Meddig kell főzni a füstölt húst?
Füstölt hús főzési ideje:
A füstölt hús főzési ideje a hús vastagságától és típusától függ, de általában 3-4 óra elegendő alacsony hőfokon (gyöngyözve) történő főzéshez. Nagyobb daraboknál akár 5 óra is lehet szükséges. A lényeg az alacsony hőfok! Magas hőfokon a hús szétesik.
Mennyi ideig kell főzni a füstölt húst, hogy tökéletes legyen?
A füstölt sonkát? Azt mindig úgy főzöm, mint a nagymamám. Nagy lábas, bő víz, alig-alig gyöngyözve.
Tavaly karácsonykor, december 24-én, egy 3 kilós sonkával küszködtem. Négy és fél óra kellett neki. Olyan puha lett, mint a vaj.
A titok a lassú főzés. Alacsony lángon, folyamatosan figyelni kell, nehogy felforrjon. Ha túl magas a hőfok, tényleg szétfő, garantált.
Emlékszem, egyszer egy ismerősöm gyorsan akarta elkészíteni, a tűzhelyet maximálisra tekerte, az eredmény… egy ragacsos, élvezhetetlen massza lett. Azóta óvatos vagyok.
Kb. 200 fokon, de inkább kevesebben. A pontos időt nehéz megmondani, a sonka méretétől függ. A lényeg a finom, lassú forralás. Aztán jöhet a mustár és a friss kenyér. Finom!
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.