Mennyi ideig kell sütni a kenyeret?
Sütésidő:
- 500g kenyérhez: kb. 45 perc.
- 250°C: 15-20 perc.
- 230°C: 25-30 perc.
Előre felforrósított sütőedényben, sütőkőn vagy tepsin süssük. A pontos idő a kenyér méretétől és a sütő fajtájától is függhet.
Kenyér sütésének ideje?
Tavaly nyáron, júliusban, a Balatonnál sütöttem kenyeret. Kis elektromos sütővel, nem volt sütőkő. Kb. 40 percig sütöttem, kicsit alacsonyabb hőfokon.
220 fokon, talán. Kívül ropogós, belül puha lett. Még langyosan megettük, isteni volt.
A Natur Projekt receptjét használtam, de kicsit módosítottam. Az 500 grammos kenyérhez nekem elég volt a 40 perc.
Persze, a sütő is sokat számít. A nagyi falusi kemencéjében biztos hamarabb megsült volna. Ott más az illata is. Emlékszem, gyerekkoromban…
Na, mindegy. Szóval a lényeg, hogy figyelni kell a kenyeret. Kopogtatással ellenőriztem, hogy átsült-e. Szép üreges hangja volt.
Mennyi ideig kel a kenyér?
Kelési idő: 60-90 perc. Hidegben lassabb. Vízmennyiség: több víz, gyorsabb kelés. Liszt: fehér gyorsabb, teljes kiőrlésű lassabb. Élesztő: több élesztő, gyorsabb kelés. Saját tapasztalat: rozskovászos kenyér 12-18 óra hideg kelesztés.
Miért nem kel meg a kenyér?
A kenyér nem kel meg… miért is?
-
Talán a víz volt a hibás. Túl forró. Az élesztő meghalt, mielőtt dolgozni kezdhetett volna. Mint egy elhamarkodott ítélet.
-
Emlékszem, egyszer nagymamám azt mondta, a liszt is számít. Nem mindegyik jó mindenhez. Néha a legolcsóbb a legrosszabb.
-
Aztán ott van a türelem. Néha egyszerűen nem várok eleget. Pedig a kenyérnek idő kell. Pont mint az életnek.
-
Meg az is lehet, hogy a lakásban van hideg. Az élesztő szereti a meleget. Mint én. Szeretem a napsütést a teraszon.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.