Mi a laktáz enzim?

Mi az a laktáz enzim, és mire jó a szervezetünkben?

Hát, a laktáz… tudjátok, az a dolog, ami a tejcukor lebontásáért felelős. Mindig is furcsa volt nekem ez a szó, laktáz. Olyan… tudományos.

Tavaly nyáron, júliusban, a Balatonnál, túlságosan sok fagyit ettem. Utána… hát, nem volt valami kellemes. Azt hiszem, akkor döbbentem rá, hogy nekem nem igazán működik ez a laktáz dolog.

A vékonybélben van, így mondták az orvosok. Segít, hogy a tejcukrot – a laktózt – szőlőcukorra és galaktózra bontsa le. Kicsit olyan, mint egy aprító, csak a szervezetemben. Ha nincs elég, akkor megkeseredik az élet a tejtermékekkel. Drága volt az a Balaton-parti fagyizás.

Szóval, ennyi. A laktáz a tejcukor emésztéséhez kell. Ennyi az én személyes, tapasztalati értelmezésem. Egyszerűen fogalmazva: nélkülözhetetlen a tejcukor feldolgozásához.

Mi az a laktózmentes?

Oké, szóval mi az a laktózmentes?

• Tejcukormentes kaja, amiben alig van laktóz. Olyan 0,1 g/100g vagy 0,1 g/100 cm³ körül, ha kész megenni.
• A "normál" tejben meg kb. 4,5 gramm laktóz van 100 grammban. Hát nem durva?
• A laktóz amúgy vízben oldódik, csak úgy mondom.

Miért is érdekel ez engem? Ja, mert anyám laktózérzékeny, és mindig el kell olvasnom a címkéket. Meg amúgy is, mi ez a nagy laktózmentes őrület? Mindenki hirtelen érzékeny lett? Vagy csak divat? Vajon én is érzékeny vagyok? Soha nem gondoltam rá... talán ki kéne próbálnom egy laktózmentes hetet. Hmm.