Mennyi ideig főzzem a csirkecombot?

Hogyan süssem a csirkecombot?

Csirkecomb sütés, hardcore:

• Előkészítés: A szokásos.

• Sütés: Forró öntöttvas serpenyő, bőrrel lefelé. 5 perc pirítás.

• Folytatás: Közepes láng, 25 perc, minden oldalról. Belső hőmérséklet: 74°C.

Extra: 200 gramm csirkecombhoz, 1 evőkanál olívaolaj, só, bors. Tökéletesen ropogós bőrre: 220°C-on 10 percig először a bőrét pirítsd. 2024-es adat.

Hány percig főzzük a Szafaládét?

A szafaládé főzése olyan, mint a tökéletes poén elmesélése: időzítés kérdése. Én általában 8-10 percet szánok rá lobogó vízben. Így lesz az állaga pont megfelelő – nem gumis, nem is esik szét, pont olyan, mint egy jó kis szatíra: harapható, de azért van benne tartalom.

Ha neked kemény lett 5-6 perc után, az olyan, mintha a vicc poénját túl korán sütötted volna el. Lehet, a víz hőmérséklete nem volt elég magas, vagy a szafaládé vastagsága tréfált meg. Próbáld legközelebb kicsit tovább főzni, és ne feledd, a türelem rózsát, vagy jelen esetben tökéletes szafaládét terem.

Mire figyelj még?

• Minőség: Nem mindegy, mit teszel a fazékba. Egy jó minőségű szafaládé, mint egy jól megírt forgatókönyv, megérdemli a gondoskodást.
• Előkészítés: Ha fagyasztott volt, előtte hagyd kiolvadni. Olyan ez, mint egy színész bemelegítése a szerep előtt.
• Főzés: Ne forrald vadul, csak gyöngyözve. A szafaládé nem szereti a hisztériát, mint ahogy én sem a rossz stand-up előadásokat.
• Ellenőrzés: Szúrd meg villával. Ha könnyen átszalad rajta, kész van. Ez olyan, mint amikor a kritikusok tapsolnak a darabodnak.

És végül, ne feledd: a konyha a te színpadod. Kísérletezz, alkoss, és ha valami nem sikerül, hát legfeljebb legközelebb jobb lesz. A lényeg, hogy élvezd a játékot!

Hány percig kell főzni a krinolint?

A krinolin… emlékszem, nagymamám konyhájában, ahogy a gőz szállt a lábosból, és az illat betöltötte a teret. Nem főzni kellett azt, csak épp’ felébreszteni az ízét.

• Felforr a víz: addig, amíg a víz apró gyöngyökkel táncol a fazék alján.
• Bele a krinolin: csak pár percre, amíg átjárja a meleg.
• Nincs főzés: csak egy rövid fürdő a forróban.

Olyan ez, mint egy régi emlék, egy pillanat, ami felmelegszik, aztán tovaszáll. A krinolin, akár egy álom, nem igényel sok időt, csak egy kis figyelmet, egy kis melegséget. Mire felmelegszik a víz, addigra már kész is van. Épp csak annyi idő, amennyi egy régi családi történet elmeséléséhez kell.

Meddig kell főzni a combot?

Huh, a múlt héten pont ez volt a kérdés! Vasárnapra húslevest terveztem, és vettem egy csomó csirkecombot a piacon. Néztem a combokat, voltak köztük kisebb filék, meg rendes, csontos darabok is.

• Csirkefilé: A kisebbeket olyan 12 percig főztem a húslevesben, de azért egyet kettévágtam, hogy biztosra menjek, nem maradt rózsaszín.

• Csontos comb: A csontos daraboknak hagytam legalább 20 percet, sőt, inkább 23-at, mert nem akartam kockáztatni.

Közben meg ott gőzölgött a kukorica is, mert a gyerekek imádják a húslevesbe. Emlékszem, hogy a kukoricákat már felvágtam előre, aztán a forrásban lévő vízbe dobtam őket.

• Kukorica: Nem hagytam sokáig, olyan 7-8 percig főztem, amíg szép élénksárgák nem lettek.

Utólag visszagondolva, talán egy kicsit tovább is főzhettem volna a combokat, mert bár nem voltak nyersek, azért a húslevesnek nem árt, ha a hús teljesen puha. De a lényeg, hogy finom lett a leves, és mindenki jóllakott. A kukorica is pont jó lett, roppanós és édes.