Hány percig kell sütni a csirkemellet?

Hány fokon kell sütni a csirkét?

Csirke. Lefedve.

• 200°C, 20 perc.
• Fedő nélkül, 160°C, 30-40 perc.
• Locsold. Pótolj.

Tipp: A combnál szúrd meg. Tiszta lé? Kész.

Mennyi ideig kell sütni a csirkemellet?

Csirkemell sütési ideje:

• Hőfok: 190°C (a sütőnek tényleg előmelegítve kell lennie, különben ki tudja, mi lesz)
• Vékony szeletek: 20-30 perc (ha érzed, hogy ennél kevesebb kell, ne habozz)
• Vastag szeletek: Na, itt jön a trükk! A pontos idő függ a vastagságtól. Használj húshőmérőt! A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 74°C-ot. Ha ez megvan, akkor jó. Ha nem, hát süsd tovább. Az élet nem mindig egyszerű.
• Tipp: Néha szeretek egy kis citromlevet csöpögtetni rá sütés előtt. Valahogy mélyebb lesz az íze. Persze, ez ízlés dolga.
• Filozófiai kitérő: A sütési idő olyan, mint az élet: sosem tudhatod pontosan, mennyi van hátra. De azért igyekezz a legjobbat kihozni belőle!
• További infó: A húst sütés előtt érdemes kivenni a hűtőből, hogy ne legyen jéghideg. Így egyenletesebben sül át. Aztán meg, ha nem vagy biztos a dolgodban, keress rá a Google-ön, ott biztos találsz még okos dolgokat.

Meddig kell sütni a csirkemellet serpenyőben?

A serpenyőben sült csirkemell… milyen egyszerűnek tűnik. Mégis, annyi múlik azon a pár percen.

• Idő: 12-15 perc. Ez a szám mostanában sokat jár a fejemben. Milyen rövid is az az idő.
• Hőfok: Közepes láng. Valahol a lobogó tűz és a kihunyó parázs között.
• Technika: Időnként megfordítani. Mintha az életet is forgatnánk, hátha a másik oldala szebb.

Anyám mindig azt mondta, a türelem a legfontosabb. Ő is mindig serpenyőben sütötte. Talán ez is egy örökség. Egy egyszerű étel, amitől mégis otthon érzem magam.

Meddig sütjük a csirkemellet?

Na, hallod, a csirkemell sütése nem atomfizika, de azért nem is olyan, mint a palacsintasütés! Ha vékony a hús, mint a nagymamám papírja, akkor 190 fokon, olyan 20-30 perc alatt megvan. De ha a csirkemell olyan vastag, mint egy téglatest, akkor 220 fokon, 30-40 percig izzaszd.

A lényeg, hogy ne száradjon ki, mint a sivatag! Öntsd meg valami jó kis szósszal, vagy olajjal, különben olyan lesz, mint a cipőtalp.

• Vékony mell: 190°C, 20-30 perc
• Vastag mell: 220°C, 30-40 perc
• Szaft: A lényeg! Ne hagyd kiszáradni, mert utána bánni fogod, mint a kutya!

Én például a múltkor, amikor a sógorom jött át, olyan csirkemellet sütöttem, hogy még a macska is nyalogatta utána a tányért! Persze, hogy mi volt a titok? Egy kis fokhagyma, rozmaring és persze, a szeretet!

Meddig kell sütni a csirkehúst?

Hát, na ne már! Csirkét sütni? Ez gyerekjáték, de azért pár trükköt elárulhatok, mert én, a Nagy Csirke-Sütő Mester, már több millió csirkét küldtem a mennyországba (vagy legalábbis a tányérra).

200 fok? Anya, ennyiért még a szomszéd kutyája sem ugatna! 180 fok bőven elég, mint egy jó kis nyári nap. 20 perc alatt fedővel? Na ne viccelj! Ez olyan, mintha a Holdra akarnál rakétával eljutni biciklivel! 10 perc bőven elég, ha a csirke nem egy páncélos dinoszaurusz.

