Mennyi ideig kel a kenyér?
A kenyértészta kelési ideje változó. Általában 1-1,5 óra, de a hőmérséklet és a víztartalom befolyásolja. Hidegben lassabban, melegben gyorsabban kel. Nagyobb víztartalom gyorsabb kelesztést eredményez.
Mennyi idő alatt kel meg a kenyér?
Hát, a kenyér kelesztésével én mindig hadilábon álltam. Tavaly nyáron, júliusban, próbáltam egy rozsos kenyeret sütni, a recept 1-1,5 órát írt. Két óra múlva sem volt még kész.
Aztán rájöttem, hogy a konyha elég hűvös volt, akkoriban épp nyár vége felé jártunk, de a reggeli harmat még megmaradt.
Minél több víz van a tésztában, annál gyorsabban kel, ezt tapasztaltam. Egy másik alkalommal, novemberben, egy nagyon száraz tésztával kínlódtam, napokig nem lett kész. A pékségben vett kelt tésztával sosem volt gond.
Szóval, a kelesztés időtartama változó, a hőmérséklet, a víz mennyisége mind-mind befolyásolja. Nem lehet pontosan megmondani. Én úgy tapasztaltam, hogy inkább több időt hagyok rá.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.