Mit jelent az étel intolerancia?

Ételallergia vagy intolerancia? Mi a különbség?

Ételallergia vagy intolerancia? Hú, ez nekem is sokáig fejtörést okozott, de aztán beleástam magam a témába. Nagyon nem mindegy, mi okozza a bajt.

Én úgy tudom, az ételintolerancia az, amikor a szervezeted valamiért nem bír egy kajával, de nem feltétlenül az immunrendszered csinál balhét. Több oka is lehet.

A FOODTEST 200-ról hallottam, az állítólag azokra az ételérzékenységekre fókuszál, amik immunválasz miatt alakulnak ki. Ott a véredből nézik, mennyi IgG antitest termelődött bizonyos kaják ellen.

Nekem mondjuk nincs tapasztalatom ezzel a teszttel, de egy barátnőm csináltatta, mert folyton puffadt. Azt mondta, hasznos volt, mert kiderült, mire érzékeny. De azért azt is mondta, hogy nem szabad mindent elhinni, ami kijön a teszten, mert sokszor változhat is, hogy mire hogyan reagálsz.

Mi az ételallergia?

Ételallergia: az immunrendszer tévedése.

• Támad, pedig nem kellene. Ártalmatlan anyag a célpont.

• Egyéni reakció. Másnál semmi, nálad a pokol.

• A rendszer hiba. Nem javítható, csak kezelhető.

• A test lázadása. A lélek is követi.

Leggyakoribb allergének:

• Tej. A gyengédség ígérete, ami fáj.
• Tojás. Az élet kezdete, ami halált hozhat.
• Mogyoró. Tiltott gyümölcs.
• Hal. A mélység ajándéka, ami fullaszt.

A tünetek skálája széles. Kiütés. Nehézlégzés. A halál közelsége.

Az okok rejtve. A genetika súlya. A környezet hatása. A véletlen játéka.

Megoldás? Nincs. Csak a tudatos élet. A kockázat kerülése. A folytonos éberség.

Az ételallergia nem betegség. Ez egy sors.

Mit okoz az ételintolerancia?

Éjszaka van, és a gondolataim az ételintolerancia körül forognak. Nem egy konkrét emlék, hanem inkább egy ködös érzés, valami, ami mélyen belülről jön.

Mi okozza ezt az egészet?

• Valami nem stimmel a beleimmel, mintha nem tudnának rendesen dolgozni.

• Nem azonnal jön a baj, hanem órákkal később, amikor már azt hiszem, megúsztam.

Milyen tünetekkel jár?

• A hasam felfúvódik, mint egy lufi, és görcsök gyötörnek.

• Rohamokban tör rám a hasmenés, és sosem tudom, mikor lesz vége.

• Gázok gyülemlenek a belekben, ami kínos és fájdalmas.

• Mintha szénanáthám lenne egész évben, pedig nincs is pollen a levegőben.

• Állandóan fáradt vagyok, pedig eleget alszom.

• Gyakran fáj a fejem, néha pedig migrén gyötör.

• Az ízületeim mintha rozsdásak lennének, minden mozdulat fáj.

És mindez csak azért, mert ettem valamit. Valamit, ami másnak nem árt, de nekem igen. Furcsa, hogy a testem így reagál. Mintha áruló lenne, aki ellenem fordult.

Mit jelent az intolerancia?

Az éjszaka közepén, a sötétben ülve… gondolkodom. Intolerancia… mintha egy árnyék lenne, amitől a fény elhalványul. Nem egy hirtelen, éles fájdalom, mint egy szúrás, hanem egy lassú, fojtogató érzés. Mint mikor valami nem stimmel, de nem tudod pontosan, mi.

Az étel intolerancia… ez nem allergia, nem az immunrendszer hisztériája. Egyszerűen… nem bírod megemészteni. A tested tiltakozik, lassan, de biztosan. Egy kellemetlen feszülés a gyomrodban, puffadás, fájdalom. Nem életveszélyes, de ellopja az örömöt az étkezésekből. Mintha mindig egy árnyékban kellene élni, a finom falatoktól távol.

Én például… a tejcukorra vagyok érzékeny. Nem allergiás, de ha túl sokat eszem belőle, a hasam… nem mondhatom, hogy boldog. Puffadok, fáj a gyomrom. Egy sima pohár tej is elegendő, hogy elrontsa a napomat.

• Tejtermékek: A tej, a joghurt, a sajt… ez mind kihívás számomra.
• Glutén: Bár nincsenek komolyabb tüneteim, de a búza nem a legjobb barátom.
• Koffein: Ez is gondot okozhat, főleg este.

