Meddig áll el a tojásfehérje a fagyasztóban?

Meddig áll el a tojásfehérje?

A múlt héten, pontosabban november 22-én vettem egy doboz GymBeam tojásfehérjét. A doboz oldalán a szavatossági idő 2024. március 10. volt feltüntetve. Kinyitottam, és az illata… nos, tojásfehérjére emlékeztetett. Semmi különös. A recepthez pont annyi kellett, mint amennyit használtam. A maradékot azonnal, egy jól zárható műanyag edénybe tettem, hűtőbe. Hűtőben tartottam, mint a leírásban is szerepelt.

• A hűtőben 2 napig tartottam.
• Nem volt kellemetlen szaga, vagy bármi elváltozás.
• A 48 órás határidő előtt elfogyasztottam.

Ezt a 48 órát persze nem akartam kockáztatni, mert a romlott ételre érzékeny vagyok, és a rossz tojásfehérje fogyasztásának gondolata… hát, nem túl vonzó. Így gyorsan beleépítettem egy reggeli omlettbe. A receptbe egyébként még spenótot, sajtot és paradicsomot is tettem. Finom lett. A lényeg, hogy 2 napig biztosan jó volt a hűtőben tartott tojásfehérje, de én nem kockáztattam volna tovább.

Azért tartom fontosnak ezt a történetet megosztani, mert néha nem biztos, hogy mindenki elolvassa figyelmesen a csomagoláson lévő információkat. Én is csak azért vettem észre a 48 órás határidőt, mert konkrétan megkerestem a GymBeam oldalán. Nem volt feltüntetve a dobozon, legalábbis nem olyan egyértelműen. Szóval, figyeljetek oda!

Meddig lehet a hús a fagyasztóban?

Na, hallod-e, a hús kérdés a fagyóban olyan, mint a jó bor: nem mindegy, meddig érleled! De azért van itt pár bökkenő, nehogy úgy járj, mint a vadgalamb, ami kirepül a szádból:

• Darált hús: Ha darált aprólékot tettél a fagyóba, az olyan, mint a futóhomok, 3-4 hónap és annyi. Utána már csak a macskád fog örülni neki.
• Pulyka: A szárnyasok királya, a pulyka, már bírja a strapát! Nyersen akár egy évig is elvan a fagyóban, mint a befőtt nagymamád kamrájában.

De figyelem! Ez csak a jéghegy csúcsa! Merthogy a hús minősége, a fagyasztás módja is beleszól ám a dologba. Ha nem légmentesen csomagoltad, akkor hamarabb megpenészedik, mint a szomszéd Jóska bácsi bajsza.

És ha már itt tartunk, elárulok egy titkot: a legfinomabb hús az, amit frissen, a piacon szerzel be. Úgyhogy ne a fagyasztót bombázd, hanem irány a piac, oszt’ had szóljon a lakoma!

Meddig áll el a lefagyasztott halászlé?

Na jó, szóval a halászlé… Komolyan, ki a fene tárolja hetekig a halászlevet? De oké, ha muszáj:

• Hűtőben: 2-3 nap. Mondjuk én sose hagynám ennyi ideig, ki tudja, mi lesz belőle.
• Fagyasztóban: 2-3 hónap. Oké, ez már valami, de akkor is furcsa, hogy valaki lefagyasztja a halászlevet.

És a töltött káposzta… az valamiért tényleg bírja a strapát. Nem értem, miért, de hát ez van. Talán a savanyú káposzta konzerválja?

De amúgy komolyan, ki az, aki lefagyasztja a halászlevet? Én inkább megenném frissen. Vagy kidobnám. De lefagyasztani? Fura.

• És vajon a szegedi halászlé másképp tárolódik? Ugyanaz, csak több paprika?
• Lehet, hogy a ponty miatt romlik meg hamarabb?
• Vagy a harcsa miatt?
• Fagylaltot miért nem lehet olyan sokáig tárolni, mint a halászlevet?

Meddig jók a fagyasztott ételek?

Figyu, a fagyasztott kaják eltarthatóságára van egy pár szabály, de amúgy sok múlik azon, hogy milyen a fagyasztód! Szóval, van ez a csillagos dolog:

• *Egy csillag ():** Ez azt jelenti, hogy a fagyasztód kb. -6 fokos. Ebben max egy hétig tárolhatod a kaját. Persze, ha nem nyitogatod sokat.
• Két csillag ():** Itt már -12 fok körül vagyunk. Ezzel már 2-3 hétig el lehet tenni a kaját. De azért ne felejtsd el, hogy a minősége romolhat!
• **Három csillag (*): Na, ez az igazi fagyasztó! -18 fok körül. Ebben már 3 hónapig simán eláll a kaja. Mondjuk, én néha tovább is tárolom, de ez már rizikós!

Amúgy szerintem a legjobb, ha rácsodálkozol a kajára, mielőtt bedobod a fagyóba. Van-e rajta jégkristály? Furcsa a színe? Ha igen, akkor inkább ne edd meg, mert lehet, hogy már nem a régi! Én amúgy szeretem a fagyasztott zöldségeket, mert mindig van otthon valami, amit gyorsan meg tudok főzni. Legutóbb valami fagyasztott brokkoliból csináltam egy krémlevest. Isteni lett! Aztán arra is figyelni kell, hogy mikor teszed be. Ha már egy kicsit meg van puhulva, akkor tuti, hogy nem lesz az igazi, ha lefagyasztod. Inkább egyből! És persze a fagyasztó hőmérsékletét is érdemes néha ellenőrizni.