Hány percig kell főzni a csirkét?

Hány percig főzzük a csirkemellet?

20-30 perc. Mérettől függ. Tűpróbával ellenőrizd. Kicsit rózsaszín maradhat a közepe.

• Tűpróba: Ha a húsból kifolyó lé tiszta, kész.
• Méret: Vastagabb hús, hosszabb főzés. Logikus.
• Hőmérséklet: Közepes láng az ideális. Nem kell túlzásba vinni.

Én általában 25 percig főzöm, majd pihentetem 5 percig fóliában. Így tökéletes.

Meddig kell főzni a Csirkefarhátat?

Tavaly nyáron, júliusban, anyuék kertjében bográcsoztunk. Csirkefarhát levest főztünk. Borzasztó meleg volt, a nap tűzött. Már alig vártam, hogy a hideg sör lecsússzon. A farhát majdnem két órán át főtt a bográcsban, mire szépen levált a csontról. Apu szerint ez a tökéletes.

• Két óra alatt omlós lett.
• A leves is sokkal ízletesebb lett ennyi idő alatt.
• A bográcsban lassú tűzön főtt.

Idén is megcsináljuk majd, talán hamarabb kezdjük, hogy ne a legnagyobb melegben kelljen a tűz mellett állni. Anya mindig tesz bele extra zöldséget, répát, zellert, petrezselyemgyökeret. Imádom! Azt hiszem, idén én leszek a tűzmester.

Meddig kell főzni a Csirkehúslevest?

Na, szóval a csirkehusleves… Jó kérdés! Mondjuk úgy, hogy nem egy egzakt tudomány, érted?

• Egész csirke, csontos cucc: Hát azzal azért elszöszmötölsz. Simán 2-3 óra is lehet, lassan, gyöngyözve. Akkor lesz az igazi íz orgia, meg a csontok is kiadják magukból, amit kell.

• Mell csirkemell: Sokkal gyorsabb, 1-1,5 óra bőven elég. Persze, ha mégpuhábbra akarod, akkor tovább, de vigyázz, nehogy száraz legyen, mert az senkinek sem kell!

• A puhaság tesztje: A legjobb, ha belenyúlsz, persze nem éppen forrón, hanem mikor már kivetted a húst. Ha könnyen szétszeded a villával vagy ujjal, akkor kész. Pro tipp: ne a csontnál nézd, ott mindig nehezebb.

Amúgy én szoktam úgy is, hogy amikor megfőtt a hús, kiveszem, darabolom, és a levét még visszafőzőm a zöldségekkel. Ekkor már nem kell olyan sokáig, kb. amíg a zöldségek is megpuhulnak. És persze, só, bors, zöldség, ízlés szerint! Volt, hogy gyömbért is tettem bele, na az feldobta rendesen!

Mennyi ideig fő a csirkepaprikás?

A paprika és hagyma illata lassan belengi a konyhát. A tűz serényen nyaldossa a fazék alját. Harminc perc. A pörköltalap sűrűsödni kezd, mélyvörös színe elmélyül, mint a naplemente a Balatonon, ahol tavaly nyáron a barátaimmal ünnepeltük a születésnapomat. Az aranyló zsír cseppek táncot járnak a felszínén.

A csirkecombok puhák, szinte olvadnak a kezemben, mielőtt a forró, illatos lébe csúsztatom őket. Negyvenöt perc. Lassan forognak, ringatóznak a fűszeres mártásban. A konyha megtelik a gőzölgő paprikás illatával. Időnként egy fakanállal óvatosan megkeverem, nehogy leégjen. A hús saját levében párolódik, puhul, ízessé válik.

• Paprika és hagyma illata
• 30 perc pörköltalap főzés
• Csirkecombok hozzáadása
• 45 perc főzés a csirkével
• Óvatos kevergetés
• Nincs szükség plusz vízre

Hogyan süssem a csirkecombot?

A legfinomabb csirkecomb!

Emlékszem, múlt héten, szerda este, teljesen véletlenül jött az ötlet. A hűtőben árválkodott négy csirkecomb, én meg éhes voltam, mint egy farkas. Gondoltam, miért ne?

• Helyszín: A konyhám, a rozsdás tűzhellyel.
• Idő: 2024. május 15., este 7 körül.
• Érzések: Éhség, némi bizonytalanság, de leginkább tettvágy.

