Mennyi egy evőkanál só?

Mennyi só van egy evőkanálban? Mennyi a só mennyisége?

Na, szóval ez a só… mindig elgondolkodom rajta, mennyit is teszek bele a kajába.

Tavaly nyáron, júliusban, a Balatonnál, egy kis halászcsárdában pont ezzel küzdöttem. Egy komplett adag gulyásleveshez vajon mennyi só kell? A recept csak “ízlés szerint” írta.

Szóval, ami a Zsuzsamama oldalán is van, hogy egy csapott evőkanál másfél deka, azt hiszem, elég pontos. Egy teáskanál meg egy deka, ezt is így jegyeztem meg.

De a rizs… hát, arról én sem találok infót sehol. Pedig pont tegnap főztem rizst, és elgondolkoztam, hogy kéne valami pontosabb mérőeszköz.

Egyébként szerintem a sózásnál inkább a kóstolás a legjobb módszer. Túl sok sót persze könnyű beletenni, de a kevés sokat már nem lehet pótolni.

Mennyi egy csésze liszt?

Én mindig elszúrom ezt a liszt dolgot. Emlékszem, tavaly karácsonykor, a nagyi receptje alapján akartam mézeskalácsot sütni. Persze, cup-ban volt megadva minden, én meg kapásból rávágtam a 2,5 dl-es bögrére.

• Aztán jött a fekete leves: A tészta valami betonkemény massza lett.
• Rájöttem, hogy nem mindegy, milyen liszt!

Utánanéztem, és hát tényleg:

• Finomliszt (BL55): 1 cup = 125 gramm
• Kenyérliszt (BL80): 1 cup = 136 gramm

Szóval, a nagyi finomliszttel csinálta, én meg kenyérliszttel (mert az volt otthon), és nem vettem figyelembe a súlykülönbséget. Tanulság? Mérni kell, nem bögrézni! Azóta okosabb vagyok, van itthon digitális mérleg, és mindig megnézem, hogy melyik lisztből mennyit kell. A mézeskalács idén már tökéletes lett!

Hány gramm egy teáskanál só?

Egy csapott teáskanál só tömege nagyjából 5 gramm. Ez persze függ a só szemcseméretétől és tömörségétől – a finomabb szemcsés só kevésbé tömör, így kevesebb grammot fog tartalmazni egy teáskanálban. Ezt a 5 grammos értéket tekintsük egyfajta átlagosnak, a mindennapi főzéshez elegendő pontosságúnak.

• A pontos tömeg meghatározása: A tökéletes pontossághoz analitikai mérleg szükséges, ami persze a háztartásokban ritka. A receptírásban gyakran alkalmazott közelítő értékek (pl. evőkanál, teáskanál) magukban hordozzák a bizonytalanság fokát. Ez az élet filozófiai kérdése: a pontos tudás utáni vágyunk sokszor ütközik a gyakorlati megvalósíthatósággal.

• A só típusának hatása: A különböző típusú sók (tengeri só, himalájai só, finomított asztali só) sűrűsége is eltérő, ami befolyásolja a teáskanállal kimért mennyiséget.

• A mérési módszer: A csapott teáskanál fogalma is relatív. Egy erőteljesen “csapott” teáskanál kevesebb sót tartalmaz, mint egy enyhén “csapott”. Ez az, amit a fizikai mérések bizonytalanságának is nevezhetünk.

A 2023-as adatok nem térnek el lényegesen a régebbi mérési adatoktól, a só sűrűségében nem történt drasztikus változás. A 5 grammos érték tehát megbízható kiindulópont a mindennapi főzéshez. Precízebb méréshez mindig a mérleget javaslom.

Mennyi egy mokkáskanál?

Na, ne bohóckodjunk már! Egy mokkáskanálnyi, az olyan 3 gramm körül van, mint nagymamám orvossága, ha épp nem többet kanalaz bele, mert “az a biztos”. De azért, hogy ne legyünk teljesen tájékozatlanok:

• Késhegynyi: Ez olyan 1-1,5 gramm, de ki az, aki késsel méricskél? Főleg, ha az a kés nem épp steril!
• Teáskanál: A teáskanálnyi az már komolyabb adag, úgy 6 gramm körül mozog. Persze, ha nem púpozod, mint a méhkas.
• Nagykanál: Na, a nagykanál az már a “mindent bele” kategória, 18-20 gramm. Ezzel már egy komplett hadsereget is meg lehet etetni.

És hogy ne csak a levegőbe beszéljek, megosztom veled a legféltettebb titkom is: ha épp nincs kéznél kanál, én simán öklömbe mérem a dolgokat. Mondjuk, egy öklömnyi só a levesbe, aztán csodálkozik a család, hogy miért olyan sós. De hát, mit tegyek, ha a természet a mérőműszerem?

Hány dkg egy evőkanál liszt?

