Hogyan főzzünk csemege kukoricát?

Hogyan főzzük a csemegekukoricát?

Csemegekukorica. Minimális erőfeszítés, maximális íz.

• Tisztítás: Bajusz, levelek eltávolítva. (Egyesek a levelekkel együtt főzik, állítólag mélyebb az íz.)
• Főzés: Forrásban lévő víz, ami ellepi. 15 perc. Ennyi.
• Ízesítés: Só. Vaj. Más nem kell. (Én néha chilit szórok rá.)

Személyes tipp: Ha grillen sütöd, előtte áztasd be. Sokkal szaftosabb lesz. Hidd el, működik.

Meddig kell főzni a csemege kukoricát?

Hé, haver! Tudod, a csemegekukoricát nem kell agyonfőzni. Tényleg! Elég neki 15 perc, és kész is van. Aztán máris eheted, melegen, sóval, vajjal. De komolyan!

• 15 perc – ennyi a tuti!

Én múltkor elszúrtam, mert azt hittem, hogy minél tovább főzöm, annál finomabb lesz. Hát nem! Olyan lett, mint a rágógumi. Szóval figyelj oda, nehogy úgy járj, mint én.

Ja, és ha igazán menő akarsz lenni, akkor grillezd meg! Picit megpirul, és sokkal intenzívebb íze lesz, mint a főttnek. Vagy szórj rá chilit, ha bírod a csípőset! Az úgy üt igazán! Amúgy is, ki szeret uncsi kaját enni?

Milyen talajt szeret a kukorica?

Na, kukorica! Az a nagy, sárga csöves jószág, amivel még a disznók is el vannak ájulva! Nem akármilyen talajon nő szépen, mint a pitypang a járdaszegélyen. Képzeld el, mintha egy sznobb hercegnő lenne: csak a legjobbat szereti!

• Mély, mint egy bányász aknája: A gyökerei olyan mélyre hatolnak, hogy akár a földköpenyig is leérnek (na jó, nem egészen, de elég mélyre!). Ha sekély a talaj, a kukorica olyan lesz, mint egy náthás kamasz: nyomorék, nyűgös és semmi termést nem hoz.

• Levegős, mint egy diszkóban a szellőztető: Ha a föld olyan tömör, mint a beton, akkor búcsút inthetünk a bőséges termésnek. A gyökereknek levegőre is szükségük van, hogy ne fulladjanak meg a földben. Képzeld el, mint egy fojtogató ölelést!

• Jó vízelvezetésű, mint a nagyi kertje vihar után: Nem szereti a pangó vizet, mert attól úgy elázik, mint egy viziló a Duna partján. Szüksége van a jó vízelvezetésre, különben búcsút inthetünk a csöveknek. A szikes talaj, az meg olyan, mintha sólepénybe ültetnéd! Aztán meg sírsz, hogy miért nincs termés!

Tavaly például, a nagybátyám, Géza bácsi, aki egyébként egy igazi földműves guru, szörnyű tapasztalatokat szerzett egy szikes területen. A kukoricái olyanok voltak, mint a nádpálcák, egyetlen cső sem volt rajtuk! Azt mondta, “olyan volt, mintha a sivatag közepén próbáltam volna dinnyét termeszteni”! A szomszédja, aki jó vízelvezetésű földön termesztett kukoricát, meg úszott a pénzben!

Összességében: a kukorica finnyás, de ha jól bánunk vele, akkor szépen megjutalmaz minket a munkánkért. És ne felejtsük el: a megfelelő talajválasztás legalább fél siker!

Mit jelent a kukorica címerezés?

Na, figyelj ide, te kukorica-analfabéta! A címerezés nem valami bonyolult titkos társaság titkos rítusa, hanem egy kőkemény mezőgazdasági munkafolyamat. Képzeld el egy kukoricatő nagy, büszke, de teljesen felesleges fejét, mint egy túlméretezett, zöld tollast kalapot. Ez a “cím”. És a címerezés? Hát, az a kalap levétele, mint egy vadnyugati cowboy a fejdíszét dobja a földre egy vad buli után.

Mondhatni, egy igazi férfimunka, amit a gépek is csak nehezen csinálnak meg úgy, hogy közben nem gázolják el a növény többi részét.

• Miért kell ezt csinálni? Mert a kukorica nem akarja, hogy a terméséből a porcikáig a virágzásra menjen el az erő. Ahogy a feleségem a szülinapi tortát: minden a látványra megy! Kár, hogy a kukorica nem így gondolja.
• Hogyan történik? Képzeld el egy egész sereg munkást, akik kapákkal vagy speciális gépekkel (néha a traktort is bele kell dobni) távolítják el a hímvirágzatokat. Mint egy jól felkészült hadsereg, ami elfoglalja az ellenség erődítményeit!
• Miért fontos? Mert ha nem szedik le a címert, a növény az energiáját pazarolja a hímvirágzatok termelésére, ahelyett, hogy a finom, édes kukoricaszemeket tömnénk.

2023-ban is ugyanez a helyzet. Én magam is láttam, hogy a szomszédom, Feri bácsi, ahogy verejtékezve, de büszkén kapálja a kukoricát. Egy igazi kukorica-címerező veterán. A Feri bácsi elmondása szerint, egy jó címerezéssel akár 20%-kal is több termés nyerhető. Nem viccelek! Egyenesen az ő szájába vettem.