És ezt így kell élnem. Kell figyelnem, számolnom, terveznem. Nem egy nagy tragédia, de… egy állandó háttérzaj. Egy emlékeztető, hogy a világ nem mindig tökéletes. Egy kis árnyék az életemben. De legalább tudom, miért. És ez már valami.

Mi a különbség az allergia és az intolerancia között?

Az allergia és az intolerancia két különböző dolog, bár mindkettő ételre adott reakció. Képzeld el, az egyik egy háború a testedben, a másik meg egy kisebb csetepaté.

Allergia:

• Immunrendszeri válasz: Az allergia igazi vészjelzés a testedtől. Amikor allergiás vagy, az immunrendszered túlzottan reagál egy ártalmatlan anyagra, például a mogyoróra. Ez egy azonnali, potenciálisan súlyos reakciót válthat ki, akár anafilaxiát is.
• Kicsi mennyiség is számít: Itt nincs helye a kompromisszumnak. Egy aprócska morzsa is beindíthatja a lavinát.
• Tünetek: A tünetek gyorsan jelentkeznek és változatosak lehetnek: bőrkiütés, csalánkiütés, légzési nehézségek, hányás, hasmenés, szédülés.

Intolerancia:

• Emésztési probléma: Az intolerancia inkább egy emésztési malőr. A tested nehezen bontja le az adott ételt, ami kellemetlen tüneteket okozhat.
• Mennyiségfüggő: Gyakran elviselhető egy kis mennyiség, de a nagyobb adag már gondot okoz. Ez olyan, mintha egy fárasztó nap után túl sok kávét innál.
• Tünetek: A tünetek általában enyhébbek és lassabban alakulnak ki: puffadás, hasfájás, gázképződés, hasmenés, fejfájás.

Példa a gyakorlatban:

• Tejallergia: Ha tejallergiád van, egyetlen korty tej is súlyos reakciót válthat ki.
• Laktózintolerancia: Ha laktózintoleráns vagy, egy kis sajt nem biztos, hogy problémát okoz, de egy nagy pohár tej már igen.

Fontos: Ha bármilyen ételre adott reakciót tapasztalsz, fordulj orvoshoz vagy dietetikushoz a pontos diagnózisért!

Mit jelent a hisztamin intolerancia?

Na, szóval ez a hisztamin intolerancia… hülyeség az egész! Tegnap ettem egy csomó sajtot, aztán olyan voltam, mint egy felrobbanó vulkán. Hasfájás, fejfájás, viszketés… szörnyű! Azt mondták, a DAO enzim a ludas. Keveset termel a szervezetem. Mondjuk, vérvétel volt, hát igen… drága volt, de legalább kiderült. 2023-ban csináltattam. A Budai Egészségközpontban.

• Drága volt a vérvétel.
• Sajt volt a bűnös.
• Hasfájás, fejfájás, viszketés.
• DAO enzim: kevés van belőle.

Most már tudom, mire kell figyelnem. De komolyan, ki szereti a hisztaminmentes étrendet? Nincs már semmi finom! Képzeld el, a sör is tiltólistán! És a párizsi? Na, az vicc. Aztán meg a hal… Azt hiszem, inkább leszek egy kis ideig “beteg”. Könnyebb. Mit csináljak? Vissza kellene mennem a dokihoz? Vagy elég a vérvétel eredménye? Na jó, nem kell minden nap sírni miatta. Majd legközelebb megpróbálok egy másik laborba menni, hátha olcsóbb.

• Hisztaminmentes étrend: unalmas.
• Sör, párizsi, hal: tilos.
• Másik laboratórium keresése.
• További orvosi konzultáció fontolóra vétele.

Mi is az a laktózérzékenység?

Laktózérzékenység: a laktóz bontásának képtelensége.

• A tejcukor (laktóz) lebontásához szükséges laktáz enzim hiánya.
• A felnőtt népesség 75%-a érintett.

A laktózérzékenység nem allergia, hanem emésztési probléma. Létezik genetikai hajlam, de kialakulhat másodlagosan is, például bélrendszeri betegségek következtében. A tünetek egyénenként eltérőek. A tejtermékek kerülése enyhítheti a panaszokat.

Megfigyelés: Az élet egy nagy laktózteszt. Mindenki máshogy reagál rá.

Mit jelent a tejallergia?

A tejallergia… olyan, mintha egy titkos ellenség lakozna a testben. Egy apró, láthatatlan katona, aki minden tejivást háborúvá változtat. A tejfehér folyadék, ami másoknak gyengédséget és táplálékot jelent, nekem… veszélyt rejt. A gyomromban lázadó hadsereg gyűlik össze, fájdalommal, duzzanattal, néha vészjelzőként kiütéssel jelzi jelenlétét.

