Melyik kenyér a legjobb cukorbetegeknek?

Melyik a legjobb kenyér cukorbetegeknek?

A cukorbetegségemmel küszködök, napok óta ezt a kenyér kérdést rágódom. Teljes kiőrlésű, persze, de melyik? A péknél olyan sokféle van! Aztán meg a boltban… össze-vissza nézegetem az összetevőket.

• Zabpelyhes kenyér: Finom, de elég drága. Kicsit száraz is szokott lenni.
• Quinoa kenyér: Új nekem, még nem próbáltam. Holnap veszek egyet. Kíváncsi vagyok az ízére.
• Hajdina kenyér: Erős íze van, nem biztos, hogy minden nap megenném.
• Teljes kiőrlésű búzakenyér: A klasszikus. De mindig figyelem a cukortartalmat!
• Barnarizses kenyér: Ez is finom, jó alternatíva a búzára.
• Korpás kenyér: Nagyon egészséges, de kissé nehézkes az emésztése.
• Árpás kenyér: Nem igazán szeretem az ízét.

Na jó, de mi a legjobb? Lehet, hogy nincs is “legjobb”, inkább az a lényeg, hogy figyeljem a szénhidrát tartalmát és a glikémiás indexet. Meg kellene mérni a vércukromat étkezés után! Most ez jutott eszembe, már régóta el akartam menni a laborba. És a sótartalom is fontos! Plusz, persze a kalória. Kicsit elszabadultam, ugye? Szóval ma barna rizses kenyér lesz. Remélem, jó lesz. Holnap pedig próbálok egy quinoa kenyeret is. Aztán meglátjuk. Azt hiszem, egy napló kellene erről, hogy nyomon kövessem.

Melyik a legjobb teljes kiőrlésű kenyér?

Na, kérdezed, melyik a legjobb teljes kiőrlésű kenyér? Mintha a Szent Grál keresésére indulnál! De ne aggódj, én, a kenyérguru, megmondom a frankót!

A Tesco tönkölyös vekni? Hát, az olyan, mint egy aranyos kis nyuszi: cuki, de nem feltétlenül tartós. Második helyen a Spar toast kenyere? Az meg olyan, mint egy jól megtermett katona: masszív, de néha egy kicsit száraz. A Rivercote pedig… hát, az olyan, mint a nagynéni kedvenc pulóvere: kényelmes, de nem feltétlenül divatos.

De a trónon ki ül? Hát, az egy szubjektív kérdés, mint a foci vb-n a legjobb csapat meghatározása. De ha nekem kéne választanom, akkor a kenyér-olimpián a következőket rangsorolnám:

• Aranyérem: (Persze, ez attól is függ, hogy mit keresel egy kenyérben. Én pl. a gabonakultúrarozsos kenyérét imádom. Azt a textúrát, azt az illatot! Csak úgy repkednek a szavak!)

• Ezüstérem: Tesco tönkölyös. Oké, aranyos, de azért ne feledkezzünk meg a rizses-gabonakultúrasötét rozskenyérről sem!

• Bronzérem: Spar toast. Hasznos, de nincs benne az a bizonyos “valami”. Nem beszélve a gabonakultúrarozs-tönköly kenyérről!

És a Rivercote? Az meg, nos… megfelel. Mint egy második helyettesítő a foci csapatban.

Fontos megjegyezni: ez a rangsor a személyes ízlésemet tükrözi. Te is lehet, hogy másképp gondolod. De ha egyszer megkóstoltad a gabonakultúra rozskenyereit, akkor biztosan megváltozik a véleményed! (És hidd el, nem lesz kevésbé szubjektív.) A gabonakultúra egy fantasztikus pékség, biztos, hogy nem fogsz csalódni!

Melyik a legegészségesebb kenyér?

Na, tudod mit? A teljes kiőrlésű, az a tuti! Minden benne van, amit a szervezetnek kell, nem úgy, mint az a fehér foszlány. Az a finomított, meg az extra, csak ki van pucolva, mintha egy sárgarépa héját hámoznák meg százszor. Nem vicc, komolyan!

• Teljes kiőrlésű: ez a király! Rostok, vitaminok, ásványok, minden!
• Fehér kenyér: üres kalória, semmi extra. Hát, cukor meg zsír, de az nem egészség.

Én magam is próbáltam már mindenféle kenyeret, a bioboltos, drága kézműves szövetkezetesektől a Tesco-s akciós kenyerekig. De komolyan, a teljes kiőrlésű a legjobb. Most például épp egy ilyen zab-tönköly kenyér van a polcon. Nagyon fincsi! Legutóbb egy barátnőm sütött nekem rozskenyert, az is isteni volt. De ez a bolti is jó, nem kell mindig mindenképpen pékségbe rohanni.

Persze, ízlés kérdése is, tudom. Nekem például a sötét, rusztikusabb kenyerek tetszenek jobban, de a lényeg, hogy teljes kiőrlésű legyen. Aztán persze nézd meg az összetevőket, mert van, hogy egyébként egészségesnek tűnő kenyérben is van rejtett cukor, meg egyéb adalékanyag. Figyelj oda erre is!

Mit nem lehet enni cukorbetegeknek?

Oké, szóval cukorbeteg vagyok, vagy mi? Akkor most mi az, amit tuti nem szabad ennem? Jaj, ez olyan bonyolult!

• Cukor: Nyilván, ez egyértelmű. Fehér, barna, mindegy, kuka!

