Meddig áll el a tojás szobahőmérsékleten?
Kiemelt részlet:
Szobahőmérsékleten a tojás tárolása nem javasolt. Az USA-ban maximum 2 óra a szalmonella kockázata miatt. Európában ez az idő hosszabb lehet, de a hűtés a biztonságosabb megoldás a frissesség megőrzéséhez. Hűtőben a tojás sokkal tovább eláll.
Tojás eltarthatósága szobahőmérsékleten?
Na, a tojások… mindig is fejtörést okoztak nekem.
Emlékszem, nagymamám falun, sosem tette hűtőbe a tojásokat. Ott rotyogtak a konyhapulton, a nap azért besütött néha.
De azért, ami azt illeti, Amerikában, ha jól tudom, máshogy kezelik a tojásokat, le is mossák őket. Ezért ott sokkal hamarabb megromolhatnak szobahőmérsékleten. Talán ezért is mondják, hogy két óránál ne hagyd kint.
Én azért inkább óvatos vagyok, főleg mióta egyszer, júliusban, a Balatonnál (2018-ban talán?) egy rántotta után hasmenésem lett… azóta beteszem a hűtőbe a tojásokat. Biztos, ami biztos. Ráadásul, hát nem romlanak meg olyan gyorsan. Hosszabb ideig jók, és ez nekem megéri.
Meddig áll el a főtt tojás szobahőmérsékleten?
Két óra. Ennyi időm van, hogy megegyem a főtt tyúktojást, ha kint felejtem a konyhapulton. Utána… utána már kockázatos. Mintha az idő is ellenem dolgozna.
Egy óra. A fürjtojás kevesebbet engedélyez. Érzékenyebb, mint én. Vagy csak kevésbé bírja a világot.
- Tyúktojás: Maximum 2 óra szobahőn.
- Fürjtojás: Maximum 1 óra szobahőn.
A hűtő… az megváltás. Bent lassabban telik az idő, a baktériumok alszanak. Ott még van remény.
Hol kell tárolni a tojást?
Hűvös, porcelán sima héjuk. A hűtő mélyén, nem az ajtón, ott túl nagy a zsivaj, a ki-be járkálás. A polcok középső birodalmában, ahol a hűs levegő lágyan ringatja őket. Ott pihenjenek, álmodjanak tyúkanyó meleg öleléséről, zöldellő mezőkről.
- Középső polc: a hőmérséklet stabilitása. A tojások álma itt nyugodt.
- Nem az ajtóban: ott a nyitogatás megbolygatja a hideg álmukat. Képzeld, ahogy összeütődnek a hirtelen mozdulatoktól!
- Hűvös levegő ölelésében: a frissesség titka. Emlékszem, nagyanyám pincéjében, a földes hűvösben sorakoztak a tojások kosárkában… A hűtő ezt az érzést idézi.
Tavaly nyáron, a Balatonon, a nyaralónkban kifogyott a hűtőhely, és kint hagytuk a tojásokat egy árnyékos helyen. Nem volt jó ötlet! Pár nap alatt megromlottak. Tanulság? Hűtő, középső polc, mindig!
Hol kell tartani a tojást?
Tojás helye: hűtő középső polc. Stabil hőmérséklet, nem az ajtó.
- Eredeti doboz: Védelem a nedvesség és a szagok ellen.
- Hűtő: Konstans hideg.
- Élettartam: Hűtve tovább friss.
Tudtad? A tojáshéj porózus. A doboz védelmet nyújt.
Meddig áll el a mosott tojás?
Három hét. Pont.
- Veszély: Salmonella, más baktériumok.
- Határidő: 3 hét a vásárlás után. 4-5 hét után fokozott a kockázat.
- Forrás: FDA.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.