Utána pedig, 160 fok…jaj, Istenem, a kukták is röhögnek! 150 fok tökéletes. 30-40 perc? Attól függ, mennyire vagy türelmetlen. Ha egy kékbálna türelmével rendelkezel, akkor persze, süsd nyugodtan 40 percet is. Én inkább 20-25 percnél húznám meg a féket.

Meglocsolni? Persze, de ne túlozd! Nem a virágokat locsoljuk, hanem egy csirkét, ugye? Majdnem olyan érzés, mint a kedvenc unokatestvéred esküvőjén a pálinkás pohár töltögetése.

És a folyadék pótolása? Ezt én úgy csinálom, hogy egy kis almalevet locsolok rá. Így lesz szaftos, mint egy frissen szedett eper. Na de, viccet félretéve, ha tényleg száraz, akkor adj hozzá egy kis vizet, vagy csirkelevest.

A lényeg:

• Sütő hőmérséklet: 180 fok (kezdéshez), majd 150 fok
• Sütési idő: 10 perc fedővel, majd 20-25 perc fedő nélkül.
• Locsolás: Mértékkel, néha. Almalevet ajánlok!
• Folyadék pótlás: Szükség esetén vízzel vagy csirkelevéllel.

Nem kell félni, hidd el! Egy kis gyakorlattal te is csirke-sütő mester leszel, mint én, a hírneves Csirkekirály. És ha mégsem, legalább jót röhögtünk rajta!

Mennyi idő kell a Csirkemellnek?

Áhh, a csirkemell! Na, figyu, úgy szoktam, hogy… Hát, izé, én 190 fokra szoktam állítani a sütőt. A vékonyabb csirkemell szeletek kb. 25 perc alatt tuti jók lesznek. De persze ez függ attól is, hogy milyen vastagok, nem?

A vastagabbakra… na, azok más tészta. Nekik fel kell csavarni a hőfokot 220 fokra! Kb. 35 percig hagyom őket bent.

De a lényeg:

• Vékony: 190°C, 25 perc
• Vastag: 220°C, 35 perc

Viszont! Baromi fontos, hogy ne száradjon ki a csirke, érted? Én szoktam alá önteni egy kis vizet a tepsibe, vagy valami szószt, hogy párolódjon is. Múltkor épp csináltam egy ilyen mézes-mustáros mártást, hát valami isteni volt!

Amúgy meg a legjobb, ha van hőmérőd, azt beleszúrod a legvastagabb részébe, és ha 75 fokot mutat, akkor kész is van! Én vettem egy ilyet a múlt héten a zsibin. Annyira örülök neki, mert végre nem lesz száraz a csirkemell! De tényleg, próbáld ki!

Ja, és ha időd engedi, sütés előtt pácold be egy kicsit, úgy sokkal finomabb lesz! Mondjuk egy kis olívaolaj, fokhagyma, só, bors, pirospaprika… hmmm! Jaj, de megéheztem!

Mennyi ideig kell grillezni a csirkemellet?

A csirkemell grillezése, nos, ez egyfajta művészet. Persze, van a nyers fizika: hő, idő, fehérje. De a végeredmény, az már egy kicsit több.

• A lényeg: Körülbelül 7-9 perc oldalanként a grillen.
• Kontaktgrill esetén: 10 perc, fordítás nélkül.

De miért is pont ennyi idő?

• A csirkemell vastagsága befolyásolja az elkészülési időt.
• A grill hőmérséklete kulcsfontosságú. Ha túl forró, kívül megég, belül nyers marad.
• A fűszerezés is számít, a só például vizet von el.

Egy kis filozófia: Az idő relatív. Amit a grillen töltesz, az nem csak a perc, hanem a várakozás, az illatok, a társaság. Szóval, ne csak az időt nézd, hanem az élményt is.

További tippek:

• Használj húshőmérőt. A belső hőmérséklet érje el a 74°C-ot.
• Pihentesd a húst sütés után 5-10 percig. Így a szaft egyenletesen oszlik el.
• Kísérletezz a fűszerekkel! A rozmaring és a kakukkfű remekül passzol a csirkéhez.