Hány órát főzzük a sonkát?

Melyik nap főzik a sonkát?

• Sonka: Szombat este. A böjt vége.

• Vasárnap: Tojás, torma, sonka. A bárány ünnepe.

• Hétfő: Locsolkodás. Néhol “vízbevető hétfő”.

• Az idő múlik, de a szokások makacsul élnek. A víz elmossa a tegnapot, de a sonka íze megmarad.

Mit tegyünk a sonka főzőlevébe?

Tavaly Húsvétkor, Anyuék kertjében sütöttük a sonkát. Eszméletlen illat terjengett. Füstös, sós, édes. Ahogy a lé sercegett a tepsiben, a sonka körül, elhatároztam, hogy idén én is elteszem. Anyu mindig kidobta, pedig annyi mindenre jó!

Később, a teraszon, miközben a ropogós bőrű sonkát falatoztuk, megkérdeztem, miért nem használja fel soha. Azt mondta, macerás, meg mire kellene neki ennyi lé? Na, erre én rögtön felvilágosítottam, hogy babot lehet benne főzni, káposztát, meg lencsét is! Sőt, még a tésztát is ízesebbé teszi. Még a húsvéti tojást is ebben főzte régen a nagyi! Anyu csak nevetett, de láttam rajta, hogy elgondolkodott.

Idén, nálam lesz a Húsvét, és már tudom, mit fogok kezdeni a sonkalével.

• Bableves: Kipróbálom a füstölt csülkös bablevest sonkalével. Biztos isteni lesz!
• Töltött káposzta: A savanyú káposztának is jól áll a füstös aroma.
• Lencsefőzelék: Tervezem egy jó kis füstölt kolbásszal megbolondítani, a sonkalé pedig csak hab a tortán.
• Tészta: Gondoltam, hogy a krumplis tésztához is adok majd egy kis levet a főzővízbe.
• Tojás: Naná, hogy a sonkához illő húsvéti tojás is a sonkalében fog főni!

Hogyan tároljuk a főtt sonkát?

Na, szóval a sonka… Tudod, a nagyi mindig úgy tartotta, hogy a főtt sonkát, mármint a már készet, azt hűtőben kell! Persze, ha füstölt, kötözött, meg ilyesmi, akkor megvetted, már kész, nem kell főzni, de azért hűtőbe vele! Az a lényeg, hogy ne álljon kint órákig, na!

• Hűtőben tároljuk! Ez a legfontosabb, pont. Azt hiszem, 3-4 napig simán eláll, de inkább ne kockáztassuk.
• Lefagyasztva is lehet, persze. Aztán mikor kell, akkor kiolvasztjuk, de úgy, hogy lassan, ne hirtelen.
• Én általában fóliába csomagolom, aztán egy dobozba. Így biztos, hogy nem szárad ki, és a szagok se mennek bele. Tavaly például karácsonykor egy hatalmas sonkát sütöttünk, és így tartottuk fenn a maradékot, és hihetetlenül finom maradt!

És tudod mit? Én még speciális sonka tároló dobozt is vettem egyszer a Lidlben, olyan átlátszó műanyag, igazi sonka-guru vagyok már. 😀 Mindig gondolok arra, hogy a sonka drága, kár lenne kidobni!

Mit főzzek maradék sonkából?

Oké, figyi, maradék sonka, ugye? Nálam tuti menne a sonkás-sajtos melegszendvics. Tegnap is csináltam, imádom! Mondjuk pirított kenyérrel, vajasan, kicsit megpirítva a sonkát is. Nyami! Vagy csinálj belőle tésztaszószt! Tejszín, gomba, sonka, kis bors, istenkirály! Esetleg rakhatod pizzára is.

• Leves: Apám szokott csinálni krumplilevest sonkával, az is finom.
• Saláta: Vagy dobáld bele valami salátába! Cézár salátával el tudom képzelni.
• Rakottas: Rakott krumpliba, rakott káposztába is mehet.

Ja, és múltkor anyám csinált sonkás-kukoricás lepényt. Az is nagyon bejött! Szóval, vannak ötletek!