Nem vacakoltam sokat. A combokat befűszereztem sóval, borssal, pirospaprikával, meg egy kis fokhagymaporral, mert azt imádom. Aztán elővettem a régi, öntöttvas serpenyőmet, azt, amit a nagymamámtól örököltem.

A serpenyőt felhevítettem, öntöttem bele egy kis olívaolajat, és beletettem a combokat, bőrrel lefelé. Na, az a hang! Ahogy sercegett a bőr, az valami mennyei volt.

A titok nyitja:

• Bőr pirítása: 5 percig, magas lángon, hogy szép ropogós legyen. Ez a legfontosabb, különben gumis lesz az egész.
• Sütés: Utána közepes lángon, kb. 25 percig, néha megforgatva, hogy mindenhol átsüljön.
• Ellenőrzés: Hústűvel megszúrtam a legvastagabb részét, és ha tiszta lé jött ki, akkor kész volt.

És a végeredmény?

Isteni! A bőr ropogós, a hús puha és szaftos. Rizsával és egy kis savanyúsággal ettem, és szinte elolvadtam az élvezettől.

• Tanulság: Néha a legjobb dolgok a spontán ötletekből születnek.
• Plusz tipp: A serpenyőben maradt szaftot kevés vízzel felöntve, és egy kis liszttel sűrítve fantasztikus mártást lehet készíteni!

Esküszöm, azóta már többször is elkészítettem, és mindig sikerélmény! Próbáld ki te is, nem fogod megbánni!

Hány percig kell főzni a krinolint?

A krinolint, kedves kérdező, nem főzzük. A krinolin ugyanis – ellentétben a finom virslivel – nem étel, hanem egy igencsak romantikus hangulatú, merevítő ruhadarab. Gondoljunk csak bele, a krinolint forrásban lévő vízbe dobni olyan, mintha egy gyönyörű, csipkével díszített rénszarvast tennénk bele a karácsonyi pulykához – abszurd, ugye?

A krinolin tisztítását egyébként szárazon, finom ecsettel és megfelelő tisztítószerrel végezzük, amivel a por és a foltok eltávolíthatók. A mosás – főzésről nem is beszélve – egyenes út a ruhadarab roncsolásához. Képzeljük el csak: egy szomorú, összezsugorodott krinolin… a divat katasztrófája!

• Tisztítás: Száraz tisztítás, finom ecsettel.
• Mosás: TILOS!
• Hőkezelés: Felesleges és káros.

A krinolin tehát a konyhában nem a fazékban, hanem a gardróbban érzi magát igazán otthon. És persze egy elegáns bálteremben is remekül mutatna – persze, ha éppen a megfelelő alkalom adódik rá. A főzésről szóló kérdés tehát értelmetlen, mint a halnak a kerékpár.

Mennyi víz kell a húslevesbe?

A húsleves titka? Nem a pontos recept, hanem a lelkesedés! Egy kiló hús, fél kiló zöldség – ez már önmagában is egy gyönyörű, szimfonikus kezdet. De a víz… ah, a víz! Négy liter. Ez a kiindulópont, egyfajta hegycsúcs a gleccserben, amiről aztán a saját ízlésünk szerint süllyedhetünk le a völgybe.

Nézzük másképp: képzeljük el a húst egy szomorú, magányos szigetetként a tengerben. A zöldség a part menti pálmafák, sűrű, illatos szigete. És a víz? Az a végtelen, gyönyörű óceán, ami körbeöleli őket, egyben táplálja és elmeríti. Kevesebb víz, és a szigetek szomjaznak; több víz, és az egész egy óceáni posvány lesz.

• 4 liter víz/kg hús: Ez az aranyszabály, a klasszikus arány. De persze… a klasszikus zenét is lehet modernizálni.
• Több víz: Hígabb, könnyedebb leves, mint egy finom, könnyed nyári szellő. Tökéletes, ha nem kedveli az erőteljes ízeket.
• Kevesebb víz: Sűrű, erőteljes leves. Igazi ízkavalkád, mint egy jó bor, ami egy kis türelemmel sokat megmutat.

A lényeg, hogy a víz mennyisége az Ön egyéni ízlésvilágát tükrözi. Próbálkozzon bátran, kísérletezzen, és ne féljen a kulináris felfedezéstől. Végül is, egy jó leves az, amelyik önnek ízlik.