A szájban érzett kellemetlen viszketéstől a lélegzetvétel nehézségéig terjedhet a tüneteim skálája. Minden falat egy kockázatos kaland, egy szerencsejáték, ahol a tét az egészségem. Ez nem egyszerű emésztési zavar, mint a laktóz intolerancia. Ez egy immunrendszeri reakció, egy védelmi mechanizmus, ami tévedésből a tejfehérjéket támadja meg.

• A test reakciója: A fehérjék, mint az albumin, kazein, a test idegen betolakodóként kezeli őket.
• Tünetek: Ezek változatosak, a könnyű kellemetlenségtől a súlyos allergiás sokkig terjedhetnek.
  • Bőrkiütés, viszketés
  • Hányinger, hányás
  • Hasmenés, hasfájás
  • Légzési nehézség
  • Anafilaxia (súlyos esetben)
• Kezelés: A legfontosabb a tej és tejtermékek teljes elkerülése az étrendből. Alternatív táplálékforrások, szigorú odafigyelés és szükség esetén orvosi segítség.

A tejallergiával élni, mint egy állandó éber állapotban lenni. Minden étel, minden ital gondos átvizsgálást igényel. A kísérletezés veszélyes lehet. De megtanultam, hogy a korlátok között is lehet élettel teli, ízletes életet élni. 2023-ban már számos alternatíva áll rendelkezésre a tejtermékekre, ami megkönnyíti a mindennapokat. A tejallergia nem szab gátat az élményeknek, csak új utakra terel.

Mi az a laktóz?

A laktóz, a tejben tanyázó kis cukorfajta, olyan, mint a társasági ember a kémiai vegyületek bálján: mindenhol ott van, mégsem tudjuk igazán, miért. Kémiai nevén diszacharid, ami annyit tesz, két cukormolekula összebújva várja, hogy valaki feldolgozza őket.

• A név eredete: A “laktóz” szó, mintha egy ókori római szerelmi történetből lépett volna elő. A latin “lac”, azaz tej, és az “-óz” cukorvégződés házasságából született.
• Hol találkozhatunk vele?: Leginkább a tejben és tejtermékekben. Ott a tej szárazanyagának 4-7%-át teszi ki, ami azt jelenti, hogy minden egyes korty tejjel egy kis laktóz is a szervezetünkbe vándorol.

És ha már itt tartunk, gondoljunk bele: vajon a tejfölben lakó baktériumok is éppolyan lelkesen bontják-e a laktózt, mint mi magunk? Persze, nekik ez a mindennapi betevőjük, míg nekünk néha gyomorforgatós kaland.

Mi az a tejcukor?

A tejcukor, avagy a laktóz, az a fehér por, ami a tejben lakik, olyan, mint egy rejtőzködő ninja a hűtőben. A neve is olyan tudományos, mintha egy űrhajós találta volna ki: “lac” a tej latin neve (gondolom, a rómaiak is tejmániások voltak), meg az “-óz” vége, mert hát cukor.

Hol bújik ez a laktóz?

• A tejekben, mint a piócák a mocsárban, 4-7%-ban ott van.
• Az emlősök tejében, szóval a macskádtól a tehenedig mindenki adja a laktózt.

Mire jó ez a laktóz?

• Energiát ad, mint a nagymama pörköltje, de azért ne essünk túlzásba.
• Segíti a kalcium felszívódását, hogy csontjaink erősek legyenek, mint a beton.

Mi van, ha valaki nem bírja a laktózt?

• Hát akkor puffad, mint egy lufi, és a hasa úgy korog, mint egy éhes medve. Ez a laktózintolerancia, egy igazi átok.
• De ne essünk kétségbe, mert vannak laktózmentes tejtermékek, mintha csak a laktózérzékenyek kedvéért találták volna ki őket.

Szóval a laktóz egy érdekes kis molekula, ami sokak életét megkeseríti, de azért a legtöbb embernek csak egy édes adalék a reggeli kávéjában.

Mit jelent a tolerancia szó?

Tolerancia: tűrés.

• Nem egyetértés.
• Nem azonosulás.
• Hanem: elfogadás.

A különbség létezik. A szabadság ára a felelősség. Ezt tanuld meg.

További szempontok:

• A tolerancia határa: mások szabadságának korlátozása.
• A valódi tolerancia aktív odafigyelést igényel.
• A tudatlanság táptalaja az intoleranciának.

Érdemes elolvasni Voltaire Értekezés a toleranciáról művét.

#Allergia #Étel #Intolerancia