Mennyi ideig kell sütni a csirkemellet serpenyőben?

Mennyi idő kell a Csirkemellnek serpenyőben?

Na, kedves barátom, 12-15 perc? Azt hiszed, viccelsz? A csirkemell sütésének ideje olyan, mint egy jó poén: rövidebb, mint amire számítasz, de sokkal több munka van mögötte!

• A csirkemell, az a fránya, kiszámíthatatlan jószág! Mintha egy kamasz fiú lenne, folyton más a kedve. Néha 10 perc alatt kész, máskor meg úgy érzed, hogy egész nap ott süldögél a serpenyőben, mint a kutyakölyök a napon.

• Közepes láng? Figyelj, haver! Ez olyan, mint a politika: mindenki mást ért alatta. A te közepesed a szomszédod égő pokla lehet. Nézd meg a csirkét! Ha szép rózsaszín a belseje, mint egy kisgyerek arca fagyban, akkor még süsd egy kicsit. Ha viszont fehér, mint a hó, akkor kész. Egyszerű, mint a faék!

• Időnként megfordítva? Persze, de ne úgy, mintha egy vízisíelőt dobálnál a levegőbe! Gyengéden, mint egy babát. És ne feledd, a csirkemell vastagsága is számít! Egy vékonyka szelet pillanatok alatt kész, egy vastagabb meg… nos, az már egy másik történet.

Pro tipp: A biztos siker érdekében használj hústhermometret. 75 Celsius fok a cél! Ha eléri, kész a party.

Extrák, hogy ne unatkozz:

• Marináddal még finomabb lesz, mint egy jó poén egy sörözőben.
• Fűszerekkel kísérletezz, mint egy őrült tudós!
• Sütés után pihentesd 5 percig, hogy a nedvei eloszlanak. Ne izgulj, nem szökik meg!

Ne feledd: minden csirkemell egyedi, mint egy ujjlenyomat. A tapasztalat a legjobb tanár. És a hústhermometer a legjobb haverod!

Mennyi ideig kell sütni a csirkemellet sütőben?

Na, figyelj ide, csirkekommandó! 190 fok? Ugyan már! Olyan száraz lesz, mint a Szahara sivatag júliusi napsütésben! Pörgesd fel azt a sütőt 220-ra, mint a Forma 1-es autó! A vékonyabb szeletek úgy 20 perc alatt készen vannak, mint a villám. A vastagabbak meg hadd dögönyözzenek ott bent legalább 30-40 percet. De nehogy szárazon pirítsd, mint valami múmiát! Locsolgasd meg sörrel, borral, páclével, akármi folyadékkal, csak ne legyen szomjas a drága! Ja, és ha van húshőmérőd, akkor 74 fokos legyen a belseje. Akkor tuti nem nyers, de nem is cipőtalp. Én egyszer úgy kiszárítottam a csirkét, hogy a macska is elszaladt előle! Tanulj a hibáimból!

• 220 fok a tuti!
• Vékony: ~20 perc
• Vastag: ~30-40 perc
• Locsolgasd, mint a muskátlit!
• 74 fok a belső hőmérséklet!

Én a múlt héten sörben pácolt csirkemellet sütöttem, rozmaringgal és fokhagymával. Annyira finom lett, hogy a szomszéd is átjött kölcsönkérni egy falatot (persze nem adtam neki!).

Mennyi idő kell a Csirkemellnek serpenyőben?

Na, a csirkemell, az örök rejtély. Mint egy kaméleon, hol száraz, mint a Szahara, hol meg omlós, mint egy jól sikerült álom. Serpenyőben sütni? Ó, persze, de nehogy azt hidd, hogy elég csak úgy odavetni, mint egy eltévedt zoknit a szennyeskosárba. A titok a türelem, meg egy csipetnyi odafigyelés.

• Vékonyabb szeletek: 6-8 perc, mint egy villámlátogatás.
• Vastagabb darabok: 12-15 perc, mint egy kellemes ebédszünet.
• Fordítgatás: Sűrűn, nehogy ráégjen, mint a pirítósra a vaj.

