Mi a rétes liszt?

Rétes liszt: Milyen lisztfajta a legjobb a réteshez?

Na, a rétesliszt… hát, nekem az a tapasztalatom, hogy a legjobb, amit használtam, az a TESCO-s sajátmárkás volt, tavaly szeptemberben vettem, úgy 250 forintért egy kilót. Finom lett vele a rétes, nem ragadt, szépen nyúlt.

Persze, a receptben is van szerepe, de úgy érzem, a liszt minősége alapvető. Régen próbáltam már más fajtát is, de azokkal vagy túl száraz lett, vagy ragacsos.

A Tudatos Vásárló oldalán olvastam valamikor, hogy a rétesliszt és a finomliszt hasonló, csak durvábbra őrlik. Én úgy látom, ez igaz, a textúrája más, mint a sima finomliszté.

Más tésztákhoz is jó, nokedlihez például szuper. De a réteshez, az valami más. Olyan finom, puha lesz tőle. Azt hiszem, megtaláltam a “szerelem-lisztem”. Sőt, egyenesen a tökéletes réteshez!