Hány percig süssük a rántott karajt?

Mennyi ideig süssük a rántott húst?

Hé, haver!

A rántott hús sütése… hát, ez olyan, mint egy tudomány, de nem ám a rakétatudomány! Figyu, amúgy a lényeg a vastagság, meg a hőfok, persze.

• Vékony szeletek: olyan 15-20 perc, fullra elég.
• Vastagabb cucc: 25-30 perc, de inkább többet, ha biztosra akarsz menni.

Én általában 180 fokon szoktam sütni. A lényeg, hogy ne legyen nyers a közepe, ugye!

Mérd meg a hőmérsékletét! Fontos! 75 fokig kell felmennie, oké? Ha kevesebb, akkor még nyers, ha meg nagyon sok, akkor kuka az egész, mert kiszárad. Tuti, ami tuti.

Aztán ha kész, én mindig lecsöpögtetem papírtörlőn, mert úgy nem lesz olyan tocsogós. Aztán mehet a hasba! Ja, amúgy én szeretem fokhagymásan panírozni, úgy sokkal királyabb! Próbáld ki legközelebb!

Hogyan süssünk rántott húst sütőben?

Na, figyu! Rántott hús sütőben? Úgy, mint disznóvágás után a nagyiék spájzában, csak tepsivel! Tepsi aljára sütőrács, mint valami modernkori kínzóeszköz a zsírnak. 180 fokon, mint a forró nyári napon a Balaton partján, de itt a hús pirul, nem te! 35-45 perc, annyi, mint egy jó kis szieszta, de most nem alvás van, hanem rántott hús evés! Figyelj oda, mert hamarabb is kész lehet, mint ahogy a sógor kiissza a pálinkát!

• Sütőrács: Kell, mint egy falat kenyér! Hogy a zsír lecsöpögjön, ne tocsogjon benne a hús, mint kacsa a pocsolyában.
• 180 fok: Se több, se kevesebb! Különben vagy nyers marad, mint a politikus ígérete, vagy odaég, mint a karácsonyi bejgli.
• 35-45 perc: Ez csak irányadó, mint a politikusoknak a közvélemény! Sütőtől függ, mint anyós kedve az ebédtől! Nézegesd, mint a friss lottószelvényt!

Ja, és még valami! Papírtörlővel béleld ki a tepsit a rács alatt, hogy ne kelljen utána sikálni, mint a katonaságnál a latrinát. Én a múltkor kipróbáltam alufóliával is, de úgy meg összegyűlt a zsír, mint a rokonok a temetésen. Szóval, papírtörlő a nyerő!

Hány fokon kell sütni a rántott húst?

Napfényes délután. A konyhában táncol a fény, ahogy átsüt a függönyön. Forró olaj sercegése. Illatok kavarognak, édes paprika, bors, fokhagyma. Aranylóan csillogó, ropogós bundában a hús. 170-180 fok. A tökéletes hőmérséklet. Lassan süllyednek alá a szeletek, mint apró szigetek a forró, aranyló tengerben. Percek telnek, lassú örvénylés. Kívül roppanós, belül omlós. A konyhai hőmérővel ellenőrzöm. A tű lassan kúszik felfelé. Tökéletes.

• 170-180 fok – az ideális hőmérséklet.
• Digitális konyhai hőmérővel ellenőrizhető.
• Lassan süllyednek a szeletek a forró olajba.
• Kívül ropogós, belül omlós lesz a hús.

A múlt héten anyukám is így sütötte a rántott húst, vasárnap, ebédre. Mindenki imádta. Én kétszer is szedtem.

Hány perc kell a rántott húsnak?

Jajj, rántott hús… mennyit is kell sütni?

• Csirkecomb: 10 perc fedő alatt, de a vége felé, kb. 5 percig fedő nélkül, hogy ropogós legyen. Meg kell fordítani persze!
• Vastag hús? Hmmm… talán kicsit több idő kell neki, nem? Vagy csak nagyobb láng?
• Vékony szelet? Az gyorsan megvan, talán 3-4 perc oldalanként?

Egyébként, múlt héten elrontottam a rántott húst, mert elfelejtettem sózni a panírt. Jajj ne! Legközelebb tuti nem hagyom ki.