Mennyi ideig kell sütni a disznóhúst?
A disznóhús sütési ideje a vastagságtól és a darabolás módjától függ.
- Szelet (1-1,5 cm): 3-5 perc
- Darabok (2-3 cm): 8-10 perc
- Steak (karaj/comb): A vastagságtól függően, de általában 10-20 perc. Mindig használjunk hőmérőt a megfelelő belső hőmérséklet eléréséhez (71°C).
Mennyi ideig süssük a disznóhúst?
Na, a disznóhús sütés… Ez mindig is egy kis fejtörést okozott nekem. Tavaly nyáron, Júliusban, a Balatonnál, egy baráti grillezésen például… egyszerűen túlpirult a szűzérmem. Pedig csak 3 percig sütöttem, ahogy a receptben olvastam!
A 1-1,5 centis szeleteket tényleg csak 3-5 percig kell sütni, de ez nagyon függ a tűztől, a hús vastagságától és persze az ízléstől is!
Én például szeretem, ha rózsaszín a közepe, de vannak, akik inkább átsütve szeretik. A darabosabb húsoknál, mondjuk, egy 2-3 centis oldalasnál, biztos, hogy sokkal több idő kell, 8-10 perc simán elmegy.
A steak-ek… hát, azokkal meg külön történet. Egy karaj steak, az olyan, mint egy kis művészet. Én sosem tudtam tökéletesre sütni. Azt hiszem, ez tapasztalat kérdése.
Meddig kell sütni a húst?
Sütési idő? Függ.
- Hús típusa: Marha, csirke, hal. Mind más.
- Vastagság: Vékony gyors, vastag lassú. Egyszerű.
- Hőmérséklet: A lényeg. Használj hőmérőt. Csirke 74°C, marha 63°C.
Receptkönyv? Google? Használd őket. A konyha nem a találgatás helye. A túlsült hús megbocsáthatatlan.
Mennyi ideig kell sütni a hamburger húst?
Na, húst sütni? Mint a medve a mézet! Serpenyőben? Csak semmi komplikáció!
Magas hőfokon, mint a rakétatüz, 5-6 perc, majd fordítasz rajta egyet, mint a palacsintán, és ugyanennyi idő. Kész is van, mint a villám! Persze, ha közepes lángon baszkulálod, akkor 8-9 perc mindkét oldalra. Ez már olyan, mint a lassú főzés, csak gyorsabb. Mondjuk, mintha egy csiga versenyezné a gepárddal, a csiga nyert.
A lényeg: a hús belseje legyen olyan, mint egy jó kis sós vízben főtt kelt tészta, nem nyers, és nem is szárazabb a sivatagi levegőnél. Na és persze, a jó hús, az igazi művészet. A minőségi alapanyag a fél siker!
- Magas hőfok: 5-6 perc/oldal – gyors, mint a vadnyúl!
- Közepes hőfok: 8-9 perc/oldal – lassú, mint a csiga, de biztosan finom!
Anya titkos receptje: használj jó minőségű húst, szójaszószos-fokhagymás pácban legalább fél órát pihenteted sütés előtt. Úgyis úgyis, a pácnak a maga ideje kell. Nem szabad sietni. Mint a jó bor. Egyébként a hamburgerzsemle is fontos tényező: jó minőségű, pirított, kiolvasztott, ne legyen száraz, de ne legyen nedves sem. Aztán persze a feltétek, a sajt, az uborka… Na, ezt már elmesélhetném egy egész estét!
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.