Mennyi ideig kell sütni a csirkét?

Hány fokon kell sütni a csirkemellet?

190°C, vékony szelet, 20-30 perc. Vastagabb? 220°C, 30-40 perc. Ne szárítsd ki. Pro tipp: pácold be előtte joghurtban, fokhagymával, chilivel. Garantáltan szaftos lesz.

Hány fokon sütjük a csirkét?

Na szóval, a csirke sütés, ugye? Hát, én mindig 200 fokon kezdem, lefedve. Kb. 20 percig, aztán leveszem a tetejét, és 160 fokon sütöm tovább, 30-40 percig. Bőven elég! Figyelni kell, persze, mert minden sütő más. Aztán meglocsolgatjuk a szaftjával, ha száraznak tűnik, némi vizet is adhatsz hozzá. Múltkor, anyukám receptje szerint csináltam, és isteni lett! Kicsit odaégtek a szélei, de a belseje tökéletes volt, szaftos és puha.

• 200 fok, lefedve, 20 perc
• 160 fok, fedő nélkül, 30-40 perc
• Sütés közben locsolgatás, szükség esetén víz hozzáadása

A húshőmérővel is ellenőrizheted, 75 fok körül kell lennie készre sütve. De ugye tudod, hogy a tapasztalat a legjobb tanító? Én már annyi csirkét sütöttem, hogy már nagyjából érzésre is tudom, mikor kész. Ez a 20-40 perc csak egy irányadó, persze! A nagynéném mindig azt mondja, hogy a sütőajtót se nyisd meg túl sokszor, mert akkor elmegy a hő.

Egyébként, a legjobb a combos csirke, szerintem. Az mindig tökéletesre sül. És ha marad, másnap még finomabb! Készítettem már csirke salátát is belőle, de ez most már teljesen más téma…

Hány fokon kell sütni a csirkecombot?

A csirkecomb sütésének hőfoka nem egy egységesen definiált érték, mint egy matematikai állandó. Gondoljunk rá inkább egy finoman táncoló lángra, amit a sütőnkben táncoltatunk. A 180 fok csak a tánc színpadának a hőmérséklete, a lényeg a csirkecomb beljebb rejlő titka, a maghőmérséklete.

• A cél: 80 fok a maghőmérőn. Ez a “hol van a boldogság?” kérdésre a csirkecomb által adott válasz. Nem egy száraz, érzelemmentes 80 fok, hanem egy szaftos, lédús 80 fok.

• Az út: A 180 fokos sütő a jármű, ami elvisz minket oda. De az út hossza? Ez a csirkecomb személyiségétől függ. Egy vékonyabb comb gyorsabban éri el a boldogságot, mint egy izmosabb társa. Számoljunk 45-50 perccel, de a maghőmérő a hűséges társaink ebben a kalandban. Ne bízzunk vakon az időben!

• A buktató: A túlsütés. Egy kis túl sok szeretet, és a csirkecombunk száraz, fáradt lesz, olyan, mint egy túlbuzgó politikus a választások után.

További információ: A sütő típusa, a comb mérete és vastagsága mind befolyásolják a sütési időt. A legbiztosabb módszer a maghőmérő használata. És persze, a fűszerezés titka, az igazi gasztronómiai mágia kulcsa – de ez már egy másik történet…

Hány percig kell sütni a csirkemellet?

A csirkemell sütési ideje olyan, mint a szerelem: függ a vastagságtól és az intenzitástól. Egy vékonyabb szelet, akár egy futó kaland, 20 perc alatt készülhet 190°C-on. De egy komolyabb, vaskosabb darab, akár egy tartós kapcsolat, 30 percet, vagy akár többet is igényelhet ugyanazon a hőfokon.

• Vékonyabb szeletek: 20 perc. Gyors, mint egy nyári zápor, de vigyázz, nehogy kiszáradjon, mint a Szahara.
• Vastagabb darabok: 30 perc, vagy több. Lassú tűzön, mint egy jó bor, hogy a belseje is átsüljön, de szaftos maradjon.

Persze a legjobb, ha húshőmérőt használsz. 74°C-on a csirkemell tökéletesen átsült, és biztonságosan fogyasztható. Senki sem akarja, hogy a romantikus vacsora salmonellás rémálommá váljon, ugye? Plusz tipp: ha alufóliával letakarod sütés közben, még szaftosabb lesz. Gondolj rá, mint egy kis extra törődésre, ami sosem árt.

Mennyi idő alatt sül meg a csirkecomb?

Hú, csirkecomb… Éhes lettem. 180 fok, mondjuk 45-50 perc? De tuti a maghőmérő!

• Maghőmérővel csekkold! 80 fok a tuti.
• 180 fokos sütő: 45-50 perc. Kb.

De mi van, ha nagyobb a comb? Vagy ha lusta vagyok előmelegíteni a sütőt rendesen? Tök mindegy,a maghőmérő a lényeg!

Anyám régen mindig azt mondta, hogy a csont mellett kell nézni, de az is lehet, hogy csak hülyeség. Vajon a légkeverés gyorsabb? Vagy csak kiszárítja? Áhh, mindegy!

Meddig kell sütni a csirkemellet serpenyőben?

Na, szóval ez a csirkemell… 12-15 perc? Hülyeség! Attól függ, milyen vastag! A múltkor fél óra kellett, mire a közepe is átsült. Egyik barátnőm meg 8 perc alatt kész lett vele, de az csak egy vékonyka szelet volt. Én mindig hőmérőt használok, 74 fok kell, kész. Pont.

• Vastagság: Ez a lényeg! 3 cm-es melleket több ideig kell sütni.
• Hőmérséklet: Közepes láng! De a tűzhelyem is vicces, a közepes lángja néha erős, néha gyenge. Folyton állítgatni kell.
• Sütés közben: Meg kell nézni, nem szabad mindig ugyanazon a felületén sütni. Megfordítgatni kell.

Aztán van még a serpenyő is. A teflonos gyorsabban átsüti, mint az öntöttvas. Na meg a csirke is változó. Friss, fagyasztott? A fagyasztottat persze tovább kell sütni. Mindig inkább túlsütöm, mint hogy nyers maradjon. Jobban szeretem, ha szárazabb, mint a nyers hússal való találkozás.

Tegnap például 18 percet sütöttem, tökéletes lett. De ma reggel 15 perc alatt is kész volt.

• Kísérletezés: Úgy tűnik, a 12-15 perc csak irányadó. Figyelni kell a húst!
• Tapasztalat: A hőmérő a legjobb barát!
• Egyéb tényezők: Csirke minősége, serpenyő típusa.
• Személyes preferencia: Én a szárazabb csirkét szeretem.

A receptkönyvben pedig mindig más van írva, mint a valóságban. Egyik sem pontos. Na jó, majdnem pontos, de sokszor másképp kell csinálni. Lehet, hogy holnap megint 20 percet kell majd sütni. A konyha az egyetlen hely, ahol a káosz elfogadott.