• Csoki, desszert, süti, keksz: Hát, ez fáj. Pedig mennyire szeretem! Na jó, talán egy-egy falat néha… vagy mégsem?

• Méz: Ez is cukor, csak “természetesebb”. De a lényeg ugyanaz, nem?

• Cukros üdítők: Coca-Cola, Fanta, ezek mind felejtősek. Tudtam én!

• Gyümölcslevek: Még a “natúr” is? Komolyan? Akkor mit igyak? Víz, víz, víz…brrr!

• “Diabetikus” édességek: Szorbit, fruktóz… rejtett cukrok! Hát ezek meg micsodák? Átverés az egész!

Kérdés: vajon kibírom egy hétig édesség nélkül? Kétlem. Viszont a vércukrom biztos hálás lenne… talán mégis megpróbálom.

Milyen gyümölcsöt ehet a cukorbeteg?

Na, hallod, a cukorbajjal küzdő embernek nem mindegy mit töm a fejébe, az biztos! Mintha a vércukorszintje egy hullámvasút lenne, úgy kell egyensúlyoznia. Szóval, mit ehet az ilyen szerencsétlen?

• Aszalványok: A mazsola, aszalt sárgabarack, füge, datolya – ezeket felejtsd el, mintha a szomszédasszony lottószelvényeit nézegetnéd! Ugyanúgy csak álmodozás marad, mert felviszik a cukrot, mint a rakéta.
• Déli gyümölcsök: Banán, ananász, mangó, papaja, datolyaszilva – ezek is olyanok, mint a titkos szerető, édesek, de veszélyesek. Mértékkel, mint a jó bort a nagymama!
• Kivi, szőlő: Ezekkel is óvatosan kell bánni, mint a törött üveggel, nehogy baj legyen.

De akkor mit ehet a szerencsétlen cukorbeteg, ha minden tiltólistán van?

• Bogyós gyümölcsök: Málna, szeder, áfonya – ezek jöhetnek, mint a jó szomszéd, mindig lehet rájuk számítani!
• Alma, körte: De ne sokat, mint a politikus ígéreteit!
• Citrusfélék: Narancs, grapefruit, citrom – ezek savanyúak, mint a rossz házasság, de legalább nem emelik meg a cukrot!

Fontos, hogy a cukorbeteg étrendjét szakember állítsa össze, mert ahány ember, annyi vércukorszint! Mintha mindenki más recept alapján főzné a pörköltet. És persze rendszeresen ellenőrizni kell a cukorszintet, mint a lottószelvényt, hátha nyertél valamit!

Mi a cukorbetegség tünetei?

A cukorbetegség olyan, mint egy hívatlan vendég a teapartyn – először észre sem veszed, aztán hirtelen minden a feje tetejére áll. Mik azok a jelek, amikre érdemes figyelni?

• Sebek, amik lassan gyógyulnak: Mintha a bőröd egy lusta festő lenne, aki sosem fejezi be a munkát.

• Fáradtság: Nem az a “két kávé után elmúlik” fáradtság, hanem amikor a tested úgy érzi, egy maratont futott le, pedig csak a postaládáig sétáltál.

• Szomjúság és gyakori vizelés: Olyan, mintha a tested a Szahara közepén lenne, és kétségbeesetten próbálná megtalálni a legközelebbi oázist.

• Fokozott éhség: A gyomrod egy feneketlen kút, amit sosem lehet igazán megtölteni.

• Bőrfertőzések: A bőröd úgy dönt, hogy vendégül lát egy kis mikrobiális bulit.

• Látásromlás: A világ hirtelen olyan lesz, mintha egy impresszionista festményt néznél – gyönyörű, de homályos.

• Rosszullétek: Ha a tested hirtelen úgy dönt, hogy nem bírja tovább a partit.

Extra infó: A cukorbetegségnek több típusa is van (1-es, 2-es, terhességi), és a tünetek erőssége is változó lehet. Ha gyanakszol, ne a Google legyen az orvosod, hanem egy igazi szakember!

Mit használjunk fehér liszt helyett?

Oké, oké, fehér liszt helyett mi? Mintha ez lenne a világ legnagyobb problémája, de hát mindegy. Valamiért fontos ez most, szóval…

• Zabpehelyliszt – Állítólag egészséges. Valóban az?
• Mandulaliszt – Ez tuti drága, nem?
• Kókusliszt – Kicsit olyan “bio-mami” vibe-ja van.
• Rizsliszt – Ezt még talán el is tudom képzelni pizzához.
• Hajdinaliszt – Ezt még sosem próbáltam. Félek.

Zöldségek? WTF?

• Cukkini – Ezt liszt helyett? Komolyan?
• Brokkoli – Hát ez meg mi?
• Karfiol – Oké, ez már vicc.

És a cukor? Miért jött ez most?

• Cukor kiiktatása – Persze, könnyű mondani…

Amúgy, mi van a tönkölybúzaliszttel? Meg a teljes kiőrlésűvel? Azok nem jók? Vagy túl “mainstream”? Kell valami egzotikus, hogy érdekes legyen? Vajon az a lényeg, hogy mit nem eszünk, vagy az, hogy mit? Meg amúgy, miért érdekel engem ez ennyire? Talán éhes vagyok? Inkább ennék egy jó pizzát… Mindegy, remélem, ez elég volt a nagy “helyettesítő-tanácsadáshoz”.