Hogyan süssünk csirkecombot?

Hogyan süssünk tökéletes csirkecombot?

Na, a csirkecomb sütés… az nekem igazi kihívás volt. Kicsontoztam már párszor, tavaly nyáron például, a Balatonnál, amikor a nagynéniékhez mentünk, és persze én voltam a szakács. Akkor 1500 forintba került egy kiló a comb.

A kicsontozás? Hát, az első pár próbálkozás katasztrófa volt. Végül rájöttem, hogy a felső combbal kell kezdeni, bőröstül lefektetve. Óvatosan kell dolgozni, nehogy szétvágjam az egészet!

Azóta mindig így csinálom. A kicsontozott hús tényleg jobban átsül, semmi véres rész nem marad. Sőt, gyorsabban is kész van. Legutóbb karácsonykor, 2022 decemberében, sütöttem így, és mindenki imádta.

Legjobb módszer, ha előtte sózod, borsozod, és esetleg egy kis fokhagymával is bedörzsölöd. Én szeretem, ha van benne rozmaring is. A sütőbe 180 fokon, kb. 30-40 percig teszem. Persze, a sütőtől és a comb vastagságától is függ. A lényeg, hogy a hús teljesen átsült legyen.