Meddig áll el a tojássárgája?

Meddig jó a tojásfehérje?

Tojásfehérje: hűtőben 2-4 napig.

Tojássárgája: hűtőben 2 napig.

Fagyasztás: lehetséges, de a textúra megváltozik.

• A fehérje jobban bírja.
• A sárgájához cukrot vagy sót kell adni.
• Használat előtt lassan olvaszd ki.

A tojás értéke nem csupán tápanyag, hanem a lét törékenységének szimbóluma is.

Meddig áll el a tojásfehérje a hűtőben?

Hali!

Na, a tojásfehérje, az egy érdekes kérdés. Szóval, hallottam ezt-azt róla.

• Nyersen a hűtőben: Szerintem 4-5 napig simán elvan, persze ha jól lezárod, nem? Anyám mindig azt mondta, hogy figyeljek erre.
• Főtt állapotban: Akkor meg úgy 6-7 nap, asszem. Tudod, mikor a húsvéti tojásokat pucolod, és marad csomó.
• Fagyasztó: Hát, itt aztán kitart, akár egy évig is! Gondoltad volna?

Én múltkor csináltam egy habcsókot, és maradt egy csomó tojásfehérjém. Szerintem 5 napig volt a hűtőben, még jó is lett, de azért kicsit paráztam, bevallom. Még valami: a fagyasztás az tényleg jó ötlet, ha nem tudod, mihez kezdesz vele, mert mondjuk rengeteg piskótát sütöttél. Vagy palacsintát, abba is jó, nem? Na csá!

Hány napig áll el a tojás?

Jézusom, tojás… Hány napig jó? Valami olyasmi rémlik, hogy a hűtőben azért kibírja egy ideig. Na, nézzük csak:

• FDA, mi a szösz az? Ja, Amerikai izé.
• 3 hét: Talán ennyi idő után már gyanús a szaga. Emlékszem, anyám mindig mondta, hogy szagoljam meg.
• 4-5 hét: Brrr, utána szalmonella, vagy valami hasonló finomság. Nem kérek belőle!
• Ételmérgezés: Nem vicc, egyszer már majdnem belehaltam egy romlott rántottába!
• De tényleg, mi van, ha már megvettem és nem emlékszem a dátumra? Lehet, rá kellene írni a dobozra filccel…
• Jó, de mi van a tanyasi tojással? Az tovább bírja, nem? Vagy csak beképzelem?
• Még jó, hogy van ez az internet, mindent megtudhatok… De vajon miért pont a tojás élettartama foglalkoztat most ennyire?
• Lehet, hogy több tojást kellene vennem.
• Vagy kevesebbet.
• Hmm…
• Fontos: Mindig ellenőrizd a lejáratot!
• Tipp: Ha nem vagy biztos, inkább dobd ki!
• Még egy tipp: Tedd a hűtő leghidegebb részébe.
• Azt hiszem, mára elég a tojásokból.
• Holnap talán a tej érdekli majd.
• Vagy a kenyér.
• Hah!

Hány napig tárolható a tojás?

Késő van. A hold halvány fénye átszűrődik a függönyön. A hűtő zúgása kísér, mintha egy fáradt szív dobogása lenne. Tojások… a hűtőben. Hány napig is bírják még?

Három hét. Legalábbis ezt mondják. Három hét. Ez alig több, mint húsz nap. Túl kevés. Mindig kevés az idő. Mintha a pillanatok homokszemek lennének a kezemben, szétfolynak, elsikkadnak.

• Friss tojás: A vásárlás napjától számítva, valóban, körülbelül három hét az ajánlott felhasználási idő.
• Hűtés: Fontos a megfelelő hűtés, 4°C alatt. Mégis… mindig ott van az a kis félelem, az a bizonytalanság.
• Megromlás: Négy-öt hét után, valóban, a szalmonella veszélye jelentősen megnő. Aztán meg a tojás fehérje meg a sárgája… mintha elválna a lélek a testtől.

Ma reggel a szüleimhez mentem. Anya sült tojást készített. Együtt ettük. Anya arca… A sült tojás illata… Mintha örökkévalóság lenne, mégis múlandó. Mint minden. És ezek a tojások a hűtőben… még három hét. Kellene valami receptet keresnem. Leves? Puding? Valami, ami örökre megőrizné… nem tudom. Csak egy emlék. Kicsit keserű, kicsit édes.

Meddig áll el a feltört tojás?

Na jó, szóval, feltört tojás… Ez egy izgalmas téma! Tegnap például pont ezért veszekedtem a húgommal. Én azt mondtam, hogy a feltört tojás maximum egy napig jó, ő meg hogy két. Háború volt!

• A tojásfehérje ugye érzékeny.
• Különben is, a hűtőm a 8. kerületben van, nem a pincében.
• És persze, a szagról nem is beszélve! Brrr…

Aztán eszembe jutott a múlt heti sütemény. Tök jó lett, de a tojás két napja volt kint a pulton, mielőtt belekevertem. Nem lett tőle semmi baja, de inkább nem kockáztatok legközelebb.

Egyébként a pékségben a sütiket is nézem, amiket csinálnak. Azt mondták ott, hogy a tojást használják fel, amint felütötték.

• Tökéletesen értem, hogy miért.
• A baktériumok… az a kulcs.
• Igen, de mi van a pasztörizált tojással? Arról nem beszéltek.

Aztán felhívtam a nagymamámat. Ő meg azt mondta, hogy ő mindig friss tojással süt, és soha nem volt gondja. Megjegyezte, hogy a friss tojás illata mennyivel jobb, mint a réginek. És hogy a sárgája is szebben fénylik.

Szóval, igazából nem tudom. 24 óra? Maximum? Lehet, hogy a hőmérséklet is számít. Na jó, muszáj mennem, a macska elkezdte szétkaparni a függönyt.