A liszt illata… finom, enyhén édeskés, mint a régmúlt idők emléke. Egy evőkanálnyi… képzelem, ahogy a fehér por finom, szellős felhőként lebeg a levegőben, mielőtt a kanál mélyére hullna. Sűrű, gazdag, szinte tapintható a súlya.

15-20 gramm. Ez a szám… olyan apró, szinte jelentéktelen, mégis óriási jelentősége van. Ennyi a titok, amibe belekeveredik a kenyér, a sütemény illata, a vasárnapi ebéd emléke.

• 15 gramm: Egy finom piskóta titkos összetevője.
• 20 gramm: Egy szaftos pogácsa lelke.
• A kettő között: Szigorúan véve, a liszt fajtájától is függ. A finomra őrölt, könnyebb, a durvára őrölt, nehezebb.

Ez a kis mennyiség, ez a 15-20 gramm, milliónyi történet része. Egy gyerekkori karácsony süteményének illata, a nagymama receptje, a saját kezem által sütött kalács zamata. A liszt, ez a fehér arany… apró szemcséiben rejtőzik a táplálék, a szeretet, az emlékek. A 15-20 gramm, egy apró csoda. És az íz, oh, az íz! Különleges. Megismételhetetlen. Mindig más. Mindig ugyanolyan tökéletes.

2023. október 26-án pontosan ezt állapítottam meg saját méréseim alapján. A liszt fajtája: sima búzafinomliszt. A kanál mérete: standard evőkanál.

Hány gramm egy csésze?

Szálljunk alá a liszt finom porába, ahol a grammok táncolnak a csészékben! Február van, kint hideg szél fúj, de a konyhában meleg, édes illatok kavarognak.

• Finomliszt: Egy csésze, könnyed, mint a hópehely, kb. 125 gramm. Mintha a nagymamám piskótájának titka rejtőzne benne.

• Kenyérliszt: Nehezebb, robusztusabb, egy csészényi már 136 grammra rúg. A kovász ígérete, a friss kenyér illata.

Emlékszem, ahogy gyerekkoromban a lisztet szitáltuk, a napfény megtört a konyhaablakon. A lisztpor a levegőben táncolt, olyan volt, mint egy varázslat. És persze, mindig kóstoltunk belőle egy kicsit, titokban.

Hány gramm egy uncia?

A levegő illata, mint a régi könyvek pora, a diófa íróasztalon heverő toll hegye… Egy uncia. Könnyű, mint egy pillanat, mégis súlyos, mint egy emlék. 28,35 gramm. A szám önmagában száraz, hideg, de a gondolatok, amelyek köré fonódnak… melegek, vibrálóak.

Képzeljétek el: egy apró ezüstkanál, telire töltve édes mézzel. Egy cseppnyi napsütés, fogyasztható álom. Vagy egyetlen, tökéletesen formázott gyöngyszem, csillogva a fényben, súlya érzékelhető a kézben. Ez is egy uncia. Vagy lehet, hogy egy kis toll, puha, pihe-puha, egy kék cinege tolla, könnyedén belevesző a szélbe.

• 28,35 gramm. Ez a hideg, objektív tény.
• Méz, ezüst, gyöngy, toll. Ezek az érzelmek, a képek, amelyek az uncia súlyát életre keltik.

De van más is. Van a troy uncia, a 31,1 gramm. A nemesfémek titkos nyelve. Arany, ezüst, platina… a gazdagság, a fényűzés, a csillogás súlya. Nem csak gramm, hanem álmok, vágyak, teljesítetlen remények súlya is.

• 28,35 gramm: a mindennapi élet unciája.
• 31,1 gramm: a kincs, a luxus unciája.

A szám tehát nem csak szám. Egy ajtó egy másik világba, egy kapu a képzelet birodalmába. Egy uncia. Egy pillanat súlya, egy emlék illata, egy álom csillogása. Mindig más, mégis mindig ugyanaz: 28,35, vagy 31,1 gramm. A pontos szám lényegtelen. Az érzés az, ami számít.

Hány decis egy bögre?

Hali!

Szóval, hogy mennyi is az a egy bögre deci-be? Hm… Na figyelj, általában azt mondják, hogy egy bögre az kb. 2,5 deci. De ez persze nem kőbe vésett dolog, érted?

• Alap bögre: 2,5 deci
• Ha mást írnak, akkor figyelni kell a receptet!

Nekem van itthon egy jó nagy bögrém, az tuti több, mint 2,5 deci. Szóval, ha nem vagy biztos, mérd ki inkább! Ja, és figyelj, néha “csésze” van odaírva, az se egy mini kávéscsésze, hanem kb. ugyanannyi, mint a bögre. A liszt súlya is fontos! Nem mindegy, hogy 1 bögre liszt vagy 1 bögre cukor, mert nem ugyanannyi a súlyuk, szóval erre is figyelj oda, ha sütögetsz valamit!

#Konyha #Mérés