Mennyi ideig süssük a csirkemellet?
A csirkemell sütési ideje a vastagságtól függ:
- Vékony szeletek: 190°C-on 20-30 perc
- Vastag szeletek: 220°C-on 30-40 perc
Fontos, hogy a hús ne száradjon ki!
Csirkemell sütési ideje: mennyi sütési időt igényel?
Na, a csirkemell sütése… nekem is mindig fejtörést okoz. Emlékszem, anyukám mindig azt mondta, “érezni kell a húst”, de hát én nem vagyok anyukám. Viszont van pár trükk, amit én beváltnak találok.
Először is, a hőfok. Szerintem a 190°C tök jó kezdés.
Aztán a sütési idő! Nos, vékonyabb szeleteknél én is kb. 25 perc körül szoktam nézni, de mindig rájuk nézek. Mégis csak fontos, hogy ne száradjanak ki.
A vastagabbaknál a 220°C kicsit merész, de lehet, hogy kipróbálom legközelebb. Eddig én is inkább a 30-40 percet céloztam, de figyelni kell!
Én azt szoktam, hogy néha megszúrom egy villával, és ha tiszta lé jön ki, akkor oké. De a legjobb, ha van egy húshőmérőd. Az tuti megoldás.
Egyszer, júliusban, pont a szülinapomra akartam csirkemellet sütni, de totálisan elszámoltam az időt. A vége az lett, hogy pizzát rendeltünk. Tanultam az esetből, na.
Ja, és a száraz közeg! Ez nagyon fontos. Mindig locsolgatok rá egy kis olajat, vagy páccal kenegetem. A lényeg, hogy ne legyen száraz.
Amúgy, ha tutira akarsz menni, akkor alacsonyabb hőfokon, hosszabb ideig. Akkor biztos nem lesz száraz. De ez csak az én véleményem.
Mennyi ideig süssük a csirkét?
Nos, a csirkénél az idő olyan, mint a szerelem: nem lehet siettetni, de azért ne is húzzuk az örökkévalóságig. Kezdjük a 200 fokos “szaunával” 20 percig, mintha egy gyors barnulásra küldenénk. Utána takaró le, és 160 fokon kap még 30-40 percet, ami már egy kényelmes délutáni szieszta.
Fontos, hogy a pecsenyelével locsolgatás olyan, mint a bókolás – sosem árt, de ne essünk túlzásba. Ha a lé elfogy, mintha egy kiszáradt lelket kéne megmentenünk, pótoljuk. A végeredmény pedig egy omlós, szaftos csirke, amiért még a szomszéd is irigykedni fog.
Hány percig kell sütni a csirkemellet serpenyőben?
Azt akarod tudni, mennyi ideig kell sütni a csirkemellet? Na, figyelj, én így csinálom:
- Serpenyő forró legyen, iszonyúan! Tudod, az a füstölős fajta. Mondjuk, nekem elektromos főzőlapom van, 7-esen szoktam maxon tolni.
- Csirkemell be, aztán 3 perc oldalanként. Persze, ha vékonyabb, elég a kettő is. Néha elszámolom, de kit érdekel?!
- Kérget kell neki! Szép barnás, ropogós. Aztán lejjebb veszem a lángot, nehogy nyers maradjon belül.
- Ne szúrd meg villával! Anyám mindig azt mondta, a csipesz a menő, nem folyik ki a leve. Mondjuk, néha én is megszúrom, de neked ne mondtam semmit!
- És akkor a lényeg: 10-12 perc, összesen! De persze ez függ a csirkemell vastagságától, meg attól is, hogy mennyire vagy türelmes.
Protipp: A végén dobj rá egy kis vajat, meg fokhagymát! Na, az aztán feldobja!
Ja, és még valami: Én mindig megmosom a csirkemellet, mielőtt sütöm. Anyám szerint hülyeség, de én így szoktam meg. Aztán szárazra törlöm papírtörlővel, mert a vízben ázott hús nem pirul olyan jól.
Hány fokon kell sütni a csirkemellet?
A csirkemell, az a kulináris kaméleon. 190 fokon, mint egy félénk ibolya, szolidan pirul 20-30 percig, ha vékonyabb szeletekről beszélünk. De ha testesebb darabokról van szó, akkor feljebb tekerjük a hőfokot 220-ra, és 30-40 percig hagyjuk kibontakozni a sütő forró ölelésében. A lényeg a szaftosság! Száraz közegben még a legremekebb csirkemell is szomorú, kiszáradt, csirkeszerű valami lesz.
