Hogyan süssünk héjában sült krumpli?

A tökéletes héjában sült krumpli titka – Egyszerűen, nagyszerűen!

A héjában sült krumpli egy igazi jolly joker a konyhában: olcsó, egyszerű elkészíteni, és szinte végtelen variációban tálalható. Legyen szó egy gyors vacsoráról, egy baráti összejövetelről, vagy akár egy különlegesebb ünnepi alkalomról, a héjában sült krumpli mindig jó választás. De hogyan érhetjük el, hogy kívül ropogós, belül pedig puha és krémes legyen? Íme, a tökéletes héjában sült krumpli recept titkai!

A hozzávalók kiválasztása:

A siker kulcsa már a bevásárlásnál kezdődik. Válasszunk egyforma méretű, kemény húsú krumplikat. A „B típusú krumplik (pl. Agria, Desiree) ideálisak erre a célra, mert sütés során nem esnek szét, és megtartják formájukat. Kerüljük a túl apró vagy túl nagy krumplikat, mert ezek sütési ideje eltérő lehet, és nem biztos, hogy egyenletesen sülnek át.

Előkészítés mesterfokon:

A krumplikat alaposan mossuk meg, akár egy zöldségkefével is átdörzsölhetjük a héjukat, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket. Ezután szurkáljuk meg őket sűrűn egy villával, hogy a sütés során keletkező gőz távozni tudjon. Ez megakadályozza, hogy a krumpli felrobbanjon a sütőben.

Ízesítés – a fantázia szabadsága:

Az egyszerűség néha a legjobb, de a fűszerezéssel bátran kísérletezhetünk! Alapként használjunk sót, borsot, és egy kevés extra szűz olívaolajat. Az olaj segít a krumpli héjának ropogóssá válni. Ha szeretjük az intenzívebb ízeket, adhatunk hozzá fokhagymaport, paprikát, rozmaringot, vagy akár egy kevés chilipelyhet is. A lényeg, hogy a fűszerek egyenletesen fedjék be a krumplikat.

Sütés – türelem rózsát terem:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra (légkeveréses sütőben 180 fokra). A krumplikat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük kb. 45-60 percig, vagy amíg teljesen megpuhulnak. A sütési idő a krumplik méretétől függően változhat. Érdemes egy villával ellenőrizni, hogy átsültek-e. Ha könnyen bele tudjuk szúrni a villát, akkor készen vannak.

Tálalás – a koronát a műre!

A héjában sült krumplit forrón tálaljuk. Vágjuk be a tetejüket keresztben, óvatosan nyomjuk össze a két végét, hogy a belseje kibújjon. Ezután jöhetnek a kedvenc feltéteink! A lehetőségek végtelenek: tejföl, sajt, bacon, pirított hagyma, friss zöldfűszerek, guacamole, chili con carne, vagy akár egy egyszerű vaj is tökéletesen illik hozzá.

Fontos tippek:

• Ne spóroljunk a sütési idővel! A teljesen átsült krumpli belül puha és krémes, kívül pedig ropogós.
• A krumplikat ne tegyük egymásra a tepsin! Így egyenletesen tudnak sülni.
• A maradék héjában sült krumplit hűtőben tárolhatjuk, és másnap felmelegítve is finom.

A héjában sült krumpli elkészítése tehát nem ördöngösség. Egy kis odafigyeléssel és kreativitással igazi ínyencfalatot varázsolhatunk az asztalra! Jó étvágyat!