi? Mindig elfelejtem…
- Friss, csont nélküli: 10-15 perc forrásban, kész.
- Fagyott, csont nélküli: 18-25 perc – ez elég soknak tűnik!
- Felengedett, csontos: 20-22 perc, nem rossz.
Azt hiszem, a méret is számít. A vastagabb nyilván tovább tart. Fagyottnál meg tuti, hogy kell az a plusz idő, amíg átmelegszik.
És basszus, hogy mindig túlfőzöm. Akkor lesz olyan száraz…
Ja, és fontos: a leves tényleg forrjon! Nem csak gyöngyözzön.
- Én legutóbb 12 percig főztem a frisset, pont jó lett.
- Anyám régen mindig belefőzte a levesbe, de akkor meg íztelen volt.
- Mostanában inkább serpenyőben sütöm, az gyorsabb.
De amúgy miért is eszem csirkemellet? Nem is szeretem annyira…
Hogyan süssem a csirkecombot?
Na, szóval csirkecomb sütés. A bőrös oldalával lefelé, persze! Öntöttvas serpenyő kell hozzá, az biztos, vagy nemesacél is jó, ha van. Először is, erős tűzön, legalább 5 percig pirítani kell, hogy szép legyen a színe. Aztán csökkentem a lángot, közepesre. Körülbelül 25 perc alatt készre kell sülni, de ez függ a comb vastagságától is. Én mindig megnyomkodom, ha puha, akkor jó.
- Fontos: A hús előkészítése persze, só, bors, esetleg fokhagymapor. Én szeretem a rozmaringot is.
- Tipp: Ha túl száraz lesz, akkor kevés vizet lehet önteni a serpenyőbe, de inkább ne.
- Problémám: Nemrégiben túl sokáig sütöttem, teljesen kiszáradt. Majdnem kidobtam.
Úristen, tegnap pont sült csirkecomb volt vacsorára. A férjemnek ugye nagy kedvence. Ezúttal 20 percig sütöttem közepes lángon, a bőrös felével lefelé. Aztán megfordítottam, és még 10 perc. Tökéletesre sült!
- A sütő hőmérsékletét soha nem használom, csak a serpenyőt.
- Most egy új serpenyőt szeretnék venni, a régi már nagyon karcos.
Na jó, most már elegem van a csirkéből. Holnap valami mást főzök. Talán lasagne? Vagy valami egyszerű saláta? Nem tudom még.
Hány percig kell főzni a krinolint?
Langyos vízbe merül a merev szövet, fodrok lágyan rebbennek. Mint álombeli tengeri lény, lassan éled a forró ölelésben. Nincs percekig tartó forrongás, csak egy pillanatnyi érintés. Gondolj a bálteremre, a keringőre, a suhogó szoknyára… a krinolin már készen áll. Emlékszem nagymamámra, ahogy óvatosan simította a keményített anyagot, a konyhában gőzölgött a víz a fazékban. A krinolin illata keveredett a vaníliás süteményével.
- Nem főzni, csak melegíteni kell!
- A forró vízben egy pillanat alatt átmelegszik.
- Gondolj a táncra, a keringőre, a bálteremre…
- Az én nagymamám a vasalóval melegítette, sosem főzte.
- A krinolin illata mindig a vaníliás sütemény illatát idézi fel bennem.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.