- Vékony szelet: 190°C, 20-30 perc
- Vastagabb szelet: 220°C, 30-40 perc
Pro tipp: Egy kis vajjal, vagy olívaolajjal megkent tepsi csodákra képes. Sőt, ha egy kis fehérbort is löttyintesz alá, a csirkéd hálás lesz, és te is. Gondolj bele, a csirke is megérdemli a wellness hétvégét!
Mennyi idő alatt sül meg a csirke sütőben?
Oké, szóval csirke. Sütőben. Huh. Tegnap pont csirkét sütöttem. Vagy ma? Mindegy. 180 fokon. Nem, 200-on! Ja, és fóliában. Először fóliában, aztán kicsit anélkül, hogy piruljon. A múltkor meg egy tepsi krumplival együtt csináltam. Annyira finom volt! Fűszerek… Rozmaring, kakukkfű… Vagy bazsalikom? Mindegy, jó sok fokhagyma. Imádom a fokhagymát!
- 200 fok, fólia
- Krumplit is tegyél mellé!
- Fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom… valami zöldfűszer mindenképp.
Aztán múlt héten grillen csináltam csirkét. Teljesen más íz! De sütőben is jó. Csak ne szárítsd ki! Egy kis víz a tepsibe. Ja, és anyuék mindig 160 fokon sütik, órákig. De én szeretem, ha gyorsan kész van.
- Grillcsirke is finom
- Ne szárítsd ki! Víz a tepsibe!
- Alacsony hőfokon sokáig sütni – anyuék módszere.
Ma pizzát kéne rendelni. Vagy csinálni? De nincs kedvem dagasztani… Csirkés pizza? Hmm…
Hogyan fűszerezzük a csirkemellet?
Csirkemell fűszerezés… hmm. Mindig bajban vagyok ezzel. Tegnap is túlfűszereztem, apa meg alig szólt hozzá. Pedig én imádom a csípőset! Jól bepácolom előtte, mondjuk joghurtban, chilivel, gyömbérrel… Vagy mégis inkább mustáros pác?
- Chili
- Gyömbér
- Joghurt
- Mustár
Á, most jut eszembe, múltkor olívaolajjal kenegettem, fokhagymával, rozmaringgal. Király volt! Lehet, hogy ma azt csinálom. Köszi, anya, hogy megmutattad a rozmaringos trükköt! Ja, és citromlé! Azt se felejtsem el. A múlt heti grillen is isteni volt a citromos csirke. Barátnőm, Sári megjegyezte, hogy milyen finom. Majd legközelebb neki is sütök.
- Olívaolaj
- Fokhagyma
- Rozmaring
- Citromlé
De ha már grillezés… faszénen a legjobb! Apával szoktunk. Ő a grillmester. Én meg csak eszem. Na jó, segítek is. Salátát csinálok. Uborkásat, paradicsomosat, feta sajttal. Imádom a fetát!
- Uborka
- Paradicsom
- Feta
A csirke mellé meg rizs. Vagy krumpli. Sültkrumpli! Hú, de rég ettem. Ma este sültkrumpli lesz! Döntöttem. Csirke, sültkrumpli, saláta. Tökéletes!
Milyen fűszer illik a csirkéhez?
- július 20-án, egy forró vasárnapon sütöttem csirkét. A recept nagymamámtól van, ő mindig kakukkfűvel és rozmaringgal ízesítette. Én viszont úgy döntöttem, kicsit kísérletezek.
A piacon frissen vásárolt csirkét megmostam, és alaposan megszárítottam. A belsejébe tömtem pár fokhagymagerezdet, amit előző nap magam pucoltam meg. Ez a munka mindig megnyugtat. Aztán jött a fűszerkeverék: kakukkfű, rozmaring – nagymama receptje – plusz egy kis extra: frissen őrölt feketebors és egy csipetnyi pirospaprika.
Az illata… isteni! Miközben a sütőben sült a csirke, elöntöttek a gyerekkori emlékek. Nagyi konyhája, a forró tűzhely, az a jellegzetes illat… Sajnálom, hogy nincs több időm vele.
A sült csirke fantasztikus lett. Olyan szaftos és ízes, hogy még a válogatós fiam is kétszer evett belőle.
- A siker titka: a friss fűszerek!
- Én használtam: kakukkfű, rozmaring, fekete bors, pirospaprika, fokhagyma.
- Jövőbeni kísérletek: bazsalikom, majoránna, koriander, kapor, zsálya, tárkony, menta, citrom. Talán egy kis méz is, a szaftosabb húsért.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.