Persze, ez csak irányadó. A csirke vastagsága, a serpenyő hőmérséklete, a tűzhely szeszélyei mind-mind beleszólnak a végeredménybe. Szóval, a legjobb, ha egy hőmérővel ellenőrzöd, elérte-e a 74°C-ot a hús belsejében. Így biztos lehetsz benne, hogy nem kell utána a hasfájással birkózni, mint egy ókori görög hőshöz méltatlanul.

És még egy tipp: ha a csirkét előtte besózod, bepácolod, akkor sokkal szaftosabb lesz. Mint egy frissítő oázis a sivatagban. Vagy mint egy váratlan bók egy hétfő reggelen.

Mennyi ideig kell sütni a csirkemellet sütőben?

A csirkemell sütésének misztériuma, avagy a szaftos tökéletesség receptje.

• Alapszabály: A hőmérséklet és az idő a két legfontosabb tényező. Ne feledd, a türelem rózsát, akarom mondani, szaftos csirkét terem.

• Vékony szeletek: 190°C-on, előmelegített sütőben, 20-30 perc alatt készülnek el. Mint egy gyors gondolat, ami átsuhan az agyon.

• Vastagabb szeletek: 220°C-on, 30-40 percig tart a varázslat. A vastagabb hússzeletek olyanok, mint az élet nagy kérdései, idő kell a megfejtéshez.

• Szárazság elkerülése: A csirke nem szereti a szárazságot! Gondoskodj róla, hogy valamilyen nedvesség mindig legyen a sütőben. Használhatsz páclét, vagy akár egy kis vizet is a tepsi aljába. A lényeg, hogy a csirke ne érezze magát a Szaharában.

• Fontos: A sütési idő nagymértékben függ a csirkemell vastagságától és a sütő teljesítményétől. Használj húshőmérőt! 74°C-os belső hőmérséklet a tökéletes állapot.

És végül, egy kis extra: ha a csirkemell sütés közben túlságosan pirulna, takard le alufóliával. A fólia olyan, mint egy bölcs gondolat, ami megvédi a húst a túlzott hőhatástól.

Mennyi ideig kell sütni az egész csirkét?

Tavaly nyáron, júliusban sütöttem először életemben egész csirkét. Kicsit izgultam, nehogy kiszáradjon. A Balatonon voltunk, anyuék nyaralójában. Emlékszem, forró volt a konyha, a ventilátor is alig bírt a meleggel.

Kb. másfél kilós csirkét vettem a helyi hentesnél. Beirdaltam, sóztam, borsoztam, majoránnával is bedörzsöltem. Tepsibe tettem, mellé krumplit és hagymát.

180 fokon sütöttem, majdnem két órán át. Közben többször locsolgattam a szaftjával. Amikor már szép piros volt, és a combja is könnyen mozgott, akkor vettem ki.

• Szuper finom lett, puha és omlós!
• A bőre ropogós.
• A krumpli is isteni volt.

A család imádta, mindenki repetázott. Aztán persze én mostam el mindent. De megérte, mert büszke voltam magamra. Azóta már többször is sütöttem csirkét, és mindig más fűszereket használok. Legutóbb rozmaringgal és fokhagymával próbáltam ki, az is nagyon ízlett. Általában 1,5-2 kg-os csirkét sütök, és mindig figyelem a húsmaghőmérsékletet, hogy biztosan átsüljön. Egy húshőmérő sokat segít ebben.

Mennyi ideig kell sütni a csirkemellet Airfryerben?

Airfryer, csirkemell. Ennyi.

• 195 fok, 22 perc.
• Rács, vágott felével felfelé.
• Szósz. Nem kérdés, mi.
• Köret? Nem érdekel. Recept nem ide való.
• Kész.

Tipp: Vastagságtól függően +2 perc. Belül nézd. Ne legyen nyers.